Μπισκοτάκι μέντας;

Και μιλάμε για βουτυρένιο μπισκοτάκι με άρωμα μέντας και σοκολάτα.

Ε, μου ήρθε στο μυαλό ο συνδυασμός από τα αγαπημένα σοκολατάκια After Eight

και δεν μπορούσα να το ξεπεράσω, τόσο εύκολα.

Είπα λοιπόν να δω τι θα κάνω και στρώθηκα να δοκιμάσω.
Το πείραμα πέτυχε.

Δεν έχει τόσο έντονη γεύση μέντας όσο το σοκολατάκι, αλλά έχει άρωμα και τσαχπινιά
λόγω χρώματος  ;-))

Για 30 περίπου κομμάτια τα υλικά που χρειάστηκαν ήταν τα ακόλουθα:

3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις,

1 και ½ κούπα βούτυρο ανάλατο αγελάδος,

1 κούπα ζάχαρη άσπρη (ή μισή μαύρη και μισή άσπρη)

1 μεγάλο αυγό,

½ κουταλάκι κοφτό μπεϊκιν πάουντερ,

¼ κουταλάκι κοφτό αλάτι,

½ κοφτό κουταλάκι βανίλιας,

1 και ½ κουταλάκι αποξηραμένη μέντας και τριμμένη σε σκόνη,

1 ποτηράκι λικέρ μέντας,

5-6 σταγόνες χρώματος ζαχαροπλαστικής πράσινο (δημιουργείται αν ανακατέψετε μπλε με κίτρινο)

½ κούπα σταγόνες πικρής σοκολάτας.

Σε μπολ χτυπάτε καλά το βούτυρο, που έχετε φροντίσει να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, μαζί με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτετε το αυγό και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε και πάλι σταδιακά ενσωματώνετε το αλεύρι και τις σταγόνες σοκολάτας, μέχρι να πάρετε ζύμη που θα ξεκολλά εύκολα από το φτερό του μίξερ. Συνεχίζετε λίγο με τα χέρια και δημιουργείτε 2-3 μπαστουνάκια ζύμης σαν μικρές μπακέτες ψωμιού.

Βάζετε την ζύμη για μια ώρα στο ψυγείο και κατόπιν κόβετε μ’ ένα μαχαίρι το κάθε μπαστουνάκι σε φέτες πάχους 1.5 εκατοστού. Στρώνετε τις φέτες σε ταψιά καλυμμένα με χαρτί φούρνου και ψήνετε για 8-10 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο).

Αφήνετε λίγο να κρυώσουν και είναι έτοιμα προς κατανάλωση, από μικρούς και μεγάλους με την ίδια χαρά, συνοδεύοντας καφεδάκι ή απλώς γάλα!