Αυτοσχέδιο BBQ

Η φίλη μας η Ξανθή μας έχει «στείλει τελείως» με τα μαγειρέματα της στο BBQ, αχ-βαχ!!!

Εμείς πάλι μεγάλη βεράντα που να έχει χώρο για τέτοιο σύστημα δεν έχουμε…

Έχουμε ταράτσα, βεβαίως, αλλά μέχρι να φτάσω στο σημείο να την φτιάξω όπως θα την ήθελα…θα πρέπει να έχω φτάσει και σε κατάλληλη ηλικία για σύνταξη.

Ζήσε Μαύρε μου να φας τριφύλλι δηλαδή…

Οπότε ότι κάνουμε, το κάνουμε πια αυτοσχεδιάζοντας, με «τα» της ηλεκτρικής μας κουζίνας.

Το τελευταίο ψήσιμο πανσέτας, έγινε με «εναλλακτικό» λοιπόν BBQ και γι’ αυτό και σκέφτηκα να σας το περιγράψω.

Σε μεγάλο και βαθύ ταψί φούρνου, στρώνετε μια χαρτί αντικολλητικό. Πάνω από το χαρτί στρώνετε αλουμινόχαρτο και πάνω από αυτά βάζετε σχάρα με ποδαράκια (είμαι τυχερή διαθέτει τέτοια η μαντεμένια γάστρα μου – που σπάνια χρησιμοποιώ).

Και πάνω στην σχάρα βάζετε ότι καλό θέλετε να ψήσετε!

Σημαντικό να έχετε κάνει μια καλή προετοιμασία του κάθε πράγματος που θέλετε να ψήσετε, (κρεατικό ή ψάρι).

Προσωπικά διέθετα 7-8 ωραία κομμάτια χοιρινής πανσέτας.

Αφού την καθάρισα καλά με βρεγμένο χαρτί, ετοίμασα μια «πάστα» από τα ακόλουθα υλικά: 3 κουταλιές μουστάρδα, 2 κουταλιές Worcestershire shauce, 1 κουταλιά ξερό θυμάρι, 2 κουταλάκια μέλι.

Τα ανακάτεψα καλά και με αυτή τη «πάστα» άλειψα τις πανσέτες και από τις δύο πλευρές.
Τις έβαλα πάνω στην σχάρα (μέσα στο ταψί) και τις έβαλα στο ψυγείο μέχρι την ώρα που θα ήθελα να τις ψήσω. Όταν έφτασε αυτή η ώρα τις αλάτισα και μπήκαν στον φούρνο με την ένδειξη αέρας και γκρίλ στους 200 βαθμούς. Τις γύρισα κατά την διάρκεια ψησίματος 2 φορές και έγιναν ξεροψημένες και ζουμερές συνάμα, έχοντας αφήσει τελείως τα περιττά τους λίπη μέσα στο ταψί.

Απολαυστικές, παρέα με σαλατούλα, αλλά και ψημένο ψωμάκι.

Σημαντικό: τα στρωμένα χαρτιά, απλώς πετάχτηκαν και το ταψί μου δεν είχε ανάγκη από πολύ τρίψιμο όπως συνήθως συμβαίνει με τα ψητά. Ενώ το αλουμινόχαρτο βοήθησε με τον τρόπο του στο να γίνει το ψήσιμο πιο τραγανό.