Επετειακό και Μυρωδάτο κέρασμα.

Το πως περνά ο καιρός είναι τελικά θέμα προς συζήτηση κάθε φορά που ένα γεγονός της ζωής μας, γίνεται "επετειακό".
Δεν είναι φιλοσοφικός στοχασμός η πιο πάνω φράση μου, απλή διαπίστωση είναι, που ωστόσο σηκώνει πολύ κουβέντα.
Πότε και πως πέρασαν τόσοι άνθρωποι από την ζωή μου (φίλοι και συνεργάτες που όλη την ώρα μνημονεύω)...
Πότε έπιασα την πρώτη μου δουλειά...
Πότε άλλαξα δουλειά...και πόσες φορές από τότε μέχρι τώρα....
Πότε και πως γνώρισα τον άνδρα μου...
Πότε τον παντρεύτηκα...
Πότε έχασα τις ρίζες μου (τους γονείς μου δηλαδή)...
Πότε ήρθε το παιδί μου...
Πότε αποφάσισα να "εκτεθώ" στον χώρο του blogging (και γιατί άραγες...)...
Όλα περνούν φωτογραφικά από το μυαλό μου και το γεγονός αυτό καθ' αυτό που είναι πολλά χρόνια πίσω, μοιάζει σαν να πραγματοποιήθηκε μόλις ΧΘΕΣ.
Μια τάση "απολογισμού" με έχει πιάσει, καθώς τα γεγονότα με "τρέχουν" χωρίς να δύναμαι να αντιδράσω, παρά κάνοντας πάντα ότι το καλύτερο, ανάλογα και με την περίπτωση και την περίσταση :-))

Σε επέτειο λοιπόν πέσαμε και πάλι σήμερα αλλά πολλά-πολλά δεν μπορώ να προσφέρω, όσο κι' αν το επιθυμώ. Θα την γλυκάνουμε όμως, μην νομίζετε ....με κέρασμα αρωματικό και συμβολικό.
Κέϊκ σε σχήμα καρδιάς.

Το οποίο έγινε με τα ακόλουθα υλικά :
Για το μείγμα :
1 κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου,
3 μέτρια αυγά,
1,5 κούπα ζάχαρη,
2,5 κούπες αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
1/3 κούπας τρούφα σοκολάτας,
1/3 κούπας τριμμένο φυστίκι Αιγίνης,
2/3  κούπας χυμός ροδάκινου (ή άλλος που να υπάρχει διαθέσιμος),
1,5 κουταλάκι μπέϊκιν πάουντερ,
1/2 κουταλάκι βανίλια κρυσταλλική,
2  κουταλάκια ξύσμα λεμονιού ανακατεμένο με 1 κουταλάκι ζάχαρη,

Για το μείγμα του κραμπλ (μια ιδέα που μου έδωσε η Ερμιόνη με το κέϊκ της)
3 κουταλιές βούτυρο παγωμένο, σε κομματάκια,
5 κουταλιές αλεύρι,
3 κουταλιές μαύρη ζάχαρη,
2 κουταλιές αλεσμένο φυστίκι ή αμύγδαλο,
2 κουταλιές τρούφα σοκολάτας.

Για το στόλισμα
3 κουταλιές μαρμελάδα της αρεσκείας σας με ολόκληρα φρούτα (κατά προτίμηση κόκκινης απόχρωσης).

Τα πράγματα απλά και εύκολα, ακολουθώντας την διαδικασία που συνηθίζετε για να φτιάξετε ένα κεϊκ.
Προσωπικά συνήθως χτυπώ μαζί, την ζάχαρη, τ' αυγά (και όχι ένα-ένα) και το βούτυρο, μέχρι ν' ασπρίσουν.
Κατόπιν προσθέτω τα αρώματα μου. Εδώ βανίλια και ξύσμα και τα ενσωματώνω στο μείγμα.
Κατόπιν τα πιο χοντρά υλικά, όπως το αλεσμένο φυστίκι και την τρούφα και σταδιακά στο μείγμα προσθέτω το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέϊκιν πάουντερ και τον χυμό, μέχρι ο χυλός μου να πάρει την απαραίτητη υφή του κεϊκ. Ο συγκεκριμένος είναι κάπως πιο "συμπαγής".

Το μείγμα μπήκε σε φόρμα σιλικόνης πολύ ελαφρά βουτυρωμένη.

Από πάνω κάλυψα όλη την επιφάνεια με το μείγμα του κράμπλ, το οποίο γίνεται πολύ εύκολα ανακατεύοντας σ' ένα μπολ όλα τα υλικά με τα δάχτυλα σας.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 180 βαθμούς, για 40 περίπου λεπτά.
Μέχρι να κάνετε το τεστ με το μαχαίρι κι' αυτό να βγει, στεγνό.

Αφήνετε να κρυώσει καλά Ξεφορμάρετε με προσοχή από την φόρμα και λίγο πριν το σερβίρετε στην επιφάνειά του κάνετε μια έξτρα καρδιά με την κόκκινη μαρμελάδα.
Η συγκεκριμένη είναι από κορόμηλα και νεκταρίνι, της πρόσφατης παραγωγής.

Υ.Γ. Ως μικρή συμβουλή, σε κάθε κομμάτι που θα προσφέρετε βάλτε λίγη έξτρα μαρμελάδα στο πλάϊ του, θα χαρίσει επιπλέον πόντους γεύσης στο κεϊκ.
Καλή Εβδομάδα και καλή Δύναμη σε όλους μας.