17.9.12

Μπανανο-μπισκότα και ιστορίες για "μπινελίκια"...

«Εμείς είμαστε παιδάκια καλόφαγα (εγώ και ο μπαμπάς μου δηλαδή…άντε και οι γύρω από εμάς...) ειδικά όταν μιλάμε για γλυκά και λιχουδιές!
Οπότε σπάνια μπορούμε να αντισταθούμε σε τέτοια «μπινελίκια» όπως η μαμά τα ονομάζει.
Σε μια δε τάση να τρώμε πράγματα που έχουμε στο σπίτι μας και σε κάποια ποσότητα,  αυτή η μαμά που διαθέτουμε όλο και κάτι σκαρφίζεται!
Τι να σας λέμε τώρα…Αν είχαμε άλλη μαμά μπορεί τα πράγματα να ήταν διαφορετικά!»

Οι πιο πάνω σκέψεις ανήκουν σίγουρα στο μυαλό του 5άχρονου κανακάρη μου, απλώς δεν τις εκφράζει με αυτόν τον τρόπο. 
Τα λέει αλλιώς:
«Μαμά θέλω από το γλυκό εκείνο!
Ποιο παιδί μου;
Εκείνο που έφτιαξες. Αυτό με το «άσπρο» από πάνω.
Και θα το φας όλο;
Ναι και το άσπρο και το μαύρο!
Καλά, να σου κόψω…»
Ο διάλογος πάντα συνεχίζετε…
Και το συγκεκριμένο άσπρο, είναι γλάσσο που έγινε με μαστίχα υποβρύχιο, έτσι για να σας φωτίσω.
Ενώ το μαύρο, είναι το κέϊκ που έγινε απλώς με κακάο και κρέμα γάλακτος αντί για το συνηθισμένο γάλα. Πάει όμως αυτό τελείωσε και περάσαμε σε άλλα.

Μας έδωσε αφορμή και η Πέπη με τα μπισκότα μπανάνας της (ευχαριστούμε σε καλή μου Πέπη)…
Κι’ έτσι φτιάξαμε ένα ακόμη «μπινελίκι».
Μόνο που επειδή ως μαμά φοβόμουν, ότι θα ήταν λίγο σκληρά για κατανάλωση από το 5άχρονο, 
τα συγκεκριμένα της Πέπης μας, κάναμε κάποιες προσθήκες-παραλλαγές, για να γίνουν soft!!
Υλικά για Mαλακά Μπισκότα Μπανάνας λοιπόν:



4 μπανάνες ώριμες,
½ λεμόνι μόνον το χυμό του,
1 αυγό μέτριο σε μέγεθος,
1 κουταλάκι βανίλια κρυσταλλική,
1/3 ποτηριού ελαιόλαδο,
1 ποτήρι νιφάδες βρώμης ή musli,
1 κούπα αμύγδαλα με τη φλούδα,
½ κούπας καρύδα τριμμένη,
1 & ½ ποτήρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
1κουταλάκι κανέλα σκόνη,
1 κουταλάκι μπεϊκιν πάουντερ
½ κουταλάκι αλάτι,
2,5 κουταλιές ζάχαρη καστανή ή άσπρη,
1 πλάκα σοκολάτα μαύρη με φουντούκια (αυτήν είχα διαθέσιμη).

Λιώνετε τις μπανάνες με πιρούνι και τις λούζετε με τον χυμό του λεμονιού για να μην μαυρίσουν.
Ρίχνετε μέσα το αυγό, τη βανίλια, το λάδι και ανακατεύεται με αυγοδάρτη ή πιρούνι ώστε να ενωθούν τα υλικά.

Στο multi αλέθετε τα αμύγδαλα (εγώ το προτιμώ ελαφρώς χοντροκομμένα και όχι σκόνη).
Αλέθετε επίσης λίγο και τη βρώμη ή το musli  και τα προσθέτετε στο μείγμα.
Ενσωματώνετε την καρύδα, τη κανέλα, το αλάτι, τη ζάχαρη, το μπεϊκιν πάουντερ και σταδιακά προσθέτετε και το αλεύρι.  Τελευταίο υλικό, η σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια (ένα σφυράκι που χτυπάμε το κρέας, βοηθά πολύ).

