Από Αύγουστο ... Χειμώνα!!!

Και ο Κολιός...τον Αύγουστο!!!
Για δες που τελικά όμως μπήκαμε στον Χειμώνα και σήμερα ξαναγυρίσαμε στο καλοκαίρι, τουλάχιστον μετά από μια ώρα της ημέρας και ύστερα :-))
Οπότε άντε πίσω τα "μουλάρια" που λέει και ο σοφός λαός...και μας έφερε τον Αύγουστο με τούτο το φαγάκι.

Ψητοί φρέσκοι κολιοί με κόκκινες πιπεριές και άνηθο

Ανάλογα τα άτομα της οικογένειας σας χρειάζονται αντίστοιχα ψάρια (μετρίου μεγέθους κατά προτίμηση)
2-3 πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης,
6-7 κλαράκια άνηθου,
χοντρό αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και ελαιόλαδο.

Πλένετε και καθαρίζετε καλά τα ψάρια. Να επισημάνω πως οι κολιοί δεν έχουν λέπια, οπότε αυτό είναι μεγάλο "συν" στο καθάρισμά τους.
Τ' αφήνετε στο στραγγιστό να σουρώσουν τα νεράκια και κατόπιν τα αλατίζετε με χοντρό αλάτι.

Στρώνετε ένα ταψί μ' ένα μεγάλο κομμάτι χαρτί ψησίματος. Θα φροντίσετε το μέγεθος να είναι τέτοιο που το μισό χαρτί θα το χρησιμοποιήσετε για να σκεπάσετε τα ψάρια από πάνω.
Μοιράστε το λοιπόν ανάλογα στο ταψί.

Πλένετε τις πιπεριές. Αφαιρείτε τους σπόρους και τις κόβετε σε μεγάλα κομμάτια κατά μήκος.  Πλένετε καλά και τα κλαράκια του άνηθου.

Στρώνετε τα ψάρια στο χαρτί ψησίματος και ανάμεσα βάζετε τις πιπεριές. Στο κενό μέρος του ταψιού βάζετε και πλυμένο άνηθο ολόκληρα τα κλαράκια όχι κομμένα.
Σκεπάζετε με το χαρτί ψησίματος. Τοποθετείτε το ταψί σε μια σακούλα και το βάζετε για
2-3 ώρες στο ψυγείο.
Το βγάζετε, ανοίγετε το χαρτί, περιχύνετε τα ψάρια με ελαιόλαδο ξανα-σκεπάζεται και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα για 20 περίπου λεπτά.
Βγάζετε το φαγητό και σερβίρετε με βρασμένα χόρτα αρκετό λεμόνι και ελαιόλαδο.
Καλή σας απόλαυση.

Υ.Γ. να σημειώσω πως η πιπεριά βεβαίως και καταναλώνεται. Όχι ωστόσο ο άνηθος.
Τα δύο ζαρζαβατικά τα χρησιμοποίησα γιατί "τραβάνε" πολύ την μυρωδιά του ψαριού όταν ψήνεται και βεβαίως αφήνουν αρώματα στο φαγητό.