Για την σοκολάτα...

Το ερχόμενο Σαββατοκύριακο, ή καλύτερα από την Παρασκευή 1/2/2019 καθώς και το Σαββατοκύριακο, στα μέρη μας, έχει την τιμητική της η ΣΟΚΟΛΑΤΑ!

Και μόνον στην σκέψη ενός σοκολατένιου συντριβανιού ...

Ή σε: σειρές, λοφάκια  και κατασκευές από σοκολατάκια...

με διάφορες γεύσεις, σχήματα, χρώματα και υφές....

Ένα μικρό "σοκ" το παθαίνουμε νομίζω οι περισσότεροι!

Οπότε αν θέλετε πάρτε το Μετρό, κατεβείτε Στάση Ανθούπολη, περπατήστε κάπου 600 μέτρα και κάντε την βόλτα σας στο Φεστιβάλ Σοκολάτας (Εκθεσιακό Κέντρο Περιστερίου).

Πρέπει να επισημάνω πως η είσοδος είναι με εισιτήριο και έχει και κάποιες ειδικές τιμές για group ατόμων.
Περισσότερες πληροφορίες θα βρείτε στην σχετική σελίδα στο Face Book (Festival Σοκολάτας).

Μετά μπορείτε να συνεχίσετε την βόλτα σας σ' ένα από τα πολλά μαγαζιά εστίασης που υπάρχουν στους κεντρικούς δρόμους και πεζοδρόμους της Αιμιλίου Βεάκη και της Εθνικής Αντιστάσεως ή χαζεύοντας και τα εμπορικά μαγαζιά που βρίσκονται σ' αυτούς. 

Άρωμα και Αγάπη Ελλάδας

Tώρα που οι "αδελφές" αποστολές από: Γαλλία, Ισπανία, Λιθουανία, Ολλανδία, Ουγγαρία, και Ρουμανία, αποχώρησαν και βρίσκονται στον δρόμο της επιστροφής προς τις πατρίδες τους... πρέπει να πούμε ότι η φιλοξενία που είχαν στην χώρα μας (Ω! πατρίδα μου, Ελλάδα) ήταν από τις καλύτερες που είχαν δει μέσα στα πλαίσια του συγκεκριμένου προγράμματος.
Το ομολόγησαν όλοι.
Το χάρηκαν όλοι.
Το ένοιωσαν μέχρι τα βάθη της καρδιάς τους, όλοι (καθηγητές και μαθητές)!

Το ομολόγησαν οι χοροί που στήθηκαν ακόμη και στο παγωμένο προαύλιο, την ώρα του αποχαιρετισμού.

Το ομολόγησαν τα θερμά χαμόγελα (παρά την παγωνιά της μέρας) στα προπύλαια της Ακροπόλεως.

Το ομολόγησαν οι ανθισμένες αμυγδαλιές στους λαμπρούς και ηλιόλουστους Δελφούς, την Τετάρτη που μας πέρασε.
Η Άνοιξη πραγματικά, ήταν προ των θυρών του ναού του Απόλλωνα!

Αλλά και τα παγωμένα και δροσερά νερά στα Κρύα της Λειβαδιάς και  στον Ερασίνο ποταμό στην Βραυρώνα.

 

Το ομολόγησαν και τα ελληνικά εδέσματα που κατέπληξαν τα στόματα όλων, χάρη στην σπουδαία συμβολή των μανάδων των Ελλήνων μαθητών [ε, και την δικιά μου...για να ευλογήσω τα γένια μου :-)]

(Βλέπετε στην φωτογραφία  πιπεριές γεμιστές με φέτα-ανθότυρο και μυρωδικά, σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε γιαούρτι και μπαχαρικά, πατατοκολοκυθόπιτα ανοιχτή με ζύμη κουρού από τα χεράκια μου, για το πάρτι του αποχαιρετισμού. Τα καλωσορίσματα τα είδατε στο προηγούμενο post).

