Ελιά ... γιατί είναι μέσα στο DNA μας.

Ο μικρός άντρας της οικογένειας, έχει ιδιαίτερη αδυναμία στις ελιές, πράγμα λίγο παράξενο για μικρό παιδί έχω την αίσθηση. Αλλά προφανώς, φέρει στο DNA του καταγεγραμμένα γονίδια: παππούδων, προ-παππούδων και προ-προ- παππούδων που μεγάλωσαν μέσα στις ελιές και το λάδι του Μεσσηνιακού κάμπου!

Έτσι λοιπόν κατόπιν αιτήματος του, που γεννήθηκε χάρη στον παιδικό σταθμό και τις δραστηριότητες του τούτον το καιρό με θέμα την Ελιά. Και αφού, είχε γευτεί ψωμί με ελιές και λάδι ως «μάνα» εξ’ ουρανού, τρώγοντας και τις ελιές των πιτσιρικάδων που δεν τις ήθελαν, συνηγορούντος του πατρός ... που έλεγε : η μαμά αυτά τα φτιάχνει καλύτερα!
Έπρεπε η έρμη μάνα να μπει σε διαδικασία παραγωγής!

Ελιόψωμα παραγωγής μας λοιπόν και με την βοήθεια του αρτοπαρασκευαστή στο πρώτο στάδιο παραγωγής (για να προλάβουμε να κάνουμε και καμμιά άλλη δουλειά στο ενδιάμεσο).

Χρησιμοποιήθηκαν:

330 γραμμάρια νερό,

3 κουταλιές (σούπας) ελαιόλαδο,

3 κουταλιές γάλα πλήρες,

1 κουταλάκι ξύδι λευκό,

500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις,

100 γραμμάρια αλεύρι ολικής άλεσης,

½ κουταλάκι αλάτι,

1 κουταλάκι ζάχαρη,

½ κουταλάκι τριμμένο μοσχοκάρυδο,

½ κουταλάκι τριμμένου αστεροειδή γλυκάνισου,

1 κουταλάκι ρίγανη,

1 φακελάκι ξηρή μαγιά.

Όλα τα πιο πάνω υλικά μπήκαν με αυτήν ακριβώς τη σειρά στο μηχάνημα για ζύμωμα.
Όταν μετά από μία ώρα και δέκα λεπτά το ζύμωμα και το πρώτο φούσκωμα είχαν τελειώσει, έβαλα την ζύμη σ’ ένα πιάτο και την χώρισα σε μπαλάκια λίγο μεγαλύτερα από ένα μεγάλο καρύδι.

Την άνοιξα με την βοήθεια μικρού ρολού πάνω σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και μέσα έβαλα μια κουταλιά από ελιές πράσινες κομμένες και χωρίς κουκούτσι. 
Εσείς εδώ επιλέγετε τι σας αρέσει περισσότερο: πράσινες, μαύρες, πάστα ελιάς παρέα με λίγη ψιλοκομμένη πιπεριά και ντομάτα ή κάποιο άλλο συνδυασμό.

Τύλιξα τα ψωμάκια ως μικρά φρατζολάκια  και με την ένωση και τις άκρες γυρισμένες  προς τα  κάτων, μπήκαν σε ταψί (στρωμένο με λαδόχαρτο).
Τα  άλειψα με λίγο γάλα στην επιφάνεια και πασπάλισα με ρίγανη.
Μπήκαν σε ελαφρώς ζεστό φούρνο για ¾ ώρας, για το δεύτερο φούσκωμα.

Αφού είχαν διπλασιαστεί περίπου σε όγκο, ψήθηκαν με αέρα στους 180 βαθμούς για 30 περίπου λεπτά. Έτοιμα.

Παρέα με ντοματούλα και φέτα…για να μάθουμε πως στα απλά γεύματα υπάρχει μεγάλη χαρά και απόλαυση.
Καλή εβδομάδα σε όλους μας.