Το Πνεύμα των Φετινών Χριστουγέννων... και τα Καρυδάτα γλυκά ψωμάκια.

Μπαίνουμε σιγά-σιγά στον δρόμο για τις γιορτές των Χριστουγέννων.
Δειλά κάποια στολίδια έχουν κάνει την παρουσία τους σε βιτρίνες και μαγαζιά, με πρωταγωνιστές αυτά που πωλούν στολίδια και διακοσμητικά.
Αλλά από την άλλη, η ευημερία παλαιότερων χρόνων δεν φαίνεται να κάνει κι αυτή την παρουσία της. Αυτό είναι και καλό και κακό (κατά τη ταπεινή τουλάχιστον προσωπική μου άποψη).

Φώτα, λάμψη, χρυσόσκονη, αστρόσκονη, μπαμπακένιο χιόνι, εκτυφλωτικό κόκκινο και μαγικό βαθύ πράσινο, ίσως να μην βρουν τόσο εύκολα την θέση τους στα σπίτια των ανθρώπων φέτος.
Όλα μοιάζουν δύσκολα.
Όμως κάποιες μυρωδιές, κάποιες γεύσεις και κάποια άλλα υλικά είναι εύκολο να βρουν τον δρόμο τους προς αυτούς που τα έχουν ανάγκη, με την βοήθειά σας και μέσα από το περίσσευμά σας.
Οι "καλές πράξεις" άλλωστε είναι συνυφασμένες με τούτες τις μέρες!

Μια σακούλα με τρόφιμα που μπορεί να είναι τα βασικά (αλεύρι, ζάχαρη, καφές, μακαρόνια, ρύζι, γάλα εβαπορέ, όσπρια, κάποιες κονσέρβες με ζαμπόν ή κόρνε μπιφ) μαζί με λίγα φρούτα εποχής και ίσως και λίγες σοκολάτες  ΙΟΝ Γάλακτος (δεν κάνω διαφήμιση αλλά αυτή είναι αγαπημένη μικρών και μεγάλων) εύκολα μπορούν να βρουν έναν παραλήπτη που τα έχει ανάγκη.
Το κόστος της δεν είναι τόσο μεγάλο, πραγματικά. Για σκεφτείτε το.
Και είναι τελείως διαφορετικό να τα πάτε εσείς οι ίδιοι στο σπίτι που θα τα έχει ανάγκη, από το να τα δώσετε ίσως σε κάποιον φορέα (εάν είστε από αυτούς που φανερώνουν δυσπιστία σε κάτι τέτοιο).

Κοιτάξτε απλώς γύρω σας. Ρωτήστε. Δείτε τους συμμαθητές των παιδιών σας στο σχολείο. Παρατηρήστε τα παιδιά καλά, ενδεχομένως να διακρίνετε αυτά που έχουν ανάγκη, αρκετά εύκολα. Ακούστε τους γείτονες και τους συγγενείς σας.
Σίγουρα θα βρείτε κάποιον (άγνωστό σας, ίσως και όχι...)  που να έχει τέτοιες ανάγκες.
Το Πνεύμα των Φετινών Χριστουγέννων είναι στο χέρι μας και στις καρδιές μας.

Όλες αυτές τις σκέψεις και τις συζητήσεις τις κάναμε στο σπίτι μας, με μια αφορμή που μας δόθηκε... καθώς εγώ σκάρωνα τα Καρυδάτα Γλυκά Ψωμο-κεκάκια  που ακολουθούν.
Καρύδια, πορτοκάλι, κανέλα, γαρύφαλλο, είναι η μυρωδιά των Χριστουγέννων για μένα, που τώρα πια κάνει παρέα μαζί με πολλές έντονες αναμνήσεις.

Για 18 Καρυδάτα Γλυκά Ψωμάκια θα χρειαστείτε:

3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
1 κούπα ζάχαρη,
1 ποτηράκι κρασιού πετιμέζι,
1/2 κούπας λάδι,
2 πορτοκάλια για το ξύσμα και τον χυμό τους,
2 μέτρια αυγά,
2 κουταλάκια μείγμα μπαχαρικών Σμυρνιό (αλλιώς κανέλα,γαρύφαλλο,μοσχοκάρυδο τριμμένο ανακατεμένα όλα μαζί από εσάς).
1/2 φακελάκι ξηρή μαγιά,
1 κουταλάκι μπείκιν πάουνερ,
1 φακελάκι βανίλια με άρωμα πορτοκάλι (υπάρχει έτοιμο, αλλιώς θα βάλετε απλή βανίλια σκόνη)
και τέλος μια κούπα καρύδια χοντροκομμένα
λίγη κανέλα έξτρα και λίγη ζάχαρη έξτρα (για πασπάλισμα)

Βάζετε σε βαθύ μπόλ όλα τα υγρά υλικά μαζί με την ζάχαρη, το ξύσμα και τ' αυγά. Ανακατεύετε καλά με τον αυγοδάρτη μέχρι να ενωθούν στην συνέχεια προσθέτετε την μαγιά, το μπέϊκιν, την βανίλια και συνεχίζετε το ανακάτεμα. Τελευταίο ενσωματώνετε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να έχετε έναν ωραίο χυλό. Τον αφήνετε να σταθεί για ένα τέταρτο και στην συνέχεια μοιράζετε σε θήκες για Muffins τα σχετικά χαρτάκια. Γεμίζετε με χυλό κατά το ήμισυ. Βάζετε πάνω από τον χυλό μερικά καρύδια. Τα σκεπάζετε και πάλι με λίγο χυλό. Βάζετε μερικά στην επιφάνεια και πασπαλίζετε με λίγη κανέλα και λίγη κρυσταλλική ζάχαρη κάθε ψωμοκεκάκι.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να μοσχομυρίσουν.