10.12.18

Καλά Χριστούγεννα

Επισήμως εύχομαι και από τούτο το ημερολόγιο, καλά Χριστούγεννα σε όλες και όλους.

Οι μέρες είναι κυρίως για τα παιδιά, αλλά και για τα παιδιά που κρύβουμε οι μεγαλύτεροι μέσα μας.

Έλεγα πως δεν θα στολίσω φέτος καθώς η χρονιά ήταν αρκετά δύσκολη και επεισοδιακή, αλλά ο "μικρο-μέγαλος" της παρέας (με την καλή την έννοια το λέω το μικρο-μέγαλος..) που είναι όπως μας λέει πια μεγάλος, αλλά στην ουσία παραμένει παιδί, δεν μπορούσε να το συγχωρέσει στην μάνα του, ότι δεν θα κάνει χριστουγεννιάτικο δένδρο.

Αν λοιπόν σε απειλούν με την σωματική σου ακεραιότητα :-)) τι να κάνεις;
Ενδίδεις και προχωράς στη ντεκορασιόν της κατοικίας, με αλλαγές σε χρωματική παλέτα σε σχέση με τις προηγούμενες χρονιές και με κρυφή σκέψη στην πίσω πλευρά του μυαλού σου, να μην έχεις μετά πολύ "ξεστόλισμα".

Καλά Χριστούγεννα λοιπόν, φίλες και φίλοι.
Ότι καλύτερο στον δρόμο όλων μας και με διάθεση να μοιραστούμε στιγμές χαράς και γαλήνης με όσους αγαπάμε και σεβόμαστε.


6.12.18

Muffins πορτοκαλί κολοκύθας και μήλου

Το κρύο θέλει θαλπωρή, θέλει αρώματα, θέλει χουχουλιάσματα!
Θέλει όμως και κερασματάκι λόγω της ημέρας.
Χρόνια πολλά σήμερα του Αγίου Νικολάου σε όσες και όσους γιορτάζουν.
Με απλά και ενδεχομένως λίγο "ταπεινά" υλικά μπορείτε να σκαρώσετε γρήγορα και εύκολα ωραιότατα κεκάκια. Βάλτε και ένα ζεστό ρόφημα από δίπλα και θα περάσετε ελπίζω καλά μέσα στο σπιτικό σας, ακόμη κι' αν δεν γιορτάζει κανείς μέσα σ' αυτό.

Κεκάκια πορτοκαλί κολοκύθας και μήλου




Υλικά για 12-14 κεκάκια

1 κομμάτι πορτοκαλί κολοκύθας τρομμένο στο ρεντέ περίπου 150 γραμ.
1 ξινόμηλο επίσης τριμμένο στο ρεντέ,
1 μεγάλο πορτοκάλι για τον χυμό του,
1,5 κουταλάκι μπαχαρικό Σμυρνιό,
1 κουταλάκι κανέλα τριμμένη,
1/2 κούπα χοντροκομμένα καρύδια,
1/2 κούπα καστανή ζάχαρη,
1/2 κούπα νιφάδες βρώμης,
250 γραμ. αλεύρι τύπου up,
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ,
1 κουταλάκι εσάνς πορτοκαλιού ή το ξύσμα από το πορτοκάλι,
2 κουταλιές σούπας τριμμένη καρύδα (προαιρετικά)
3 κουταλιές πολύ μαλακό βούτυρο και λιωμένο,
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο,
2 μέτρια αυγά.


Θα έλεγα ότι τα υλικά μπαίνουν με μια σειρά... αλλά για να είμαι απολύτως ειλικρινής με όσες και όσους μπαίνουν στον κόπο να με διαβάζουν, το μόνο που έκανα ήταν να χτυπήσω αρχικά τ' αυγά παρέα με την ζάχαρη και μετά να  αρχίσω να προσθέτω όλα τα υγρά υλικά ανακατεύοντας πάντα με τον αυγοδάρτη και μετά να προσθέσω τα στερεά με τελευταίο το αλεύρι.

Πήρα έναν θαυμάσιο και μυρωδάτο χυλό, τον οποίο μοίρασα στα φορμάκια που ήδη είχα "ντύσει" με τα σχετικά χαρτάκια και έψησα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, με αέρα για 20 περίπου λεπτά.


Έτοιμα. Μοσχομύρισε το σπίτι, τούτο το κρύο βράδυ και νοιώσαμε τελικά πως τα Νικολοβάρβαρα μας πάνε κατευθείαν στην καρδιά των Χριστουγέννων.
Χρόνια πολλά και καλά και φυσικά με το καλό και στις μέρες των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς.