11.10.11

Muffins ή γλυφιτζούρια!

Muffins με υλικά που λίγο έως πολύ μας βρίσκονται, μπορεί να καλύψουν τις κρίσεις υπογλυκαιμίας (εμείς στην οικογένεια είμαστε μόνιμα σε τέτοια κρίση) ή μιας ξαφνικής επίσκεψης φίλων για κουβέντα και καφεδάκι, ή να τα προσφέρετε εσείς σε επίσκεψη σε φίλους.


Τούτα τα γευστικά muffins της φωτογραφίας, βγήκαν με τα ακόλουθα υλικά:
3/4  από ένα κουτάκι μαργαρίνη με άρωμα βουτύρου,  
3/4  φλιτζανιού ζάχαρη καστανή,
3 μικρά αυγά
1/2  φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
¼ φλιτζανιού φρέσκο γάλα.  1 και 1/2  κουταλάκι  ξύσμα λεμονιού
χυμό από ένα λεμόνι, 
3 κουταλιές της σούπας καρύδα,
2 κουταλιές σούπας κακάο
και τέλος  2, 5 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις ανακατεμένο με  1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ και 1/2 κουταλάκι (κοφτό) γλυκού αλάτι.

Σε μπολ μπήκαν στην αρχή η ζάχαρη με τ’ αυγά και το λιωμένο βούτυρο. Τα χτύπησα με τον αυγοδάρτη ώστε να ενωθούν καλά.  Στην συνέχεια πρόσθεσα την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το ξύσμα, την καρύδα. Ανακάτεψα και πάλι με τον αυγοδάρτη. Μετά μπήκε και ο χυμός λεμονιού και σταδιακά πρόσθεσα το αλεύρι με τα υπόλοιπα υλικά.

Ο χυλός μπήκε στις θήκες των muffins που ήταν στρωμένες με χαρτάκια και προωθήθηκε στον προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς.

Έτοιμα.
Τα άφησα να κρυώσουν ελαφρώς και στολίστηκαν με αρωματικό γλάσσο λεμονιού.
¾ κούπας ζάχαρη άχνη ανακατεμένη μ’ ένα φακελάκι βανίλιας με άρωμα λεμονιού και μια κουταλιά χυμό λεμονιού.
Όπως είπε ο μικρός άντρας της παρέας: μαμά μοιάζουν με φλιτζούρια! (με γλυφιτζούρια για όποιον δεν μας κατάλαβε) καθώς θεώρησε ότι μπορεί να γλύφει το γλάσσο με άνεση
 ;-))

27 σχόλια:

  1. ωωω και μμμ...κι εγω συνεχεια σε τετοιες κρίσεις ειμαι,μετά του υιου...ευτυχως μετα τούτη την γαργαλιστική αναρτηση, μου βρίσκεται κατι σε κεικ σταφυλι :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Δύσκολο αίνιγμα μας έβαλες Πηνελόπη! Εμείς δοκιμάζουμε, απολαμβάνουμε τα μικρά νόστιμα κέικ σου και μετά, σαν καλά παιδιά, με γεμάτο στόμα δε μιλάμε!!!
    Καλό βράδυ, φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Τώρα που το λες, σήμερα συμμαζεύοντας το ψυγείο κάπου πήρε το μα΄τι μου καρύδα και μιας κι αρέσει στο μεγάλο παιδί του σπιτιού καιρός να την χρησιμοποιήσω.
    Δε θα βάλω γλάσο τόσες μαρμελάδες κυκλοφορούν εδώ μέσα κάποια θα τους ταιριάζει.
    Ευχαριστώ για το βασιλικό!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Επιτέλους Πηνελόπη! Δίαιτα, πρέπει να κάνουμε δίαιτα. Τι μας κολάζεις βραδιάτικα;;;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Υπέροχααα! Πηνελόπη μου κάτι σε περιμένει στο μπλογκοσπιτάκι μου! Έλα να δεις!!! Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Αχ cookitsa μου, δεν μας βλέπω να ξεφεύγουμε από τούτες τις "κρίσεις" όπως άλλωστα και από αυτήν που υπάρχει στην ευρύτερη οικονομία :-))
    Καλημέρες πολλές.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Αινίγματα Ελένη μου, για να εξασκούμε το μυαλό μας και να μην στέκεται μόνον στα δύσκολα!!
    Πολύ καλή σου μέρα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Έλα ντε Ξανθή μου...τόσες που κυκλοφορούν πρέπει και να αξιοποιηθούν!
    Ήθελα να ήξερα που αποθηκεύεις όλα τούτα τα βαζάκια :-))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Κάνουμε βρε Δημήτρη μου...κάνουμε!
    Αλλά να μην πάμε και νηστικοί τελείως και χωρίς γλύκα :-))
    Πολλές καλημέρες και κράτα άμυνα φίλε.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Να 'σαι καλά Κική μου.
    Θα περάσω...άλλωστε το κάνω πολύ συχνά και καλά να πάθω, με όσα διαβάζω κι' εκεί!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Ολες οι γευσεις που χρησιμοποιησες μ αρεσεουν πολυ! Και πραγματικα τα μαφινακια ειναι το καλυτερο σ αυτες τις κρισεις... αρκει να φας μονο ενα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Καλημέρα, πέρασε από το blog μου ένα βραβείο σε μεριμένει!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Πώς γίνεται να τα φτιάξω και να φάω μόνο 1... γλυφιτζούρι?:)) Για πες φιλενάδα?