(φωτογραφικό ντοκουμέντο από τα καλοσωρίσματα με τα γλυκά και το φρέσκο ψωμάκι με ελαιόλαδο, ρίγανη και ελιές, καθώς και την τυρόπιτα στο βάθος να φιγουράρει, τα οποία έκαναν θραύση...)

Τα θρανία του εργαστηρίου πληροφορικής αντί για υπολογιστές, δέχτηκαν πάνω τους ταψιά με αρώματα και γεύσεις που μόνον μια κουζίνα που δημιουργεί με αγάπη, μπορεί να δώσει!

Και να ξέρετε, η ελληνική ψυχή έχει πολλά ακόμη να δώσει, όσο και αν την "αμπαρώνουν" σε δεσμά και στα σκοτεινά της εποχής μας μονοπάτια.

Στο επανιδείν λοιπόν, παιδιά και φίλοι καθηγητές, του προγράμματος Erasmus + που έχει σαν θέμα τα ποτάμια και τα νερά στην Ευρωπαϊκή Ήπειρο.

Σε όσους δε, μπήκατε στον κόπο να με διαβάσετε στο σημερινό post που δεν έχω μια συνταγή να σας προτείνω, έχω όμως να σας προσφέρω από καρδιάς μια μικρή προσωπική συμβουλή.
Αν έχετε παιδιά σε ηλικία Γυμνασίου ή Λυκείου και βρεθούν εμπρός σε μια τέτοια εκπαιδευτική εμπειρία, προτρέψτε τα, να συμμετάσχουν.
Θα είναι γι' αυτά εμπειρία ζωής (!!) και ενδεχομένως να τους "ανοιχτούν" πόρτες για το μέλλον.
Καλή Κυριακή σε όλους σας. 

Ελληνικά γλυκά κεράσματα ... για τον Έρασμο

Στα πλαίσια του προγράμματος Erasmus σε Ελληνικά Γυμνάσια και Λύκεια, ήρθε η σειρά του  σχολείου που εργάζεται ο άντρας μου, να φιλοξενήσει τους καθηγητές και τους μαθητές που συμμετέχουν στο ίδιο πρόγραμμα, με θέμα τα Ποτάμια και τα Νερά, από άλλες Ευρωπαϊκές χώρες για μια εβδομάδα.

Όπως καταλαβαίνετε μου "δώθηκε" μια καλή πάσα, για να συμβάλλω κι' εγώ με μερικές μαγειρικές προτάσεις (μαζί με τις μαμάδεςτων παιδιών μας) στα πιάτα που θα προσφερθούν στην γιορτή υποδοχής αλλά και στο πάρτι αποχαιρετισμού που έπεται.

Η φιλοσοφία φυσικά ήταν να παρουσιάσουμε ελληνικές γεύσεις εποχής, που να στηρίζονται αποκλειστικά και μόνον σε δικά μας προϊόντα και προϊόντα που είναι στο φόρτε τους τούτο τον καιρό.

Κάπως έτσι λοιπόν, βγήκαν τα μπισκότα χαρουπιού με μαύρη σταφίδα, σε μια παραλλαγή παλαιότερης συνταγής για τα μπισκότα νεγράκια τα οποία και είναι εξαιρετικά καθώς δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου ζάχαρη αφού την μείωσα σε σχέση με την πρώτη εκτέλεση, διπλασιάζοντας την χαρουπόσκονη που προσφέρει την απαραίτητη γλύκα που έχουν τα μπισκότα αυτά.

Τα μεθυσμένα κουλουράκια ούζου, επίσης από την παλαιότερη συνταγή κουλουράκια μεθυσμένα με ούζο, μαστίχα και γλυκάνισο.

Και μετά συνέχισα μ' ένα κέϊκ πορτοκαλιού με σταγόνες πικρής σοκολάτας και γλάσσο,

αλλά κι' ένα σάμαλι με μαστίχα, λεμόνι και τριμμένο αμυγδαλάκι εντός του (για την συνταγή θα επανέλθω σύντομα, καθώς έκανα μια προσαρμογή από δύο συνταγές που είχα στην διάθεσή μου).

