Υποβρύχιο Χιώτικο... Τσιτζ Κέϊκ

Η μέρα εξακολουθεί να μοιάζει "σκοτεινή", παρά το γεγονός ότι ο καιρός που έχει ξημερώσει είναι όμορφος και λαμπερός. Γλυκειά Χειμωνιάτικη μέρα με νότες Άνοιξης χάρη στις ανθισμένες μυγδαλιές που συναντώ στον δρόμο μου προς της δουλειά.
Πάει ο καιρός να βοηθήσει όσες και όσους αισθάνονται ερωτευμένοι φαίνεται με τον τρόπο του :-))

Εγώ πάλι, τούτη τη γιορτή δεν την έχω σε καμμία ιδιαίτερη εκτίμηση, αντίθετα με το αίσθημα της ουσιαστικής αγάπης!
Και μιλάω για την ΑΓΑΠΗ που βλέπεις σε ζευγάρια που είναι πολλά χρόνια μαζί.
Φροντίδα, Έγνοια, Σεβασμός, Χαμόγελο, Χάδι  απαλό όταν κάτι δεν φαίνεται να πηγαίνει καλά. Αγωνία, για την έκφραση του πόνου που μπορεί να αισθάνεται ο σύντροφος της ζωής τους κάποιες στιγμές. Και πολλές Προσφορές  καθημερινής μικροχαράς (από ένα ωραίο πιάτο φαγητό, μέχρι το να του/της αγοράσει το αγαπημένο του/της ας πούμε περιοδικό με το που θα κυκλοφορήσει).
Αυτό ΝΑΙ, είναι ΑΓΑΠΗ.
Είμαι ευτυχής γιατί έχει τύχει να ζήσω από πολύ κοντά, λίγα τέτοια ζευγάρια.
Και διακρίνω και ένα ανάμεσα στην οικογένεια των bloggers, που απλώς τους διαβάζω.
Δεν τους ξέρω προσωπικά, αλλά μου δίνουν αυτήν ακριβώς την εικόνα.
Η φίλη Αχτίδα  και ο σύντροφός της ο κύριος Δημήτρης.

Σε παλαιότερη ανάρτησή μου (στα Αρωματικά Ψωμάκια Μαστίχας) που είχα χρησιμοποιήσει μαστίχα πολλά και ποικίλα τα σχόλια γι΄ αυτήν. Η αγαπητή Αχτίδα  μου είχε γράψει ωστόσο ότι:  τη μαστίχα μόνον σαν "υποβρύχιο" μπορεί να την γευτεί, και με έβαλε σε σκέψεις πολλές.

Σήμερα λοιπόν, που είναι η μέρα που γιορτάζεται η Αγάπη, θέλω να της αφιερώσω τη συνταγή που θα διαβάσετε πιο κάτω, μιας και η Αχτίδα μου έδωσε τη "κινητήρια" ιδέα για να μεταμορφωθεί το χιώτικο γλυκό σε  Τσιτζ κέϊκ ψυγείου, με άρωμα Υποβρυχίου.

Τσιτζ Κέϊκ Μαστίχας

Γίνεται πολύ εύκολα και το άρωμα μαστίχας κυριαρχεί παντού. 
Απαραίτητα υλικά:
1 μεγάλο πακέτο μπισκότα Μιράντα ή Πτι μπερ,
150 γραμμάρια βούτυρο,
400 γραμμάρια κρέμα γάλακτος,
400 γραμμάρια τυρί κρέμα,
200 γραμμάρια μαστίχα υποβρύχιο (το μισό από μια συσκευασία κουτιού) Χίου,
3 φύλλα ζελατίνας,
1 κούπα ζάχαρη
3 μήλα (2 γκόλτεν και 1 ξυνόμηλο)
3 δάκρυα μαστίχας,
χυμός από μισό λεμόνι..

Πλένετε και καθαρίζετε τα μήλα. Τα τρίβετε στο χοντρό του τρίφτη και τα περιλούζετε με το χυμό του λεμονιού. Χτυπάτε τα δάκρυα μαστίχας στο multi (ή το γουδί) με μια κουταλιά ζάχαρη ώστε να γίνουν σκόνη. Βράζετε σε κατσαρόλα το τριμμένο μήλο, τη μαστίχα και τη ζάχαρη μέχρι να έχετε μια ωραία μαρμελάδα (περίπου για μισή ώρα με τρία τέταρτα της ώρας).  Και αφήνετε την μαρμελάδα στην άκρη.

Αλέθετε στο multi μπισκότα και τα ανακατέβετε με το βούτυρο αφού προηγουμένως το έχετε λιώσει.
Στρώνετε φόρμα με αποσπώμενο πάτο, με φύλλο αντικολλητικού χαρτιού. Βάζετε το μπισκότο και στρώνετε να πάει παντού.

Στη συνέχεια ζεσταίνετε  το ένα τρίτο της ποσότητα της κρέμας γάλακτος, χωρίς να βράσει όμως, και μέσα ρίχνετε το "υποβρύχιο".  Ανακατεύετε για να ενωθούν καλά τα δύο υλικά. Κατεβάζετε από την φωτιά και προσθέτετε την ζελατίνα που προηγουμένως έχετε μουλιάσει σε κρύο νερό. Ανακατεύετε και πάλι.
Χτυπάτε την υπόλοιπη ποσότητα της κρέμας γάλακτος σε σαντιγύ και κατόπιν προσθέτετε και το τυρί κρέμα. Χτυπάτε και πάλι να ενωθούν τα δύο υλικά και τέλος ενώνετε με τη κρέμα-υποβρύχιο-ζελατίνη.
Την κρέμα μαστίχας την βάζετε πάνω από το μπισκότο και τοποθετείτε τη φόρμα στο ψυγείο για τουλάχιστον  5-6 ώρες. Καλό θα είναι να βάλετε τη φόρμα σ' ένα μεγαλύτερο ταψάκι μήπως και βγάλει από πουθενά, καθώς η κρέμα είναι αρκετά υγρή.

Μετά από 6 ώρες και αφού έχει πια πήξει. Στρώνετε τη μαρμελάδα μήλου-μαστίχας που προηγουμένως έχετε ελαφρώς ζεστάνει, ώστε να μπορέσετε να την στρώσετε πιο εύκολα στην επιφάνεια του γλυκού. Το βάζετε πάλι για μια ώρα στο ψυγείο και είστε έτοιμοι να το σερβίρετε.
Ιδανικά θα είναι να το ετοιμάσετε από την προηγούμενη μέρα.

Αγαπητή μου Αχτίδα, εξαιρετικά αφιερωμένο.  
Δώστε του μια ευκαιρία!
Και όσες και όσοι,διαβάζετε τούτες τις γραμμές και σας αρέσει το άρωμα της μαστίχας, νομίζω πως θα βρείτε τούτη την εκδοχή πραγματικά ελκυστική.
Χρόνια Πολλά και  Ουσιαστική Αγάπη σας εύχομαι.