Το μείγμα μπισκότων είναι έτοιμο και το μοιράζετε σε ταψιά στρωμένα με αντικολλητικό χαρτί με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους180 βαθμούς για 8-9 λεπτά, αλλάζοντας τις θέσεις των ταψιών σας μέσα στο φούρνο, αν διαθέτετε φούρνο που ψήνει ταυτόχρονα περισσότερα από ένα ταψιά.
Αφήνετε να κρυώσουν ώστε να αναδειχθούν τα αρώματα και είστε έτοιμοι να απολαύσετε!
Σας εύχομαι ολόψυχα καλή εβδομάδα.

25 σχόλια:

  1. μοσχομυριστά και υγιεινά τα λέω εγώ... θα τα φτιάξω γιατί μου αρέσουν πολύ τα μπανανοειδή

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. oh la la!!!τι ευχάριστη έκπληξη!!!!
    θα δοκιμάσω και αυτή την εκδοχή!
    σ'ευχαριστώ πολύ πολύ για την αναφορά στο μπλόγκ μου!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Ξεκαρδιστικά αφοπλιστικός ο διάλογος μητέρας και γιού Πηνελόπη μου!!!Πόσο αθώα και όμορφα εκφράζονται τα παιδιά!Να τον χαίρεσαι και να βαστάς βαθιά μέσα στην καρδούλα σου αυτές τις συνομιλίες..είναι η καλύτερη ψυχοθεραπεία για τα μετέπειτα χρόνια,όταν πια θα έχει μεγαλώσει και θα έχει αποδεσμευτεί από την μητρική αγκαλιά!
    'Οσο για τα υπέροχα μπανανένια μπισκοτάκια τι να πω..μία βόμβα ενεργεικής και υγιεινής έκρηξης,συνοδευόμενη από απίστευτη γεύση και άρωμα,ικανά να σε κάνουν να παραστρατείς κάθε ώρα και λεπτό,΄μπινελίκια΄ τραγανής απόλαυσης με πιτσιλιές αμαρτωλής φουντουκένιας σοκολάτας!Πόσο όμορφη μπορεί να γίνει η μέρα μας..Φιλιά πολλά,πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Τι ωραία μπισκότα, τίποτα δεν τους λείπει και βλέπω είναι και αρκετά υγιεινά: με ελαιόλαδο, λίγη ζάχαρη, ένα μόνο αβγό!
    Μπράβο, θα πρέπει είναι ιδανικά για το πρωινό γάλα!
    Καλή βδομάδα εύχομαι :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Γειά σου καλή μου Πόπη.
    Να τα φτιάξεις γιατί πραγματικά είναι νόστιμα και κρατάνε μαλακά μέχρι και το τελευταίο (που δεν αργεί βέβαια πολύ να βρει τον προορισμό του).

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. ΧΑΡΑ μου η αναφορά στο μπλόκ σου Πέπη μου, αφού ήσουν η αφορμή για τούτη την "μπινελικοκατάσταση"!
    Καλό μεσημέρι εύχομαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Α, από διαλόγους "παραλόγους" παράπονο δεν έχω Φωτεινή μου!! Είναι και ετοιμόλογο το παιδάκι μου, οπότε όλα έχουν την δική τους "υπόσταση" μέσα στο μυαλουδάκι του.
    Σ' ευχαριστώ για τα καλά και εμπνευσμένα σχόλιά σου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Καλώς την Σκοτεινούλα μας...
    Και γι' απογευματινό γάλα, το ίδιο καλά είναι καλή μου. Εμείς δε, στη δουλειά τα τσακίσαμε και με καφεδάκι :-)))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Ναναι γερός και φαγανός πάντα πηνελόπη μου κ εσύ να είσαι καλά να του φτιάχνεις τα καλούδια σου!
    Ωραία τα μπισκοτάκια κ εγώ ψήνω κέικ μπανάνας τώρα που σου γράφω, έχω τον μικρό μου άρρωστο στο σπίτι και δεν πήγαμε σχολείο.. 10 μέρες πήγε προνήπιο και αρρώστησε.
    Αντε φιλάκια θα τα φτιάξω σε κάποια φάση σίγουρα τα μπισκοτάκια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Ουάουυυ ...είναι το μόνο που μπορώ να πω...υπέροχα και γεμάτα άρωμα μπισκότα έφτιαξες Πηνελόπη μου. Κι όσο για τον μικρό, να είναι καλά να τρώει κι εσύ να του κάνεις καλούδια. Τί να πούμε κι εμείς που, τώρα που άρχισε η μεγάλη να ψευτοτρώει, σταμάτησε η μικρή και ...άντε να βγάλεις άκρη!!!!!
    Καλό απόγευμα και φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Καλά ο φίλος μου είναι απόλαυση! ΠΙστεύω να του άρεσαν τα μπισκοτάκια με τόσο ωραίο άρωμα, τραγανά και γευστικότατα! Κι εσύ , καλή μου Πηνελόπη, είσαι καταπληκτική στους συνδυασμούς!!!
    Πολλές πολλές καλημέρες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Περαστικά του Έρη μου! Δυστυχώς αυτά είναι μέσα στο πρόγραμμα όταν πια έρθει σε επαφή με πολλά παιδάκια. Εμείς αυτά ευτυχώς δεν τα "ζήσαμε" σε πολύ μεγάλο βαθμό.

