20.9.18

Οι τυρόπιτες της Χρύσας

Όταν βλέπω συνταγή σε φιλικό blog, που με "βάζει στα αίματα" δεν μπορώ με τίποτε να κάτσω φρόνιμη και ν' αντισταθώ.
Δεν έχει σημασία πόσο κουρασμένη είμαι.
Δεν έχει σημασία, ότι έχω ήδη προγραμματίσει άλλο φαγητό.
Δεν έχει σημασία αν θα αρέσει ή δεν θα αρέσει στον αρσενικό πληθυσμό του σπιτιού.
Αν μου καρφωθεί η σκέψη, πρέπει οπωσδήποτε να την κάνω πράξη, το συντομότερο δυνατό.
Αυτό δε το τελευταίο, είναι ιδιότητα ή κουσούρι (ανάλογα πως το βλέπει κανείς...) που το έχω σε πολλούς τομείς της ζωής μου.
Πρέπει τις σκέψεις μου (που μπορούν να εφαρμοστούν τουλάχιστον...) να τις κάνω οπωσδήποτε πραγματικότητα!
Έτσι λοιπόν έγιναν πραγματικότητα και οι τυρόπιτες της αγαπητής Χρύσας (της χρυσοχέρας με τις ζύμες), την επόμενη μέρα που τις είδα.

Οι Τυρόπιτες της Χρύσας (έτσι τις ονόμασα και έτσι τις κατέγραψα στο τεφτέρι μου)


Τα υλικά αλλά και τον τρόπο παρασκευής τους θα τα δείτε στην ανάρτησή της.
Προσωπικά το μόνο που άλλαξα ήταν το ηλιέλαιο στην ζύμη (διότι δεν το είχα, καθώς δεν το πολύ-χρησιμοποιώ) και στην θέση του έβαλα ελαιόλαδο.


Στην γέμιση έβαλα διάφορα τυράκια και ελάχιστο τριμμένο μοσχοκάρυδο (αυτοσχεδιάζει κανείς πάντα στις πίτες και τα πιτάκια του είδους).


Έχουν ήδη μπει σε γραμμή κατανάλωσης, μετά την γραμμή παραγωγής!!

Μπορεί να μην πέτυχα το άψογο σχήμα της Χρύσας, αλλά και πάλι για πρώτη φορά νομίζω ότι έχουν γαργαλιστική εμφάνιση.
Αφήστε που θα πάνε και βόλτα στο σχολείο αύριο :-))

Ευχαριστούμε σε Χρύσα για την συνταγή σου.
Καλό απόγευμα εύχομαι σε όλες και όλους.

17.9.18

Κεφτεδάκια φούρνου...σε ομελέτα φούρνου

Φαγάκι απολαυστικό: κεφτεδάκια στον φούρνο (σαν τηγανιτά) μαζί με πατάτες (αυτές κανονικά τηγανισμένες...) πράσινη σαλάτα, τυράκια και όλα τα σχετικά και μια χαρά φάγαμε!
Έλα όμως που μας έμειναν μερικά κεφτεδάκια.
Κάναμε την επόμενη μέρα και δύο σαντουϊτσάκια για το σχολείο παρέα με τομάτα και τυράκι κρέμα και όλα καλά!
Αλλά και πάλι ξέμειναν μερικά...
Τα λυπήθηκα ομολογώ να τα πετάξω, οπότε 4 μέρες μετά το αρχικό τους μαγείρεμα, μπήκαν μέσα σε μια ομελέτα φούρνου πλούσια-πλούσια και πήραν νέα διάσταση και μορφή.
Είπαμε έχω αναγάγει την αξιοποίηση και ανακύκλωση υλικών, σε επιστήμη!!
Αλλά αν δεν σας έλεγα το μυστικό, θα το καταλαβαίνατε;
Δεν νομίζω :-)

Όποτε εάν σας ξέμειναν κεφτεδάκια ή κοτόπουλο ψητό βάλτε τα μέσα σε μια ωραία ομελέτα και θα με θυμηθείτε.