Πάνω που είπα ωστόσο: Ο.Κ. "καθάρισα"...

Ήρθε και το αίτημα για μια μηλόπιτα με cranberries (ξενική προσθήκη αλλά δίνουν ωραία υπόξυνη γεύση στο γλυκό) σταφίδες και καρύδια που είναι αγαπημένη του μεγάλου αγοριού τον τελευταίο καιρό και βασίζεται επίσης σε παλαιότερη συνταγή  για το σκεπαστό μηλόκεκο της Νέλλης, με τις ανάλογες προσαρμογές φυσικά :-)) καθώς έχω αλλάξει κάποια υλικά στην ζύμη.

Αλλά και φρέσκο ψωμάκι με δύο είδη άλευρου (λευκό και ολικής) και γλυκάνισο, για να προσφερθεί με ελαιόλαδο, ρίγανη και ελιές...

Και τέλος, έτσι για να μας βρίσκεται ...  και κάτι τυρένιο, μια τάρτα φέτας με ζύμη κουρού, της οποίας έπεται το ψήσιμο για την αυριανή ημέρα... καθώς ο φούρνος μου σήμερα κοντεύει να βγάλει φλόγες από την χρήση!

Όλα αυτά μέσα σ' ένα Σαββατοκύριακο (μαζί με το καθιερωμένο μαγείρεμα για το φαγητό της οικογένειας...). 
Το τελευταίο Σαββατοκύριακο του Γενάρη, για τον οποίο είχα υποσχεθεί στον εαυτό μου, πως δεν θα κάνω κανένα γλυκό!!!
Ε, καλά την κράτησα την υπόσχεση...ότι δεν έκανα για 30 ημέρες, το έκανα την 31ή!!
(Μην σας περάσει, από το μυαλό, ότι τα πράγματα δεν έγιναν έτσι, γιατί έχω μάρτυρες για όλα αυτά τα δρώμενα, καθώς και μια μέση που έχει πάθει υπερκόπωση σε έσχατο βαθμό, πέραν όλων των άλλων...).

Ευτυχώς που όλα θα μοιραστούν σε τούτη την γιορτή υποδοχής και το μόνο που εύχομαι είναι ν' αρέσουν, καθώς εγώ δεν θα δοκιμάσω απ' όλα για να ξέρω πως τελικά μου βγήκαν...

Καλή εβδομάδα σε όλους σας και με το καλό στον Φλεβάρη του 2016 (καλά πότε φτάσαμε κιόλας... μέχρι προχθές κόβαμε ακόμη τη βασιλόπιτα!!).
Όσο για μένα θα ξαναμπώ στην κουζίνα σε καμμιά τριανταριά μέρες :-)))

Μια τάρτα Φέτας, με προσωπική ιστορία και παρουσίαση

Κάθε φορά που με ρωτούν για τον τόπο καταγωγής μου, ένα μικρό χαμόγελο σκάει αμέσως και αυθόρμητα στο στόμα μου, καθώς ξέρω πως αν κάνω την σχετική ανάλυση (γιατί περί ανάλυσης πρόκειται καθώς θα διαβάσετε πιο κάτω...) η ανταπόκριση θα είναι από χαμογελαστή έως και άκρως ενθουσιώδης :-)

Το επώνυμο βλέπετε, είναι αυτό που προδιαθέτει κάποιον για τον τόπο καταγωγής μας.
Και σ' εμένα συμβαίνει συχνά, όταν ακούω ένα επώνυμο να συμπεραίνω πως ο άνθρωπος που βρίσκεται εμπρός μου, κατάγεται από συγκεκριμένο τόπο της πατρίδας μας.
Όμως με την δική μου "περίπτωση" τα πράγματα είναι λιγάκι πιο σύνθετα.

Να σας "συστηθώ" λοιπόν, αν και φαντάζομαι πως όσοι με ξέρετε προσωπικά, ενδεχομένως να γνωρίζετε και την καταγωγή μου.

