Του τυριού και του λεμονιού...

Μετά από ένα ωραίο γεύμα το επιδόρπιο καθώς και ο μυρωδάτος καφές είναι ότι χρειάζεται.

Αφήστε που μόνον έτσι ολοκληρώνεται η καλή σας εικόνα ως οικοδεσπότη ή οικοδέσποινας :-)

Σ' ένα πρόσφατο γεύμα επέλεξα λοιπόν να φτιάξω ένα επιδόρπιο λεμονάτο και επειδή είχε άκρως θετική ανταπόκριση και μεγάλη επιτυχία είπα να το μοιραστώ μαζί σας και να μην το κρατήσω μυστικό.

Τιραμισού με γεύση λεμονιού

Τα πράγματα είναι εξαιρετικά απλά, χρειάζεστε:

1 κουτί τυρί Μασκαρπόνε

½ κουτιού τυρί Philadelphia (από την μεγάλη συσκευασία)

½ κούπα ζάχαρη άχνη,

χυμό και ξύσμα από ένα μεγάλο και φρέσκο λεμόνι,

1 φακελάκι ζελέ με άρωμα λεμόνι,

1/3  κουταλάκι βανίλια σκόνη,

και τέλος, ένα πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ.

Σ’ ένα ζεστό ποτήρι νερό, διαλύετε καλά το ζελέ λεμονιού. Το αφήνετε λίγο να χλιάνει.

Στην συνέχεια σε βαθύ μπολ βάζετε όλα τα υλικά (εκτός από το ζελέ) και τα χτυπάτε  με το μίξερ.
Το χλιαρό ζελέ το ρίχνετε σταδιακά κατά την διάρκεια του χτυπήματος μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Βάζετε το μπολ στο ψυγείο να σφίξει κάπως η κρέμα (για κανένα τέταρτο περίπου).

Λαμβάνετε ανά χείρας μακρόστενη φόρμα του κέϊκ (την πιο μεγάλη που διαθέτετε) και την στρώνετε με μεμβράνη φαγητού, έτσι ώστε να καλυφθεί καλά αφήνοντας και αρκετή απ’ έξω από τα τοιχώματα της (αυτά τα περισσεύματα θα τα χρειαστείτε αργότερα).

Σ’ ένα μπολ βάζετε ένα ποτηράκι κρασιού limonccello και 3 κουταλιές της σούπας γάλα εβαπορέ αδιάλυτο (ή φρέσκο γάλα) βρέχετε ελαφρώς τα σαβαγιάρ ένα-ένα. Στρώνετε σε όλο τον πάτο της φόρμας, από πάνω βάζετε κρέμα. Συνεχίζετε με δεύτερη στρώση σαβαγιάρ (πάντα τα βρέχετε λίγο) τελειώνετε με την κρέμα.

Με την ανάποδη ενός κουταλιού στρώνετε καλά το μείγμα, πιέστε ελαφρώς και τα σαβαγιάρ αν δείχνουν ν’ ανεβαίνουν προς την επιφάνεια. Γυρίστε τις άκρες της μεμβράνης προς τα μέσα και σκεπάστε.

Βάλτε την φόρμα στο ψυγείο για 5-6 ώρες, ίσως και περισσότερο (προσωπικά το έφτιαξα μεσημέρι και το σερβίρισα βραδάκι πια).

Με την βοήθεια της μεμβράνης αναποδογυρίστε το γλυκό σε μακρόστενη πιατέλα και στολίστε το με λίγο ξύσμα λεμονιού, συνοδεία του αγαπημένου σας καφέ.

Η φωτογραφία μάλλον το αδικεί, γιατί δεν προλάβαινα τις κουταλιές των παρευρισκομένων!
Καλή σας απόλαυση και φροντίστε να είστε παρέα με φίλους γιατί οι δύσκολοι καιροί το απαιτούν.