Καλαμαράκια μυρωδάτα

Τα μαλάκια κάθε είδους: καλαμάρια, θράψαλα, σουπιές, μοσχοί, χταποδάκια πιστεύω ότι είναι αγαπητά σε πολλούς. Σίγουρα θα υπάρχουν και κάποιοι ανάμεσά μας που δεν τα τρώνε, αλλά θα έλεγα πως εκείνοι χάνουν!

Δύσκολα βέβαια μπορούμε να τους κάνουμε να αλλάξουν γνώμη, αλλά αν τελικά το αποφασίσουν οι συνταγές που θα συναντήσουν προκειμένου να τα μαγειρέψουν είναι πολλές.

Εδώ, θα σας δώσω απλώς μια πρόσφατη εκδοχή που έκανα με καλαμαράκια.

Είναι με μια πολύ αρωματική σάλτσα και όλο μαζί το αποτέλεσμα συνδυάζεται εκπληκτικά με χιονάτο ρύζι.

Καλαμαράκια Μυρωδάτα

Λαμβάνετε 3 ώριμες μεγαλούτσικες ντομάτες τις πλένετε καλά και τις κόβετε σε ροδέλες.  Τις τοποθετείτε πάνω σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και πασπαλίζετε με : ένα κοφτό κουταλάκι χοντρό αλάτι, μισό κουταλάκι κοφτό ζάχαρη και δύο περίπου κουταλάκια ξερό βασιλικό. Τις βάζετε κάτω από έντονο γκριλ και τις ψήνετε για 5 λεπτά (έχετε φροντίσει να προθερμάνετε από πριν το γκριλ σας).

Τις βγάζετε και τις τοποθετείτε σε βαθύ τηγάνι, στο οποίο έχετε ψιλοκόψει ένα μέτριο κρεμμύδι ξερό και έχετε βάλει και λίγο ελαιόλαδο. Μαγειρεύετε όλα μαζί τα υλικά μέχρι να γυαλίσει το κρεμμύδι. Στη συνέχεια στην σάλτσα ρίχνετε 600 γραμμάρια καθαρισμένα καλαμάρια. Εμπλουτίζετε την σάλτσα με : πιπέρι, πάπρικα γλυκιά, λίγο αλάτι (με προσοχή γιατί οι ντομάτες μας ήδη ήταν αλατισμένες) λίγο ακόμη βασιλικό, ένα ποτηράκι ούζο και ελάχιστο νεράκι. Αφήνετε το φαγητό να μαγειρευτεί για 20 λεπτά και να εξατμισθεί το ούζο.

Σερβίρετε πάνω σε χιονάτο ρύζι ή ζυμαρικό της αρεσκείας σας.

Καλή σας απόλαυση.