Πηνελόπη (Πόπη) Κανελλοπούλου
Πηνελόπη (έναν όνομα καθαρά επτανησιακό).
Πηνελόπη η πιστή και αφιερωμένη στον πολυμήχανο βασιλιά της Ιθάκης, και ναι, η γιαγιά Πηνελόπη καταγόταν από την πανέμορφη Κεφαλονιά και πιο συγκεκριμένα από το Ληξούρι.
Πρώτο τεταρτημόριο καταγωγής: Κεφαλλονιά (ανήκει σαφώς στα Ιόνια νησιά)!

Όμως, πήγε πολύ νεαρά στην πρωτεύουσα για σπουδές, όπου γνώρισε τον Κανελλόπουλο (Βασίλης το μικρό όνομα του) με καταγωγή από το Μεσοχώρι Πυλίας.
Ένα χωριό στον μεγάλο κάμπο με τις ελιές, μεταξύ της ιστορικής και γραφικής Πύλου και της επίσης ιστορικής και όμορφης Μεθώνης.
Δεύτερο τεταρτημόριο καταγωγής: Μεσσηνία (από την πλευρά του Ιονίου)!

Όμως πέρα από τους γονείς του πατέρα, υπάρχουν και έπαιξαν σημαντικό ρόλο στην ζωή μου, και οι γονείς της μάνας!
Ευτυχία. Μια γιαγιά που θα ήταν ωραίο να έχω το όνομά της.
Γεννημένη στην συνοικία των Θεών, την μοναδική Πλάκα, μα με καταγωγή από την όμορφη Πάργα, που η ίδια δεν γνώρισε ποτέ, καθώς ορφάνεψε πολύ νωρίς από πατέρα.
Τρίτο τεταρτημόριο καταγωγής: Πάργα, (που φυσικά βρέχεται από το Ιόνιο)!

Και έμεινε για το τέλος, ο παππούς που σχεδόν δεν γνώρισα, καθώς έφυγε πολύ νέος και όταν εγώ ήμουν μόλις μερικών μηνών (7-8 το πολύ).
Θοδωρής, το όνομά του, με καταγωγή από τα Κύθηρα, χωριό Καστρισιάνικα.
Τέταρτο τεταρτημόριο καταγωγής: Κύθηρα (μπορεί διοικητικά να ανήκουν σήμερα στον Πειραιά, όπως στην Ελλάδα εντάχθηκαν μαζί με τα Επτάνησα το 1864 και πάντα ήταν γνωστά ως ένα από τα νησιά του Ιουνίου)!

Με γονείς γεννημένους στην Αθήνα και την αφεντιά μου, γεννημένη την δεκαετία του 60, στα Εξάρχεια, περηφανεύομαι ότι έχω καταγωγή με καθαρά επτανησιακή αύρα, καθώς το Ιόνιο με "βρέχει" καλά από παντού!

Αυτό το Ιόνιο λοιπόν, μου έδωσε σήμερα την αφορμή: για εξομολόγηση, για αναφορές σε προορισμού αγαπημένους (ας είναι καλά η Aegean Airlines που μπορεί να μας ταξιδέψει γρήγορα και άμεσα) και μαγειρέματα με υλικά που σε παραπέμπουν στα Επτάνησα.

Τάρτα με κρέμα Κεφαλονίτικης φέτας

άρωμα από βούτυρο Κέρκυρας, Μεσσηνιακό ελαιόλαδο, πράσινη πιπεριά  και πάπρικα

Υλικά για την ζύμη της τάρτας:
250-300 γραμ. αλεύρι γ.ο.χ.,
1 μεγάλο αυγό,
1 κοφτό κουταλάκι αλάτι,
80 γραμ. βούτυρο Κερκύρας σε κύβους
ελαφρώς μαλακωμένους,
120 γραμ. ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας,
όπως είναι το Μεσσηνιακό που προσωπικά διαθέτω,
1 κουταλάκι κοφτό αποξηραμένη ρίγανη
(από τα μέρη μου κι' αυτή...όχι ότι δεν υπάρχει αρωματική ρίγανη σε όλη την Ελλάδα, μην παρεξηγηθώ κιόλας).

