Αφράτα & Υγιεινά Μπισκοτο-ψωμάκια

Θα μπορούσαμε να τα πούμε Scons,  αλλά δεν έχουν βούτυρο όπως οι κλασσικές συνταγές  Αγγλικής προελεύσεως για τα ψωμάκια αυτά, ενώ η γλύκα τους προέρχεται κυρίως από το μέλι.

Ας τα πούμε λοιπόν αφράτα μπισκοτο-ψωμακιά για να τα ελληνοποιήσουμε και να τα καταχυρώσουμε ως δική μας πατέντα (γιατί όχι δηλαδή…) και να ευχαριστήσουμε την φίλη
Eri από το Captain Cook, που μου έδωσε με την συνταγή της για μπισκότα με μήλα και κανέλα, τη βάση για να πατήσω πάνω και να κάνω την δική μου σύνθεση.
Η σύνθεση φυσικά σηκώνει πειραματισμούς σύμφωνα με την διαθεσιμότητα υλικών στα ντουλάπια, την ώρα που το αποφασίζει κανείς ;-))

Περιέχουν υλικά γευστικά και υγιεινά και θα συνοδεύσουν απολαυστικά το πρωϊνό σας κολατσιό ή το απογευματινό σας ρόφημα.

Προσωπικά τα έφτιαξα καθώς είχα έτοιμο ζεστό φούρνο από άλλο φαγητό (τα ρεβίθια της προηγούμενης ανάρτησης...) και γιατί είχα ξεμείνει από κουλουράκια για το πρωϊνό μου.
Μου άρεσαν πολύ, καθώς και σε όλους όσους τα δοκίμασαν (οι συνάδελφοι στο γραφείο είναι πια εκπαιδευμένοι στα πειράματά μου) και γι’ αυτό έρχομαι να σας δείξω με τη σειρά μου.

Υλικά που χρησιμοποίησα:

1 κούπα βρώμη,

1και ½  κούπα χοντρο-αλεσμένο φουντούκι ανάλατο και άψητο,

3 κουταλιές μέλι,

2 κουταλιές ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο,

2 μέτρια αυγά,

½ κούπα γάλα φρέσκο,

½ κούπα ελαιόλαδο,

1 κουταλάκι μπεϊκιν πάουντερ,

1 κουταλάκι μείγμα μπαχαρικών Σμυρνιό,

½ κουταλάκι σόδα μαγειρική,

½ κουταλάκι εσάνς βανίλιας (υγρό ή σκόνη)

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις,

½ κούπα σταγόνες σοκολάτας (πικρή ή γάλακτος ανάλογα με την διάθεση).

Σε βαθύ μπόλ θα ρίξετε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και θα τα ανακατέψετε καλά με τον αυγοδάρτη (δεν σας χρειάζεται ούτε μίξερ δηλαδή).
Αν το μείγμα σας φανεί πολύ σφιχτό προσθέσετε λίγο λάδι ή λίγο γάλα.
Ενσωματώνετε το αλεύρι τμηματικά και έχετε μια ζύμη έτοιμη για ψήσιμο, όχι πολύ ρευστή χάρη στα στερεά υλικά, και προσθέτετε και τις σταγόνες σοκολάτας.

Έτοιμο το μείγμα. Το μοιράζετε με την βοήθεια κουταλιού, πάνω σε αντικολλητικό χαρτί με το οποίο θα έχετε στρώσει 2 ταψιά. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους, 180 βαθμούς, με αέρα για 6-7 λεπτά όχι περισσότερο. Να πάρουν δηλαδή χρώμα καλό αλλά να μην στεγνώσουν.
Παραμένουν αφράτα και νόστιμα και την επόμενη μέρα και ενδεχομένως ... μέχρι και το τελευταίο :-))

H ποσότητα υλικών δίνει περίπου 20 κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος της κουταλιάς.
Και αφήστε χώρο μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν.

Καλή σας απόλαυση και καλό Σαββατοκύριακο (όσο μας παίρνει και γίνεται...)