15.7.18

Τυρο-μπουρέκια του τελικού

Μια συμπάθεια στην Γαλλία την έχω, οπότε και ήταν φυσικό να υποστηρίζω την ομάδα της Γαλλίας στον τελικό του Μουντιάλ.
Για να γιορτάσω λοιπόν το 4-2 του σκορ,  είπα να σκαρώσω γρήγορο μεζεδάκι για παγωμένη μπίρα, ώστε να παρηγορήσω τους "χαμένους" της παρέας που δήλωσαν ταυτόχρονα και πείνα, ενώ προσωπικά αισθανόμουν ευτυχής που κέρδισε η ομάδα που στήριξα και ήθελα να κάνω κάτι δημιουργικό με την χαρά μου.

Τυρο-μπουρέκια με κατσικίσιο τυρί (και όχι μόνον)


Για την ζύμη (7-8 κομμάτια μεγάλα)
300 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει,
1 μεγάλο αυγό,
2 κουταλιές τυρί κρέμα,
3 κουταλιές τυρί ρεγκάτο τριμμένο,
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο,
2 κουταλάκια πάστα (πατέ) ελιάς
1 κουταλιά λιναρόσπορο μαζί με ηλιόσπορο

Για την γέμιση 
7-8 μπαστουνάκια πάχους ενός εκ. κατσικίσιο τυρί ή σκληρή φέτα.

Είπα γρήγορο σνακ της πείνας για ένα ποτήρι μπίρα...
 Όλα τα υλικά λοιπόν σε μια λεκάνη
ανάμειξης με την σειρά που τα γράφω και σταδιακό ζύμωμα με το χέρι με λίγο-λίγο το λάδι και το πατέ ελιάς.

Μόλις η ζύμη ήταν έτοιμη, πήγα στο επόμενο βήμα.

Έκοψα το τυρί και μετά έπαιρνα ποσότητα ίση μ' ένα μικρό πορτοκάλι την άνοιγα πάνω στην παλάμη μου με το άλλο χέρι  και μέσα έκλεινα  κάθε μπαστουνάκι τυρί.
Έπλασα σε μπουρέκι φροντίζοντας να κλείνω καλά το τυρί μέσα και μετά όλα αραδιασμένα σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.

 Έψησα σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά, στους 180 βαθμούς, με αέρα. Έσβησα τον φούρνο καθώς χάζευα τους πανηγυρισμούς και όταν κρύωσαν λιγάκι ήταν έτοιμα προς κατανάλωση.


Συγχαρητήρια στην Γαλλία και την ομάδα της και όσο για τα δικά μας...σας εύχομαι ολόψυχα καλή εβδομάδα και πάντα να υπάρχει λίγη χαρά γύρω σας.
Για όσους δε, ετοιμάζονται με άδεια (ή και χωρίς...) για διακοπές, να έχουν τα καλύτερα στα ταξίδια τους.