Χειμωνιάζει...Πορτοκάλι θα μυρίσει!

Τα είπαμε...τα γράψαμε...στο προηγούμενο post ...
Σας ευχαριστώ όλους και όλες για τα καλά σας λόγια και σχόλια και λέω πως τώρα πρέπει να μπούμε πάλι στον δικό μας ρυθμό, αφού άλλωστε με χαρά διαπίστωσα πως άνθρωποι που εκτιμώ, με "έννοιωσαν" σε βάθος.

Χειμωνιάζει σιγά-σιγά και τα φαινόμενα λέει θα ενταθούν τις επόμενες ημέρες και ώρες, σύμφωνα με το σημερινό δελτίο καιρού.  Ε, Νοέμβρης πια... τα κεφάλια μέσα!
Τα χειμωνιάτικα φρούτα έχουν κάνει για καλά την εμφάνισή τους και ήρθαν με το καλό και τα πρώτα ζουμερά και αρωματικά πορτοκάλια στην αγορά!  Τέλεια.

Μπορεί ολόκληρα να μην τρώμε όσα θα πρέπει (κακώς βεβαίως), αλλά σε χυμούς ή μέσα σε φαγητά και γλυκά  τον χειμώνα τους δίνω και καταλαβαίνουν.

Έτσι λοιπόν με το που πήρα τα πρώτα πορτοκάλια, το να φτιάξω μια  κλασσική πορτοκαλόπιτα
ήταν για μένα "απογευματινός πόθος"  γιατί τότε με πιάνει η μανία για γλυκό.
Σε άλλους αυτό συμβαίνει τα βράδια, το ξέρω καλά!

Τα πράγματα απλά, μιας και η συνταγή είναι πολύ γνωστή, με τον έναν ή με τον άλλο τρόπο παρασκευής.

Προσωπικά για την δική μου εκτέλεση χρησιμοποίησα τα ακόλουθα υλικά:

Για το «σώμα» της πίττας

1 πακέτο φύλλο κρούστας για γλυκά,

½ κούπα σιμιγδάλι ψιλό,

1 κουτάλι ζαχαρούχο γάλα,

2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά,

1 κούπα λιωμένο βούτυρο αγελάδος ανάλατο,

1/3 κούπας ελαιόλαδο,

4 αυγά μετρίου μεγέθους,

2 κουταλάκια γλυκού μπεϊκιν πάουντερ,

ξύσμα από 2 μεγάλα πορτοκάλια (φρέσκα και όχι κερωμένα)

1 φακελάκι βανίλιας με άρωμα πορτοκάλι,

Για το σιρόπι

1,5 ποτήρι ζάχαρη.

½ ποτήρι μέλι ανθέων ή πορτοκαλιάς,

1 και ½ ποτήρι νερό,

τον χυμό από τα 2 πορτοκάλια

2-3 σταγόνες εσάνς πορτοκαλιού (προαιρετικά) .

Ξεπαγώνετε το φύλλο κρούστας αρχικά.

Λαμβάνετε πυρέξ (τετράγωνο κατά προτίμηση) ή ταψί που θα χρησιμοποιήσετε για να ψήσετε την πίτα, το λαδώνετε καλά και μέσα σ’ αυτό κόβετε το φύλλο σε μικρά κομματάκια με τα χέρια σας και το αφήνετε για 20 περίπου λεπτά να ξεραθεί με τον ατμοσφαιρικό αέρα.

Το φύλλο ξεραίνεται γρήγορα άμα το αφήσετε ανοιχτό και χωρίς μεμβράνη.

Στο διάστημα αυτό ετοιμάζετε την κρέμα για την πίτα.  Σε βαθύ σκεύος βάζετε τα γιαούρτια, το ζαχαρούχο γάλα, το λιωμένο βούτυρο, το ελαιόλαδο, τ’ αυγά, το ξύσμα των πορτοκαλιών, την αρωματισμένη βανίλια και τα χτυπάτε καλά με τον αυγοδάρτη για να ενωθούν σε ωραία κρέμα.

Στο ταψί που έχετε κόψει το φύλλο κρούστας, πασπαλίζετε από πάνω το σιμιγδάλι  έτσι ώστε να πάει σε όλη την επιφάνεια του φύλλου, το σιμιγδάλι βοηθά στην αποτελεσματική απορρόφηση όλου του σιροπιού, χωρίς να αφήνει ίχνος μέσα στο ταψί. Άρα άκρως μελωμένο γλυκό!
Ρίχνετε την κρέμα που έχετε ετοιμάσει και με την βοήθεια ενός μεγάλου κουταλιού ανακατεύεται

όλα τα υλικά να ενωθούν. Στρώνετε καλά την επιφάνεια του γλυκού και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια του γλυκού.

Βγάζετε το γλυκό από τον φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει.

Στην συνέχεια ετοιμάζετε το σιρόπι με όλα τα υλικά που αναφέρονται σε αυτό. 

Το αφήνετε να βράσει για 10 λεπτά ώστε να λιώσει η ζάχαρη και το μέλι καλά. 

Στα μισά του βρασμού του, ρίχνετε τις σταγόνες του εσσάνς.

Χαράσσετε το γλυκό σε κομμάτια και το περιχύνετε (το κρύο γλυκό) με το ζεστό σιρόπι, λίγο-λίγο για να πιει. Το αφήνετε να απορροφήσει όλο το σιρόπι και είστε έτοιμοι για σερβίρισμα.

Μπορείτε να το στολίσετε στο πιάτο με ροδέλες από γλυκό κουταλιού πορτοκάλι ή μανταρίνι.
Καλή σας απόλαυση και καλό μήνα να έχουμε όλοι μας.

Υ.Γ. όσο δεν καταναλωθεί φυλάσσεται όμορφα στο ψυγείο για μερικές μέρες (λέμε τώρα…)