Για την γέμιση με κρέμα φέτας:
400 γραμ. φέτα Κεφαλονιάς  (είναι εξαιρετική και σας συνιστώ να την δοκιμάσετε αν την συναντήσετε) σπασμένη  μ' ένα πιρούνι,
180 γραμ. κασέρι όχι πολύ πικάντικο και
τριμμένο στο ρεντέ,
200 γραμ. τυρί κρέμα,
2 μεγάλα αυγά,
100 γραμ. γάλα φρέσκο,
100 γραμ. κρέμα γάλακτος με κανονικά λιπαρά,
1/3 κοφτό κουταλάκι μοσχοκάρυδο τριμμένο,
1/4 κοφτό κουταλάκι πιπέρι φρεσκοτριμμένο,
1/3 κοφτό κουταλάκι αποξηραμένο δυόσμο,

Για το στόλισμα:
1 μέτρια πράσινη πιπεριά κομμένη σε λεπτά καρεδάκια, και 1/2 κοφτό κουταλάκι πάπρικα γλυκιά ή και καπνιστή.

Αρχικά, έφτιαξα την ζύμη μου (όπως κάνουμε για ζύμη τάρτας συνήθως) με τα υλικά που αναφέρω πιο πάνω και προσθέτοντας το ελαιόλαδο σταδιακά μέσα στην ζύμη.
Την έβαλα για μισή ώρα στο ψυγείο και μετά την άπλωσα σε καλά βουτυρωμένη ταρτιέρα.
Τρύπες μ' ένα πιρουνάκι και την έβαλα να ψηθεί για 5 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.

Την έβγαλα με προσοχή και μετά κάλυψα όλη την επιφάνεια με την γέμιση που είχα ετοιμάσει σ' ένα βαθύ μπολ, όλα μαζί ανακατεμένα.

Στόλισα με τα καρεδάκια πιπεριάς και πασπάλισα πάπρικα.
Ψήθηκε με αέρα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς, για 35 περίπου λεπτά.
Εξαίσιο άρωμα πλημμύρισε την κουζίνα μου καθώς ψηνόταν, σας διαβεβαιώ.
Δοκιμάστε την.

Υ.Γ. με τη συνταγή αυτή  σας θυμίζω για μια ακόμη φορά τη συμμετοχή μου στον διαγωνισμό του Βήματος Gourmet, Food Blog Awards, στην κατηγορία Best Traditonal Recipies κι'αν θέλετε δώστε μια ψήφο εμπιστοσύνη στην υποψηφιότητά μου αυτή.

Αφήστε που κάνω την σκέψη πως θα ήταν ωραία ιδέα αν: σε κομμάτι ή και ως ατομικό ταρτάκι, παρέα μ' ένα ποτήρι κρασί, τσάι, καφέ ή και αναψυκτικό... αποφάσιζε η Aegean Airlines να την συμπεριλάβει στα πιάτα που προσφέρει στους ταξιδιώτες που την προτιμούν.
Νομίζω πως θα είναι μια ευχάριστη έκπληξη για τον κάθε επιβάτη ;-)

Σας εύχομαι ολόψυχα ένα ξεκούραστο Σαββατοκύριακο παρέα με τους αγαπημένους σας.

Ανάσα... ή αλλιώς Anassa Organics και βραβεία!

Ότι τα Ελληνικά Βότανα, είναι θαυματουργά, μάλλον το γνωρίζουμε όλοι μας.

Προσωπικά τ' αγαπώ πάρα πολύ, τόσο για τη χρήση τους στην μαγειρική,  αλλά και για το αξεπέραστο άρωμά τους όταν φτιάχνουμε αφεψήματα, ειδικά τις κρύες νύχτες του χειμώνα (που όπου να 'ναι θα μας θυμηθεί και πάλι).

