Ήρθε πάλι νέο έτος εις την πρώτη του μηνός
ήρθα να σας χαιρετίσω δούλος σας ο ταπεινός.
Ο Βασίλειος ο Μέγας, ιεράρχης θαυμαστός
εις την οικογένειάς σας να 'ναι πάντα βοηθός.
Τα παιδιά εις το σχολείο να πηγαίνουνε συχνά
να μαθαίνουνε το βίο, της πατρίδας τα ιερά.
Και για τους ξενιτεμένους έχω να σας πω πολλά
σας αφήνω καληνύχτα και του Χρόνου με υγεία.
Καλή Χρονιά σε όλους σας. Ευχή μου: το 2015 να είναι όπως καθένας μας ποθεί και να μην κρύβει μέσα του πολλά και στενάχωρα γεγονότα.
Οι απώλειες δεν θα σταματήσουν είναι βέβαιο, αλλά ας έχουμε μια ελπίδα... ότι αυτές δεν θα είναι πολλές και δύσκολα διαχειρίσιμες.
Και καθώς οι ημέρες περνούν να πω, πως εμείς κάναμε τις πρώτες μας δοκιμές για βασιλόπιτες, αλλά ανάμεσα στην πρώτη και την τρίτη (που καταλήξαμε τελικά) είχαμε και μια άλλη εκδοχή λιγάκι ξενική αλλά προσαρμοσμένη στα ελληνικά αρώματα των ημερών.
Σας την παρουσιάζω λοιπόν, με την σκέψη ότι μπορεί να σας αρέσει ως κάπως διαφορετική πρόταση.
Γεμιστή πλεξούδα, με αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και άρωμα μπαχαρικών
Αρχικά έβαλα κομματάκια αποξηραμένων φρούτων (σταφίδες ξανθιές, αποξηραμένα βύσσινα και cranberries, ζαχαρωμένο κίτρο να μουλιάζουν σε ζεστό νερό μαζί με λίγο κονιάκ).
Καβούρδισα 4 κουταλιές σουσάμι με την φλούδα και το ανακάτεψα με αλεσμένο καρύδι.
Όλα τα πιο πάνω υλικά αποτελούν την γέμιση, παρέα με 2 κουταλάκια λιωμένο βούτυρο κι' ένα μέτριο αυγό.
Για την ζύμη τώρα, χρησιμοποίησα:
700 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
2 κουταλιές σκούρα ζάχαρη κρυσταλλική,
1/4 κοφτό κουταλάκι αλάτι,
1/2 φλιτζάνι γάλα φρέσκο,
1/3 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο γάλακτος,
1/3 φλιτζάνι ηλιέλαιο,
2 μέτρια αυγά,
ξύσμα και χυμό από 2 μέτρια πορτοκάλια χοντρόφλουδα,
1/2 κουταλάκι μαχλέπι σκόνη,
1/2 κουταλάκι τζίντζερ σκόνη,
1 κουταλάκι κανέλα σκόνη,
1/4 κουταλάκι γαρίφαλο σκόνη
1/4 κουταλάκι βανίλια κρυσταλλινκή.
2 φακελάκια ξηρή μαγιά,
Αφού ανακάτεψα όλα τα μπαχαρικά μεταξύ τους, σ' ένα μπολάκι, έβαλα όλα τα υλικά μου μέσα στον αρτοπαρασκευαστή, για ζύμωμα, προσθέτοντας τελευταία τα μπαχαρικά και την μαγιά.
Όταν ολοκληρώθηκε το πρόγραμμα, πήρα την ζύμη μου και την άνοιξα πάνω σε επιφάνεια που είχα πασπαλίσει με νισεστέ σ' ένα μεγάλο φύλλο.
Σ΄ όλη την επιφάνεια έβαλα γέμιση από: τα αποξηραμένα φρούτα που είχα στραγγίσει από τα υγρά και τα είχα ανακατέψει με το σουσάμι, το αλεσμένο καρύδι, το λιωμένο βούτυρο και το αυγό.
Έκανα ένα μεγάλο κορδόνι, τυλίγοντας από την φαρδιά πλευρά την ζύμη.
Το κορδόνι το χάραξα με καλό μαχαίρι κόβοντας το σε δύο μέρη (χωρίς όμως να τα χωρίσω τελείως μεταξύ τους) και έτσι είχα δύο ίσα κομμάτια που έπλεξα σαν κοτσίδα και μετά τα έκανα κύκλο.
Με προσοχή μετέφερα σε ταψί που είχα στρώσει με αντικολλητικό χαρτί, και άφησα την πλεξούδα σε ελαφρώς ζεστό φούρνο για 40 λεπτά να ξανά-φουσκώσει.
Την έψησα στους 180 βαθμούς, με αέρα, για 35 λεπτά και όταν βγήκε ζεστή την άλειψα με λίγο βούτυρο και λίγη μαρμελάδα ελαφρώς ζεσταμένα.
Είναι ένα γεμιστό, ημίγλυκο ψωμί, που μπορείτε να γευτείτε αντί για την πιο γνωστή μας βασιλόπιτα.
Μην ξεχάσετε όμως όταν πια ψηθεί να προσθέσετε κάπου και το νόμισμα για να μην ψάχνετε καθώς θα το κόβετε, άδικα :-))
Καλή Πρωτοχρονιά σε όλους.
Υγεία και Δύναμη σ' εσάς και όλα τα πρόσωπα που σας περιβάλλουν με την αγάπη τους.