Άρωμα Κανέλας!

Όσοι έχετε περάσει έξω από κατάστημα γνωστής φίρμας που φτιάχνει cinnamon rolls (στην πόλη μας ή αλλού) την ώρα που ψήνονται σίγουρα θα έχετε λιγωθεί με την μυρωδιά τους :-)))

Αυτό συνέβη και στον καλό μου πριν λίγο καιρό, όπου και μπήκε στον πειρασμό να αγοράσει. 

Τα είδαμε, τα χαζέψαμε καθώς τα έφτιαχναν, τα μυρίσαμε και τέλος το αγοράσαμε… 

Αλλά γιατί εμένα πάλι κάτι δεν μου πήγαινε καλά; Έλα ντε;

Ειδικά πια όταν είδα πως το κέντρο του εν’ λόγο «ρολακίου» ήταν ένα άψητο ζυμάρι!

Δεν ξέρω τοις ή τι, έφταιξε;

Έτσι κι’ εγώ μπήκα στην διαδικασία να φτιάξω τα δικά μου, που τα είχαμε και συντροφιά στο πρόσφατο ταξίδι μας.

Υπάρχουν άπειρες συνταγές άμα ψάξεις, με παραλλαγές αρκετές, διαλέγεις και παίρνεις λοιπόν... 

Με λίγα ή περισσότερα υλικά. 

Πάντως όλες τους είναι λαχταριστές και μιλάμε για ωραίο γευστικό αποτέλεσμα, ειδικά άμα προέρχονται από καλές πηγές, καλούς και δοκιμασμένους bloggers δηλαδή  :-)) όπως και τα τελευταία της φίλης Ελένης Gr.

Τα δικά μου έγιναν σύμφωνα με τα διαθέσιμα υλικά αλλά και τη διάθεση της στιγμής!

Δεν έγιναν ρολλάκια αλλά περισσότερο "έφερναν στη φάτσα" σε κρουασάν, αφού δεν τα έβαλα μέσα στο ταψί με την τομή τους προς τα πάνω, αλλά στο πλαϊ.

Για 16 κομμάτια χρησιμοποίησα:

Στη ζύμη :

800 γραμμάρια αλεύρι, τα 400 των οποίων ήταν αυτοδιωγκούμενο.

60 γραμμάρια βούτυρο αγελάδος,

80 γραμμάρια ελαιόλαδο,
80 γραμμάρια γάλα,

2 μέτρια αυγά,

3 κουταλιές κοφτές ζάχαρη,

½ κουταλάκι κοφτό αλάτι,

1 φακελάκι ξηρή μαγιά.

Στη γέμιση:

30 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο,

3 κουταλιές κανέλα,

6 κουταλιές καστανή (ή μαύρη) ζάχαρη,

½ κούπα χοντροκομμένα καρύδια.

Αρχικά ετοίμασα την ζύμη μου στον αρτο-παρασκευαστή και σύμφωνα με τις προδιαγραφές του χωράει 700 γραμμάρια αλεύρι, αλλά έκανα την ανάγκη φιλοτιμία και τα έβαλα όλα μαζί με την ελπίδα ότι δεν θα πάθει κάτι ;-)  το μηχάνημα.

Τα κατάφερε όμως το φουκαριάρικο.

Όταν πια η ζύμη μου ήταν έτοιμη την χώρισα σε δύο ίσα μέρη. Και κάθε κομμάτι το άνοιξα πάνω σε αντικολλητικό χαρτί, με την βοήθεια μικρού πλάστη (ρολό) σε τετράγωνο μεγάλο και παχύ (της μάνας του καμάρι). Άλειψα τη ζύμη με λιωμένο βούτυρο με το πινελάκι μου. Από πάνω πασπάλισα με σκούρα ζάχαρη και κανέλα και τέλος πρόσθεσα τα καρύδια σπαρτά στην επιφάνεια της ζύμης.

Την δίπλωσα σε ρολό με την βοήθεια του χαρτιού όχι πάρα πολύ σφιχτά και έκοψα όσο το δυνατόν (γιατί έγινε με το μάτι και όχι με χάρακα) σε ίσα κομμάτια (8 κάθε ρολό).

Μετέφερα σε ταψί, επίσης στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και τα άφησα σε για δεύτερο φούσκωμα  μέσα σε ελαφρώς ζεστό φούρνο, για ¾ της ώρας.

Ψήθηκαν στους 180 βαθμούς με αέρα (2 ταψιά ταυτόχρονα) για 25 περίπου λεπτά.

Μυρωδάτα και ζουμπουρλούδικα, έτοιμα προς κατανάλωση μετά από κανένα 15λεπτο!
Και δεν έμεινε μήτε ένα :-))