Ότι έχουν δε, θεαματική συμμετοχή σε θεραπευτικά αποτελέσματα, για διάφορα προβλήματα Υγείας δεν χρειάζεται να το σχολιάσω καν.

Αλλά εκείνο που έχει ιδιαίτερη πια αξία είναι ότι τα ανακαλύπτουν και οι ξένες αγορές και τα χρησιμοποιούν στην καθημερινότητα τους και σταδιακά τα αξιολογούν ανάλογα... φτάνοντας μέχρι το σημείο να τα βραβεύουν!!!

Έτσι διακρίθηκε και η εταιρία Anassa Organics για την εξαιρετική της δουλειά και ευρηματκή παρουσίαση των προϊόντων της  στο πλαίσιο του διεθνώς αναγνωρισμένου διαγωνισμού

Great Taste Awards 2014  του βρετανικού οργανισμού Guild of Fine Food.  Ο διαγωνισμός αυτός, αποτελεί το μεγαλύτερο διεθνώς, αξιόπιστο σύστημα πιστοποίησης για ποιοτικά τρόφιμα και ποτά.

Ανάμεσα σε 10.000 προϊόντα από όλο τον κόσμο που διαγωνίζονταν στο πλαίσιο του, τη φετινή χρονιά, η Anassa Organics απέσπασε τέσσερα βραβεία για την υψηλή ποιότητα και τη μοναδική γεύση των προϊόντων της: Pure Defence, Pure Symmetry, Pure Happiness και Organic Mint.
Νομίζω πως πραγματικά αξίζει να αναφερόμαστε σε τέτοιες προσπάθειες για προϊόντα που ούτε καν φανταζόμαστε, όπως είναι τα Ελληνικά Βότανα.

Εύγε στους ανθρώπους που βρίσκονται πίσω από όλη αυτή την προσπάθεια
Στην Υγειά τους, μ' ένα  αξεπέραστο κρύο αρωματικό τσάϊ ελληνικών βοτάνων.

Τρουφάκια Αμυγδάλου με άρωμα και χρώμα

Ένα νέο βαφτιστήρι μπαίνει σε λίγες μέρες, μέσα στην κολυμπήθρα (ωχ, το παιδάκι μας...).

Για να γιορτάσουμε το γεγονός ως καλοί νονοί, σεβόμενοι όμως και τον "ρόλο" της νονάς, ως food blogger, είπαμε  να συμβάλλουμε με μερικά καλούδια σε τούτο το χαρμόσυνο γεγονός της οικογένειας της Εύας και του Παναγιώτη, που ταυτόχρονα θα τελέσουν και διπλό μυστήριο.
Όλα να πάνε κατ' ευχήν παίδες :-)))

Ευχές πολλές λοιπόν, με Τρουφάκια αμυγδάλου έξτρα αρωματικά, χάρη στο ξύσμα πορτοκαλιού, το ανθόνερο και την βανίλια (τι άρωμα βανίλιας θα ήμουν άλλωστε, αν δεν την χρησιμοποιούσα όπως της αρμόζει...) αλλά και κατάλληλα στολισμένα για την περίσταση, με χρωματισμένη ζάχαρη.

Η πρόβα τζενεράλε έγινε και μας έδωσε ως αποτέλεσμα 35-40 τρουφάκια, σε μέγεθος μικρού καρυδιού. Πάμε όμως... για μεγαλύτερες ποσότητες εντός της εβδομάδας με την δύναμη του Θεού και αφού συνέλθουμε από το πολύ "τρέξιμο" που και πάλι μας έχει "πλακώσει".

