Το κέϊκ μελιού και καρυδιών της Ελπινίκης

Πιστεύω πως κάθε φορά που προτρέπω κάποιαν ή κάποιον (γιατί ξέρω πως μας διαβάζουν και άντρες) να δοκιμάσει μια δική μου εκτέλεση συνταγής, θα ήθελα πάρα πολύ αν το κάνει και μετά να έχω την άποψη της/του για το δικό του γευστικό αποτέλεσμα.

Μέσα λοιπόν από αυτή την προσωπική επιθυμία και να για να είμαι συνεπής και με τις ιδέες μου... να σας παρουσιάσω το κέϊκ με μέλι και καρύδια της Ελπινίκης.

Και το κάνω για θέλω να σας πω ότι πρέπει να το δοκιμάσετε οπωσδήποτε. Είχε απίθανη μυρωδιά και γεύση (αυτή του μελιού) ειδικά όταν ήταν ελαφρώς ζεστό.
Μην καθυστερήσετε να το φτιάξετε λοιπόν, ειδικά αν έχετε ένα πολύ αρωματικό μέλι, όπως το πορτοκαλόμελο ή το θυμαρίσιο.

Η μόνη αλλαγή που έκανα, ήταν αντί για σκέτη κανέλα, να βάλω μείγμα μπαχαρικών Σμυρνιό και αντί για το ζεστό νερό, χυμό φρέσκου πορτοκαλιού. Τα 2/3 των καρυδιών (χοντροαλεσμένα) μπήκαν μέσα στη ζύμη και τα υπόλοιπα τα έριξα από πάνω.
Όταν βγήκε από τον φούρνο και αφού είχε ελαφρώς κρυώσει το πασπάλισα με άχνη ανακατεμένη με λίγη κανέλα.
Εξαιρετικό. Αρωματικό και πολύ "μεστό" σε γεύση.

Ευχαριστούμε  Ελπινίκη για την ιδέα που μοιράστηκες μαζί μας.
Να συμπληρώσε δε, ότι τρώγεται μέχρι την τελευταία μπουκιά, αν το ξαναζεστάνετε ελαφρώς σε φούρνο μικροκυμάτων.