15.3.10

Κέϊκ νηστίσιμο και πολλαπλά αρωματισμένο.

Ένα κεκάκι που συνήθως κάνω τα τελευταία χρόνια τις μέρες της νηστείας, σε συνδυασμό με τα αγαπημένα μου κουλούρια λαδιού-πορτοκαλιού-μπαχαρικών, είναι αυτά που μου θυμίζουν πως πλησιάζουμε προς το Πάσχα. Φέτος έχουν πέσει πια όλα μαζί, και τίποτε δεν μοιάζει να είναι ξεχωριστό και να το αναμένουμε με προσδοκία.
Άστε, που έχει μπλεχτεί και κείνο το έρμο το παιδάκι μου, και πάνω που έλεγε το «Τρίγωνα-Κάλαντα» έμαθε να τραγουδά το «Έλα βρε Χαραλάμπη να σε παντρέψουμε...» και καπάκι ήρθαμε να του μάθουμε το ποίημα για την Σημαία (το σχολείο κι’ εγώ) και μαζί με την Σημαία να πρέπει να εμπεδώσει θέματα για: την άνοιξη, τα χελιδόνια, τα πασχαλινά αυγά και τα κουνέλια...
Μας βαρέθηκε ο φουκαράς ο Θ. και σήμερα δεν ήθελε να πάει σχολείο.
Τραγούδαγε μόνος του το «Τρίγωνα-Κάλαντα» γιατί αυτός θέλει να έχουμε Χριστούγεννα!
Δεν το βρίσκω και αφύσικο τελικά. Έχει μάλλον δίκιο.

Το μόνο που του γλύκανε το καημό ήταν το πρωϊνό με το κεκάκι και τα αγαπημένα και σε αυτόν κουλούρια. Από την μέρα που τα έφτιαξα έχει φάει πάρα πολλά, ζωή να ΄χει.
Αλλά εγώ εδώ θα σας γράψω την συνταγή για το νηστίσιμο και πολλαπλά αρωματισμένο κεκάκι.

Θα χρειαστείτε λοιπόν :

3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
2 κ. γλ. μπεικιν πάουντερ,
1 κουταλιά σούπας σόδα,
1 κουταλιά σούπας κανέλλα,
1 κουταλιά σούπας τζίντζερ (πιπερόριζα)
1 ποτήρι μέλι (ή πετιμέζι) που θα το έχετε αραιώσει με λίγο νερό και θα το ζεστάνετε λίγο για να «αναλύσει» που έλεγε και η μάνα μου,
1/2 ποτηριού λάδι (ελαιόλαδο)
2-3 κουταλιές σούπας μαύρη ζάχαρη,
σταφίδες μαύρες και ξανθές,
1/2 κούπα αμύγδαλα καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα,
2 μήλα τριμμένα στο χοντρό μέρος του τρίφτη,
1/2 ποτηριού χυμό πορτοκαλιού ή μανταρινιού καθώς και το ξύσμα
και ζάχαρη άχνη για ντεκόρ.

Βάζετε σε βαθύ μπολ το λάδι με το μέλι και ανακατεύετε καλά με το χεράκι σας για να ενωθούν ως υγρά με διαφορετική πυκνότητα. Αμέσως μετά ρίχνετε το αλεύρι κοσκινισμένο καθώς και το μπέϊκιν. Συνεχίζετε το ανακάτεμα. Ρίχνετε την ζάχαρη, τις σταφίδες, το αμύγδαλα, τα τριμμένα μήλα και ενώνετε μ’ ένα κουτάλι, ενώ τέλος προσθέτετε τον χυμό πορτοκαλιού ή μανταρινιού, στον οποίο θα διαλύσετε έχετε την σόδα και θα τον δείτε να αφρίζει σαν σαμπάνια, γι’ αυτό κάντε το απευθείας πάνω από την λεκάνη σας με τα υπόλοιπα υλικά για να μην έχετε εκπλήξεις και απώλειες υλικών :-)
Έχετε στρώσει με λαδόκολλα (ή χαρτί φούρνου) ταψάκι 30αρι ή φόρμα με στεφάνι και απλώνετε το χυλό μ’ ένα κουτάλι ομοιόμορφα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα περίπου (ή να βγει στεγνό το μαχαιράκι σας). Όταν κρυώσει πασπαλίζετε με άχνη και σερβίρετε.
Νόστιμο και πολύ υγιεινό. Μπορείτε να το χαρείτε και άλλες μέρες του χρόνου, χωρίς να περιμένετε περιόδους νηστίας.

23 σχόλια:

  1. Ματάκια μου! Ο γλύκας προτιμά τα Χριστούγεννα!!!! (Και δίκιο έχει!)To πατουσάκι μας μεγαλώνει!!!!! Να τον χαίρεσαι!
    Έχω διαβάσει την ανάρτηση 3-4 φορές για τον Θ. και τα καμώματά του, αλλά και για να εμπεδώσω την συνταγή για να την κάνω! Μοσχοβολά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Αγγελικούλα μου, την επόμενη φορά που με το καλό θα έρθεις στην Ελλάδα, πρέπει να τα καταφέρουμε να βρεθούμε. Δεν θα τον "αναγνωρίζεις" πια σαν πατουσάκι.
    Εχει γίνει "αντράκι" και φαίνονται ότι ο καιρός περνά τόσο γρήγορα με την ανάπτυξη των παιδιών. Έχει πια άποψη για όλα, και ότι τον μπερδεύει το φέρνει πια στα δικά του μέτρα :-)

    H συνταγούλα, νομίζω πως θα σου αρέσει ιδιαίτερα αν την κάνεις.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Πηνελόπη μου κι εγώ κουραμπιέδες και τζάκι ονειρεύομαι για το Πάσχα!!!!
    Τίποτα δεν θυμίζει Πασχαλιά γύρω μας.
    Τα δέντρα τρελλάθηκαν, τα λουλούδια φοβούνται, τα πουλιά έρχονται και ξαναφεύγουν, τι Πάσχα θα είναι αυτό, μου λέτε???
    Το κέικ ακούγεται λαχταριστό και θα εφαρμοστεί την επόμενη εβδομάδα οπωσδήποτε.
    Αν ρίξει και χιόνι θα φτιάξω και ζεστή σοκολάτα μαζί!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Λέω να το δοκιμάσω γρήγορα το γλυκάκι, να ζητήσω όμως μία διευκρίνηση: το μέλι θα είναι 1 νεροπότηρο (δεν κατάλαβα καλά, μπλέχτηκα με το πετιμέζι!). Όσο για το αγοράκι σου κατανοώ την κατάσταση, τα ίδια έχω και εγώ με τη δικιά μου! Μέχρι τώρα περίμενε το έρμο να χιονίσει και τώρα της λέω για την άνοιξη και με κοιτάει σαστισμένη! Σαλάτα θα γίνει το μυαλουδάκι της!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Χα,χα, Λίλα μου ετοίμασε την σοκολάτα και θα φέρω εγώ το κεκάκι να κάτσουμε παρέα!
    Πάντως λουλουδάκια έχουν βγει αρκετά και η βερικοκκιά του γειτονα μας έχει αρχίσει να στολίζεται απο προχθές.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Αχ, Αμαλία μου... μπλέχτηκαν τα παιδάκια μας στο τρελλό χρόνο που ζούμε. Τούτο το 2010 μου φαίνεται προσωπικά πολύ "παρανοϊκό" ή εγώ το έχω πάρει απο στραβό μάτι!

    Ένα ποτηράκι μέλι ή πετιμέζι θέλεις. Απλώς θα του προσθέσει 2 δάχτυλα νεράκι ζεστό και θα το ανακατέψεις για να διαλυθεί λιγάκι.
    Καλή επιτυχία αν το δοκιμάσεις.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Ααααχχχχχχχχχχχ μοσχομύρισε ο τόπος :)
    Να δώσεις στον κούκλο σου ένα ζβουριχτό φιλί.

    Καλό απόγευμα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. το κεκακι μου φαινεται νοστιμο και εξαιρετικα μυρωδατο οπως δηλωνει και ο τιτλος και μπορεις να το φτιαξεις ειτε νηστευεις ειτε οχι!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. πραγματι φαινεται πολυ υγιεινο! θα το κανω οταν αρχισει για τα καλα η νηστεια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Πηνελόπη δεν θα καταλάβεις πότε ο Θ.θα είναι έφηβος στο λέω εκ πείρας αλλά μου αρέσει η προσωπικότητα του!!
    Έψαχνα για ένα λάιτ κέικ κι αυτό είναι!!!
    Έφτιαξα χτες αυτό που είχες δώσει στο HFL και στη συνέχεια το είχε κάνει η Αγγελική πολύ ωραίο!!!!
    Καλή εβδομάδα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Εδώ έφτασε η μυρωδιά του νηστίσιμου! Ξέρει να τρώει αυτό το παιδί!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Μοσχομυρίζει μέχρι εδώ! Άδικο έχει το παιδάκι; Ακόμα και ο καιρός θυμίζει Χριστούγεννα:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Aυτό το "έλα βρε Χαραλάμπη" με διέλυσε! Στα γέλια βέβαια! Να το δώ αυτό αφεντικό.. που λέει και το ανέκδοτο!
    Είσθε υπερθέαμα δηλαδή! Όσο για το καίηκ τέλειο μοιάζει και θα εκτελεσθεί !!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Υπέροχο το κεκάκι σου, πολύ του γούστου μου, θα το δοκιμάσω άμεσα.Καλή εβδομάδα ευχομαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Αστεράκι μου, ευχαριστώ για το φιλί...θα το μεταβιβάσω δεόντως! Όσο για το κεκάκι είναι (τουλάχιστον για τα δικά μου γούστα, πολύ αρωματικό και νόστιμο).

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Pansofix & pink Dreamer, θέλω να πιστεύω ότι θα σας αρέσει. Αν το φτιάξτε γράψτε μας τις εντυπώσεις σας.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Αχ Ξανθή μου, το βλέπω. Και ώρες - ώρες σκέφτομαι μήπως για δεύτερο, αλλά τα "όρια" ηλικίας δεν είναι και πού υπέρ μου. Δεν πειράζει, να είναι γερός και μυαλομένος. Όσο για προσωπικότητα δεν λες τίποτε :-)

    To κεκάκι θα σου αρέσει. Γιατί απο τα λίγα που καταλαβαίνω για σένα μέσω του Blog, τα αρώματα του θα σου ταιριάξουν.
    Αν μιλάς για το κεκάκι με το πορτοκάλι... Ναι είναι πολύ αρωματικά και νόστιμο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Κικίτσα μου και αγαπημένη Big Mama, φαίνεται πως έχει "μύτη" το παιδάκι μου. Πρώτα μυρίζει κάτι, και μετά το βάζει στο στόμα του. Αν δεν του μυρίσει καλά...λέει απλώς δεν μου αρέσει και το αφήνει στην άκρη! Απόλυτος και σαφής στις προτιμήσεις του ο νέος!
    Να το δοκιμάσετε όμως, θα σας αρέσει φαντάζομαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Ναι Κατερίνα μου υπερθέαμα και όχι μόνον! Ειδικά άμα έχει εξιοικιωθεί με ανθρώπους και περιβάλλον το στόμα δεν σταματά να λέει διάφορα...
    Ο Χαραλάμπης ήταν το σουξέ του τελευταίου 20ήμερου. Σήμερα δεν είχαμε και πολύ κέφι για τραγούδι, απλώς είπαμε τα σχετικά με το σχολείο για να προσπαθήσω να τον πείσω να πάει χωρίς πολύ μουρμούρα μιας και ήταν λίγο κακόκεφος.
    Το κεκάκι από τα πιο νόστιμα της περιόδου. Πιστεύω ότι θα σου αρέσει.
    Καλημέρες πολλές σε όλους σας.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Erifilli αν το κάνεις να μας γράψεις εντυπώσεις έτσι;
    Καλημέρα σου εύχομαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Καλημέρα. Καταρχήν μου άρεσε πολύ η τρισχαριτωμένη φωτο με τα κουνελάκια!!
    Επειτα, γέλασα απίστευτα με την αφήγησή σου περί Θ. αλλά κατάλαβα κιόλας πόσο δίκιο έχει το παιδί. Εδώ εμείς τα έχουμε χάσει, θα μπορέσουμε να εξηγήσουμε στα παιδιά μας;
    Καλά τα λέει ο Θ. αντί Πάσχα, με τέτοιο καιρό, Χριστούγεννα θα κάνουμε!!!
    Τώρα για το ότι ξεπετάχτηκε και αναπτύχθηκε, φταίει η μαμά του που τον ταίζει νόστιμα και υγιεινά :)))
    Φιλάκια :))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Εύη τα κουνελάκια μέσα στο πνεύμα των ημερών, αλλά και μια σημαντική δόση "πικρού" χιούμορ.

    Τα παιδάκια μας έχουν όντως μπερδευτεί. Οι ρυθμοί που ζούμε τα έκαναν κι' αυτά να λένε με τον τρόπο τους τα δικά τους.

    Ο Θ. τρώει καλή μου μόνον ότι του μυρίζει καλά. Τα άλλα τα προσπερνά και δεν τους δίνει καμμία ευκαιρία για δοκιμή. Ίσως αργότερα...

    ΑπάντησηΔιαγραφή