Για τα τρουφάκια, χρησιμοποίησα:
2 κούπες ξασπρισμένα και αλεσμένα (στο multi) αμύγδαλα,
1/2 κούπα ζάχαρη άχνη,
1 κούπα αλεσμένο μπισκότο (τύπου μιράντα)
1 κούπα  φρυγανιά αλεσμένη επίσης,
2 κουταλάκια γλυκού ανθόνερο,
1/2 φακελάκι βανίλια αρωματισμένη με πορτοκάλι,
ξύσμα από ένα μέτριο πορτοκάλι,
καθώς και τον χυμό του,
1-2 σταγόνες εσάνς πορτοκαλιού,
1 κουταλιά λικέρ πορτοκάλι (ή μαστίχα).

Για το στόλισμα,
1,5 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη
6-7 σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής μπλε, σε μορφή ζελέ.

Αρχικά έβρασα τα αμύγδαλα (που ήταν με το φλούδι τους) για 6-8 λεπτά, ώστε να μπορέσω να τα ξεφλουδίσω πιο εύκολα. Τα στράγγισα, τα έβαλα μετά σε κρύο νερό για 5 λεπτά, για να μπορώ να τα πιάσω και μετά επί το έργον του καθαρισμού...

Στην συνέχεια στεγνώθηκαν για μια ώρα πάνω σε χαρτί κουζίνας και αλέστηκαν στο multi.
Σε μεγάλο μπολ ανακάτεψα όλα τα υλικά προσθέτοντας σταδιακά τα υγρά που αναφέρονται και πήρα μια ωραία "πάστα" αμυγδάλου που μπήκε στο ψυγείο για 3 ώρες, ώστε να σφίξει.

Στο διάστημα αυτό χρωμάτισα την ζάχαρη, φορώντας γάντι μιας χρήσης, ώστε να ανακατέψω με το χέρι το χρώμα και να βαφτεί η ζάχαρη ομοιόμορφα.

Άρχισα μετά το πλάσιμο και το ρολλάρισμα πάνω στην χρωματιστή ζάχαρη.
Μπήκαν σε σκεύος αεροστεγές και πάλι στο ψυγείο, μέχρι που ήρθε η ώρα της γενικής δοκιμής.
Έγιναν αποδεκτά απ' όσους τα δοκίμασαν με επιφωνήματα καθώς ήταν εντυπωσιακά, τόσο από εμφάνιση όσο και από γεύση.

Άλογα...και παράλογα.. και γεννέθλια!

Η γιορτή λένε πως κρατά 40 μέρες.
Φαντάζομαι πως και για τα γεννέθλια θα πρέπει να ισχύει το ίδιο, για να μην πω ότι εμείς επισήμως τα γιορτάσαμε 3 μέρες συνεχόμενες φέτος!
"Έχω γεννέθλια!" Ήταν η ατάκα που άκουσε κάθε άνθρωπος σε ακτίνα 2 χιλιομέτρων όπου κι' αν βρέθηκε ο κανακάρης μας :-))
Τα φετεινά λοιπόν γεννέθλια του Θ. που ήταν σαφώς τα πιο "συνειδητοποιημένα" για αυτόν, είχαν τρεις τούρτες!!
Μια, που έγινε παραγγελία για τα παιδάκια του σχολείου του, μαζί με τα διάφορα συνοδευτικά της, μιας και δεν δέχονται εύκολα σπιτικά παρασκευάσματα
Μια που κόπηκε 2-3 μέρες πριν, για κάποια συγγενικά πρόσωπα που δεν μπορούσαν να παρεβρεθούν στο πάρτυ του και ήταν τούρτα παγωτό με γεύση βανίλια-καραμέλα.
Και τέλος μια, που έφτιαξε η μαμά...με τα χεράκια της και την απόλυτη φαντασία της να "καλπάζει" έτσι για να το χαρεί κι' αυτή!
Σας την παρουσιάσω.

Φάρμα Εκπαίδευσης Αλόγων 

(γιατί έχουμε ως οικογένεια μεγάλη αδυναμία στα ζώα, όπως μάλλον έχετε καταλάβει).

