Ρεβυθάδα…αλλιώς, ή μανιταράτο ρεβυθοτουρλού

Τι μαγειρεύουμε πάλι σήμερα;

Και εξηγούμαι. Συνήθως το μαγείρεμα «σήμερα» είναι, για να έχουμε φαγητό... αύριο (οι μεν στο σπίτι και η δε στην δουλειά). 

Αυτά τα διαφορετικά ωράρια με “σκοτώνουν” σιγά-σιγά  :-)) και εξαντλούν όλη μου την καλή θέληση για νέες γεύσεις και τάσεις.  Προσπαθώ λοιπόν…προσπαθώ…όσο μπορώ…και όπου με βγάλει η μαρμίτα!

Τούτη τη φορά η μαρμίτα είχε όσπριο αγαπημένο, ρεβύθια!

Απλώς, έπρεπε να φτιαχτούν χωρίς πολλά-πολλά ζουμιά μιας και έπρεπε να μεταφερθούν την επομένη κλεισμένα σε ταπεράκι από την «δε».

Και έτσι αφού έβρασαν σκέτα μέσα σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, για 2 ώρες περίπου,ήδη είχαν μουλιάσει για πάνω από 12 ώρες σε νερό (και χωρίς σόδα που συχνά συνηθίζεται).
Φτιάχτηκαν με τον ακόλουθο τρόπο για μια Ρεβιθάδα Μανιταράτη!

Σ' ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ή γουώκ σοτάρισα με λίγο ελαιόλαδο

500 γραμ. μανιτάρια (τύπου άσπρα αγκάρικους) καθαρισμένα και κομμένα στη μέση ή στα τρία ανάλογα το μέγεθός τους.

Μέσα στο γουώκ μπήκαν επίσης:

1 κουταλάκι θυμάρι φρεσκομαζεμένο μεν, αλλά αποξηραμένο δε.

½ κουταλάκι κοφτό σκόνη σκόρδου,

½ κουταλάκι κοφτό πιπέρι τριμμένο,

2 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας,

λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο,

και τέλος λίγο αλάτι.

Όταν τα μανιτάρια μου πήραν μια πρώτη βράση και άρχισαν να μυρίζουν και να παίρνουν χρώμα. Μέσα στο γουώκ έριξα τα βρασμένα ρεβύθια και ένα ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό καθώς και λίγο έξτρα ελαιόλαδο.

Ανακάτεψα και άφησα να μαγειρευτούν όλα μαζί για 5 λεπτά.

Κατόπιν έριξα μέσα και 3 κουταλιές από Κατίκι Δομοκού για να δώσω στο όλο μείγμα ένα πιο κρεμώδες αποτέλεσμα και επειδή τα μανιτάρια είχαν βγάλει τα ζουμάκια τους πρόσθεσα και 2 κουταλιές ψιλό κριθαράκι για να γίνει το σύνολό μου λίγο πιο «στερεό».
Ανακάτευα συχνά-πυκνά για να μην λασπώσει το μείγμα και μετά από ένα δεκάλεπτο όλα ήταν έτοιμα. Ενδεχομένως να χρειαστεί μετά την προσθήκη του ζυμαρικού να ρίξετε λίγο νεράκι στο μείγμα για να έχετε τα απαραίτητα υγρά ώστε να μαγειρευτεί σωστά.

Απλό, γευστικό και υγιεινό που εύκολα μπορεί να καταναλωθεί από όσους αρέσκονται στα συγκεκριμένα όσπρια αλλά και στα μανιτάρια.
Καλή εβδομάδα και καλή Δύναμη να έχουμε.