    Να ρωτήσω? Τα 3/4 από ένα κουτάκι μαργαρίνη σε πόσα γραμμάρια ή κουταλιές αντιστοιχούν? Είναι κουτάκι 250γρ ή άλλου βάρους? Ξέρεις το πρόβλημά μου...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Σ' ευχαριστώ Ελένη μου. θα το δω το συντομότερο δυνατό.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Αγγελική μου εννοώ το κουτάκι των 250 γραμμαρίων. Και από αυτό θεωρητικά είναι 4 κουταλιές της σούπας. Αλλά αν σε στεναχωρεί βάλε μισό λάδι, μισό βούτυρο. Δεν θα βαρύνει το αποτέλεσμα στο υπόσχομαι.
    Πολλά φιλιά και εγώ αρκέστηκα στο ένα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Ελπινίκη μου, νομίζω πως είναι γεύσεις που αρέσουν σε όλους τους καλοφαγάδες και κυρίως τους "γλυκατζήδες" όπως εμείς.
    Οι πιο μεγάλοι αρκεστήκαμε στο ένα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Καλημέρα ...μετά από πολύ καιρό!
    Το δύσκολο είναι να φας μόνο ένα από αυτά τα καταπληκτικά κεκάκια σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Ευχαριστώ Πηνελόπη μου! Ξέρεις γιατί ρώτησα? Στην Αφρική το πακέτο του βούτυρου δεν είναι 250γρ. Είναι 500γρ.

    Το άλλο πρόβλημα, της διαίτης ή του υγιεινού, δεν το έθεσα παρά στο 1 τεμάχιο....
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Και βέβαια μας πιάνουν κρίσεις, άσε που άμα δεις ειδήσεις δε σε φτάνει όοοολο το ταψί!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Αχ Πηνελόπη μου, και εγώ μόνιμα σε κρίση υπογλυκαιμίας είμαι και προσπαθώ να κάνω και δίαιτα...
    τέλεια τα φλιτζούρια!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Έμεινε κανένα φλιτζούρι ή να μην ελπίζω αδίκως...
    Φιλί!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Δημητρά μου με το καλό.
    Νομίζω πως μας έλειψαν πολύ οι ωραίες γεύσεις των μανιταριών σου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Να 'σαι καλά Αγγελική μου.
    Ε, τα πράγματα είναι αλλιώς σε άλλη Ηπειρο. Σε λίγου έτσι που πάμε μας βλέπω κι' εμας για άλλες Ηπείρους όχι μόνον τα νέα παιδιά.
    Φιλιά πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Λίλα μου ειδήσεις δεν βλέπω πια, μιας και δεν βλέπω σχεδόν καθόλου τηλεόραση.
    Αλλά η αλήθεια είναι ότι τις διαβάζω όλη μέρα...και ευτυχώς που είμαι μακριά από την κουζίνα μου!!!
    Πολλές καλημέρες.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Μανουσίνα μου, είμαστε πολλοί σε αυτήν την κατηγορία! Οπότε καταλαβαίνουμε και νοιώθουμε καλά ο ένας τον άλλο :-))
    Πολύ καλή σου μέρα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Ζαμπία μου τα συγκεκριμένα πάααααανε!
    Αλλά όταν με το καλό βρεθούμε θα κάνω αποκλειστικά για σας :-))
    Φιλιά σας.

    ΑπάντησηΔιαγραφή