Εάν νοιάζεσαι, ποιείς τα δέοντα... muffins

Οι συνταγές για cup cakes θα έλεγα ότι είναι πλέον «άπειρες» τον αριθμό!

Οι άνθρωποι που τα φτιάχνουν και η φαντασία τους πραγματικά οργιάζει. Όταν ανοίγεις σχετικές σελίδες στο Internet ή διαβάζεις βιβλία και περιοδικά, θέλεις να κάτσεις και να τα φτιάξεις ΟΛΑ!

Τι κάνεις όμως όταν πέφτεις σε ειδική περίπτωση, όπου έχεις να τρατάρεις ανθρώπους που δεν τρώνε αυγό; Που έχουν πρόβλημα με το τυρί- για να πεις ότι θα κάνεις και μια ωραία λαχταριστή κρέμα - που θα τα στολίσεις;

Τα πράγματα είναι σαφώς πιο δύσκολα.

Βάζεις όμως το κεφαλάκι σου να σκεφτεί, κάνεις και μια προσευχή για να πετύχει το πείραμα ώστε να μην σου βγει «μάπα» και κλαις μετά τα υλικά … και προχωράς!!

Ταύτα έπραξα κι’ εγώ φτιάχνοντας  muffins με μικρούλα έκπληξη, αντί για τα cup cakes που είχα αρχικά σκεφτεί, για απογευματινό καφέ.

Σοκολατένια, με μπισκότα mini Oreo χωρίς αυγά και χωρίς κρέμα επικάλυψης

Χρησιμοποίησα:

250 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,

150 γραμ. αλεσμένα μπισκότα Oreo,

1 φλιτζάνι γάλα (κανονικό ή σόγιας)

½ κούπας ζάχαρη,

½ φακελάκι μαγιά ξηρή,

1 κουταλάκι κοφτό μπέϊκιν πάουντερ,

½ φλιτζανιού ελαιόλαδο,

1/3 φλιτζανιού νερό,

5-6 σταγόνες εσσάνς πορτοκαλιού,

χυμό από 2 πορτοκάλια μέτρια,
σταγόνες πικρής σοκολάτας (2-3κουταλιές).

Και 12 ολόκληρα μπισκότα mini oreo (όσα, για τις θήκες στις φόρμες που διαθέτετε).

Σε βαθύ μπολ, βάζετε την ζάχαρη με το λάδι και τα χτυπάτε με τον αυγοδάρτη.

Ζεσταίνετε το νερό μέσα στο οποίο θα ρίξετε το εσσάνς του πορτοκαλιού ανακατεύοντας το, χωρίς όμως να βράσει το νερό.

Μέσα στο μπολ ρίχνετε τα αλεσμένα μπισκότα, τη μαγιά, το μπέϊκιν πάουντερ, το χυμό πορτοκαλιών, το γάλα και το νερό με το εσσάνς. Ανακατεύετε επίσης. Το μείγμα θα αφρίσει ελαφρώς λόγω της μαγιάς και του χυμού που θα έρθουν σε επαφή. Ρίχνετε και το αλεύρι τμηματικά ανακατεύοντας πάντα, ώστε να ενωθούν τα υλικά σας.

Μοιράζετε το μείγμα, αφού το βάλετε σε μια πλαστική κανάτα με ρύγχος για πιο ευκολία, μέσα στις φόρμες των muffins που προηγουμένως έχετε στρώσει με τα ειδικά χαρτάκια. Μέσα σε κάθε θήκη πιέζετε κι’ ένα μπισκοτάκι Oreo, για να πάει κάπου στη μέση καθώς και 3-4 σταγόνες πικρής σοκολάτας.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς με αέρα για 15-17 λεπτά περίπου.

Άρεσαν σε όλους και χάρηκα που και ο άνθρωπος με την ιδιαιτερότητά του στο φαγητό, μπόρεσε να τα γευτεί και να τ’ απολαύσει παρέα με το καφεδάκι του.

Αυτό έχει μεγάλη σημασία για μένα, ειδικά όταν φτιάχνω πράγματα για ανθρώπους που θα βρεθούν στο σπίτι μου. Θεωρώ πως έτσι «καταλαβαίνουν» ότι τους νοιάστηκα περισσότερο.

Καλό Σαββατοκύριακο σας εύχομαι και καλή σας απόλαυση, εάν τα φτιάξετε.