Καινούργιο κοσκινάκι μου...

Καινούργιο κοσκινάκι μου και που να σε κρεμάσω;
Φαντάζομαι ότι κι εσείς το έχετε νοιώσει, το συναίσθημα.
Να αποκτάτε ένα νέο "μαραφετάκι" στη κουζίνα σας και να θέλετε αμέσως να προχωρήσετε σε πρακτική εφαρμογή!
Έτσι κι' εγώ. Έλαβα δωράκι τσαχπίνικο από την φίλη Ζαμπία  και δεν μπορούσα με τίποτε να αντισταθώ. Πήρα λοιπόν, τα αστεράκια (φορμάκια σιλικόνης) και το απογευματάκι της ίδιας μέρας τα έπλυνα, τα γυάλισα, τα σκούπισα, τα κανάκεψα και προχώρησα άμεσα ...  εγκαινίαζοντάς τα με τη πιο γρήγορη σοκολατένια λιχουδιά.

Αστεράκια σοκολάτας με ρευστή γέμιση μερέντας

Τίποτε δύσκολο ή άκρως ιδιαίτερο, από πρακτική εφαρμογή και με απλά υλικά.
Χυμός και ξύσμα από ένα μεγάλο πορτοκάλι,
3 κουταλιές ελαιόλαδο,
2 μέτρια αυγά,
1/2 κούπα ζάχαρη,
3 κουταλάκια κακάο σκόνη,
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
λίγη βανίλια (σκόνη ή υγρή),
ένα σφηνάκι ανθόνερο,
ελάχιστο αλάτι,
1 και 1/2 κουταλάκι μπέϊκιν πάουντερ

και τέλος μερέντα που θα την έχετε ελαφρώς ζεστάνει (σε φούρνο μικροκυμάτων ή μπαιν μαρί)

Τρίβετε το πορτοκάλι στο χοντρό του τρίφτη, αφού προηγουμένως το έχετε πλύνει καλά.
Το ξύσμα το ανακατεύετε με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και το αφήνετε να σταθεί για ένα δεκάλεπτο ώστε να βγάλει όλο το αιθέριο έλαιό του.

Ανακατεύετε το αλεύρι, το μπέϊκιν πάουντερ και τη σκόνη του κακάο (αφού την έχετε ελαφρώς κοσκινίσει μ' ένα μικρό σουρωτήρι).

Στην συνέχεια  μέσα σε βαθύ μπολ χτυπάτε τα 2 αυγά, το ξύσμα και την υπόλοιπη ζάχαρη με το αυγοδάρτη.  Προσθέτετε το χυμό του πορτοκαλιού, τη βανίλια, το ανθόνερο και το ελαιόλαδο. Χτυπάτε και πάλι και σταδιακά ενσωματώνετε στο μείγμα τα στερεά σας (αλεύρι, κακάο, μπέϊκιν) ανακατεύετε και πάλι μέχρι την πλήρη ένωση των υλικών.
Το μείγμα είναι υγρό και για να μην έχετε απώλειες το βάζετε σε μια κανάτα πλαστική ή σχετική που είναι και δοσομετρητής   (ένα ωραίο tip που μας είχε γράψει η αγαπητή Νίκη σε μια από τις πρόσφατες συνταγές της) και είναι πραγματική διευκόλυνση όταν μιλάμε για μικρά φορμάκια και muffins.

Τοποθετείτε τα φορμάκια μέσα σε ταψί και τα γεμίζετε κατά τα 2/3 τους. Βάζετε στο κέντρο τους και μια κουταλίτσα από την ελαφρώς ζεστή μερέντα και τα ετοιμάζετε για το φούρνο, που τον έχετε προθερμάνει. Μέσα στο ταψί προσθέτετε λίγο νεράκι, θα βοηθήσει να μην παραψηθούν.

Ψήνετε στους 170 βαθμούς για 15-18 λεπτά. Ξεφουρνίζετε. Τα βγάζετε από το ταψί με προσοχή γιατί καίνε. Τα αφήνετε λίγο να κρυώσουν πάνω σε μια επιφάνεια κοπής ή σχάρα και μετά τα ξεφορμάρετε γυρίζοντάς τα  ανάποδα.
Ρευστή σοκολάτα σε μικρά αστεράτα  σοκολατένια κεκάκια με άρωμα πορτοκαλιού και τη δροσιά του ανθόνερου.
Κεκάκια της μιας μπουκιάς ...άντε δύο!!!