    Καλοφάγωτο το κέϊκ μπανάνας τώρα πια που σίγουρα θα σου έχει γίνει πολύ νόστιμο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Καλημέρα Κική μου, εμείς πάλι είμαστε στη φάση της "ατελείωτης φαγάνας" αλλά με επιλογές! Όχι όλα και όλες τις ώρες...μην ξεχνιόμαστε κιόλας!
    Δοκίμασε να τους τα φτιάξεις μήπως και "συγκινηθούν" και οι δύο :-)))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Τα μπισκοτάκια είναι μεγάλη αδυναμία όλων μέσα στην οικογένεια Ελένη μου. Κάποια δε, περισσότερο από άλλα :-)))
    Όσο για διαλόγους, όρεξη να έχεις και αυτιά για να ακούς...
    Πολλές καλημέρες.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Πηνελόπη μου καταλαβαίνεις ότι χτυπάς ευαίσθητη χορδή με τα μπισκότα σου! Είναι πραγματικά πάρα πολύ νόστιμα και με φανταστικό συνδυασμό υλικών! Έχω φτιάξει παρόμοια, αλλά δεν είχα προσθέσει καρύδα, πολύ ενδιαφέρουσα πινελιά!
    Α! Τις μικρές -αλμυρές ή γλυκές- λιχουδιές, συνηθίζω κι εγώ να τις αποκαλώ μπινελίκια και όλοι με κοιτάνε με έντονη απορία! Χαίρομαι που κάνεις κι εσύ το ίδιο!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Καλημέρα Ερμιόνη μου.
    Το ξέρω καλή μου...το ξέρω...ότι έχεις ιδιαίτερη αδυναμία στα μπισκότα.

    Τα "μπινελίκια" καλή μου φίλη μας βγάζουν, λόγω μεγέθους, ασπροπρόσωπες πολλές φορές!!

    Χαιρετισμούς πολλούς.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Εκτός από την μαγειρική έχεις κι άλλο ταλέντο Πηνελόπη μου: διαβάζεις και τη σκέψη του μικρού σου..:)

    Πολύ ωραία τα μπισκότα σου και τα υλικά σου πολύ θρεπτικά. Ολα σε ένα μπισκότα. Μπράβο.

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Να 'σαι καλά βρε Μarion, με έκανες και γέλασα!
    Νομίζω όμως πως οι περισσότερες μανάδες το έχουν το χάρισμα αυτό. Ή αν δεν το έχουν το αποκτούν θέλουν δεν θέλουν :-)))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Τέλεια! Μπανάνες δεν τρώω, αλλά με σοκολάτα σε μπισκότα και σε παγωτό τρελαίνομαι!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Φαίνεται εύκολο και νόστιμο!! Μόνο και μόνο οι λέξεις μπισκότο και μπανάνα με κερδίσανε!! χαχα!
    Φιλιά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Villy, αν βάλεις ίσως περισσότερη σοκολάτα σε τούτα τα μπισκότα, νομίζω πως θα φας πολύ εύκολα και τις μπανάνες :-)))
    Καλημέρα σου εύχομαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Να τα φτιάξεις καλή μου Tina Pippo, ακόμη να το συνηθίζω το νέο σου όνομα, και είμαι σίγουρη ότι μετά θα θελήσεις να τα ξαναφτιάξεις :-))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Παναγία μου, Παναγία μου, Παναγία μου!!Κόλλησε η βελόνα και κόλλησε και το στόμα μου απ' το σάλιο! Αμάν ζημιάάά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Γειά σου βρε Μαρθούλα... να κάνω πακέτο και να στείλω καλή μου :-))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Τρελαινομαι για γλυκα με μπανανα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή