Κέρασμα; Ταρτάκι Σοκολάτας με φρέσκο Πορτοκάλι

Μέρες τώρα ήθελα να κάνω ένα πείραμα για γλυκό κερασματάκι, που θα έχει θέση και σε ένα Χριστουγεννιάτικο μπουφέ ή τραπέζι.

Που να γίνεται εύκολα, που να μην είναι πολύ βαρύ στην γεύση, που να μπορεί να μεταφερθεί εύκολα, και να μπορεί να φαγωθεί και την επόμενη μέρα από την ημέρα παρασκευής του.

Θεωρώ πως η πρόβα τζενεράλε πέτυχε, αυτό έδειξαν οι αντιδράσεις των προσωπικών μου δοκιμαστών, οπότε λέω να την μοιραστώ μαζί σας.

Για 12  σοκολατένια ταρτάκια (καλαθάκια) πορτοκαλιού, που έγιναν στις φόρμες των muffins,  μιας και ατομικά φορμάκια για τάρτες το «κατάστημα» δεν διαθέτει…χρησιμοποίησα:

για την ζύμη:

150 γραμ. αλεσμένα μπισκότα σοκολάτας και πτι μπερ (ανάμεικτα)

100 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

60 γραμ. βούτυρο παγωμένο,

30 γραμ. ελαιόλαδο,

1 αυγό,

ξύσμα από ένα πορτοκάλι.

Για την γέμιση τους:

125 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα 70% κακάο,

80 γραμ. πραλίνα φουντουκιού,

4-5 σταγόνες ελαιόλαδο,

1 ποτηράκι (κρασιού) γάλα φρέσκο.

1 πορτοκάλι καθαρισμένο και κομμένο σε κομματάκια

4-5 μάντολες αμυγδάλου (όχι τις κόκκινες) ή καραμέλες αμυγδάλου σπασμένες στο γουδί.

Αλέθετε τα μπισκότα στο multi να γίνουν σκόνη, τα βάζετε σ’ ένα μπολ εργασίας όπου και θα τους προσθέσετε το αλεύρι, το βούτυρο, το αυγό, το ξύσμα, την ζάχαρη και θα ξεκινήσετε να δουλεύετε το μείγμα. Σταδιακά θα προσθέτετε το ελαιόλαδο μέχρι η ζύμη να ενωθεί και να μην μείνει σκόνη μέσα στο μπολ.

Σ’ ένα μέτριο κατσαρολάκι, θα βάλετε την κουβερτούρα αφού την σπάσετε σε κομμάτια μαζί με το γάλα και το ελαιόλαδο. Το ελαιόλαδο θα βοηθήσει να γυαλίσει η σοκολάτα. Ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ενωθούν τα υλικά σας. Εκεί θα προσθέσετε και την πραλίνα και θα με την ζέστη θα ενσωματωθεί και αυτή.

Παίρνετε τις φόρμες των Muffins και με λίγο λάδι περνάτε κάθε μια θήκη ξεχωριστά.

Μοιράζετε το μείγμα της ζύμης σε 12 όμοια μπαλάκια και το κάθε μπαλάκι το βάζετε σε μια θήκη 

και το ανοίγετε με τα δάχτυλα σας ώστε να καλύψει σε ύψος και τα τοιχώματα της κάθε θήκης.

Είναι ίσως το πιο χρονοβόρο κομμάτι της διαδικασίας.

Αφού τελειώσετε μέσα σε κάθε ταρτάκι. Βάζετε μια κουταλιά της σούπας γεμάτη μείγμα σοκολάτας. Πάνω από το μείγμα σοκολάτας βάζετε κομματάκια από το φρέσκο πορτοκάλι, από το οποίο έχετε φροντίσει να αφαιρέσετε τα κουκούτσια και το άσπρο περίβλημα, όσο γίνεται.

Πάνω από το πορτοκάλι πασπαλίζετε τις σπασμένες μάντολες ή καραμέλες.

Ψήνετε στους 180 βαθμούς με αέρα, για 18-20 λεπτά.

Αφήνετε να κρυώσουν καλά μέσα στα φορμάκια και τα αφαιρείτε με την βοήθεια ενός μαχαιριού 

και με προσοχή για να μην σας σπάσει το εξωτερικό μπισκοτένιο περίβλημα.

Νοστιμότατα και με πλήρη ισορροπία γεύσης στην γλύκα τους.
Kαλή εβδομάδα σε όλους μας.