Ομελέτα φούρνου με κεφτεδάκια


Υλικά για ένα 30α ταψί φούρνου και για 5 άτομα.
1 μέτρια πατάτα κομμένη σε λεπτά καρεδάκια ή ψιλά στικς,
1 μεγάλη πράσινη πιπεριά κομμένη σε λεπτά στικς,
1 μεγάλη κόκκινη ή πορτοκαλί πιπεριά (για πολυχρωμία στο φαγητό)  σε λεπτά στικς επίσης,
1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 μέτρια τομάτα ξεφλουδισμένη και χωρίς σπόρους κομμένη επίσης σε κομματάκια,
4-5 κλαράκια φρέσκο δυόσμο (μόνο τα φύλλα)
4-5 φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού,
1/3 κουταλάκι κοφτό αλάτι και πιπέρι,
1/3 κουταλάκι κοφτό σκόνη σκόρδου,
1/2 κουταλάκι κοφτό κουρκουμά,
1/3 κουταλάκι κοφτό μοσχοκάρυδο τριμμένο,
1,5 κουταλιά σούπας νιφάδες βρώμης,
2-3 κουταλιές ελαιόλαδο,
1/2 κουταλιά βούτυρο,
5 μεγάλα αυγά,
1 ποτηράκι κρασιού γάλα φρέσκο,
1 κουταλιά κορν φλάοερ ή νισεστέ,
1 κουταλάκι κοφτό μπέικιν πάουντερ,
8-10 κεφτεδάκια,
1 φλιτζάνι φέτα σκληρή χοντροσπασμένη,
1/2  φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο.

Και όπως διαβάσετε πιο πάνω τα υλικά είναι αρκετά αλλά όχι δύσκολο να υπάρχουν στο ψυγείο και τα ντουλάπια μας, ενώ είναι απολύτως βέβαιο πως με την παρουσία τους κάνουν τούτη την ομελέτα ένα πλήρες γεύμα.


Αρχικά σε τηγάνι έβαλα το ελαιόλαδο με το βούτυρο να ζεσταθούν και αμέσως μετά έριξα τον κουρκουμά και την σκόνη σκόρδου για να βγάλουν αρώματά τους.
Πρώτο μπήκε το κρεμμύδι για σοτάρισμα. Μετά η πατάτα και αμέσως μετά οι πιπεριές και η ντομάτα.

Όταν είχαν μαλακώσει πρόσθεσα τα φύλλα δυόσμου και βασιλικού, ανακάτεψα καλά και πρόσθεσα τις νιφάδες βρώμης, ανακατεύοντας ξανά.
Τράβηξα το τηγάνι από την φωτιά και πέρασα στην συνέχεια στ' αυγά.


Αραίωσα το κορν φλάουερ μέσα στο γάλα.  Χτύπησα κατόπιν καλά με τον αυγαδάρτη τ' αυγά, το μείγμα του γάλακτος, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι, το πιπέρι και το μπέικιν πάουντερ.
Ένωσα στο μείγμα και το τριμμένο κεφαλοτύρι.

Σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος έστρωσα το μείγμα από το τηγάνι, μετά το περίχυσα με το μείγμα αυγών-γάλακτος-τυριού, πασπάλισα με την χοντροσπασμένη φέτα και μοίρασα γύρω-γύρω τα κεφτεδάκια μου.



Έψησα με αέρα στους 180 βαθμούς, για 30 περίπου λεπτά μέχρι που φούσκωσε η ομελέτα και ρόδισε καλά η επιφάνειά της.
Την άφησα να σταθεί για 10 λεπτάκια και ήταν έτοιμη για σερβίρισμα παρέα με ωραία πράσινη σαλάτα από διάφορα ζαρζαβατικά.


Ωραίο φαγητό σας διαβεβαιώ, για να ξεκινήσει καλά η εβδομάδα μας και χωρίς πολύ δυσκολία.
Καλή εβδομάδα να έχετε.