Η τούρτα έγινε με χειροποίητα πατεσπάνια σε μέγεθος ταψιού, τα δύο εξ' αυτών χρωματισμένα,  γιατί την έφτιαξα σε μεγάλο δίσκο σερβιρίσματος μιας και είχαμε 20 άτομα (μικρά και μεγάλα) στο πάρτυ μας.
Με μαρμελάδα βερίκοκο επίσης έργο των χειρών της μαμάς.
Με κρέμα καραμέλας (έβαλε το χεράκι της γνωστή εταιρία) με φρέσκο γάλα και αλεσμένα maltesers (σοκολατο-καρεμελένια).
Διάφορα χρωματισμένα επίπεδα από: σαντιγύ, καρύδα (εδώ με βοήθησε η φίλη μας η Χρυσαυγή με την δική της δημιουργία πριν λίγο καιρό), μαρμελάδα χρωματισμένη, και αλεσμένο μπισκότο, smarties, λικέρ πορτοκάλι (επίσης έργο της μαμάς) που χρησιμοποιήθηκε μαζί με γάλα για το βρέξιμο των πατεσπανιών.

Και για ντεκόρ μικρά χαριτωμένα Playmobiles, που διαθέτουμε σε αφθονία!
Πλύθηκαν καλά και στεγνώθηκαν για να πάρουν με χάρη τη θέση τους πάνω στην τούρτα μας. Η αλήθεια είναι ότι χρειάστηκα χρόνο ως προς τα στάδια της προετοιμασίας της, αλλά είναι απαραίτητο για να φτάσεις κανείς σταδιακά στο τελικό μοντάρισμα και πάγωμα των επιπέδων για να κάτσουν σωστά αυτά. Και τελικά τα πράγματα δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολα εάν έχει σκεφτεί κανείς τον συνδυασμό των υλικών που θα χρησιμοποιήσει τελικά.

Μια ιδέα που ίσως σας φανεί χρήσιμη λοιπόν στο μέλλον για τις δικές σας δημιουργίες και με τις θερμές μου ευχαριστίες σε όλες και όλους για τις ευχές που μου στείλατε.

Για 3 μεγάλα πατεσπάνια που έγιναν με τα ακόλουθα υλικά:
6  μέτρια αυγά για κάθε πατεσπάνι,
1 και 1/3 κούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.
1 κούπα ζάχαρη.
1/2 κ.γ. αλάτι.
1/2 κ.γ. βανίλια κρυσταλλική,
1 κουταλιά χυμό λεμονιού,
και  4 σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής για αυτά που χρωμάτισα. 
Η όλη προετοιμασία έγινε σε 2 φάσεις, μιας και τα πατεσπάνια ήταν μεγάλα και αρκετά σε αριθμό.

Για την παρασκευή τους τώρα: χτύπησα τα ασπράδια με το λεμόνι, μέχρι να γίνει σφιχτή μαρέγκα.
Μετά  σε άλλο μπωλ έβαλα τους κρόκους, με τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια και τα χτύπησα μέχρι να ασπρίσουν. Κατόπιν έριξα το αλεύρι και ανακάτεψα σε σιγανή ταχύτητα.
Τέλος με τη σπάτουλα ενσωμάτωσα τη μαρέγκα και το χρώμα (σε αυτά που χρωμάτισα) με ελαφρές κινήσεις μέχρι να ενωθούν τα δύο μείγματα.
Έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά, σε ταψιά φούρνου που είχα στρώσει με αντικολλητικό χαρτί. Επειδή τα πατεσπάνια δεν ήθελα να γίνουν πολύ χοντρά σε πάχος χρησιμοποίησα τα μεγάλα τετράγωνα ταψιά του φούρνου.

Για τις  εσωτερικές στρώσεις της τούρτας τώρα χρησιμοποίσα:
600 γραμ. μαρμελάδα βερίκοκο, πάνω από κάθε πατεσπάνι.
600 γραμ. κρέμα καραμέλας (6 φακελάκια γνωστης φίρμας φτιαγμένα με τον τρόπο που αναφέρεται στη συσκευασία τους) ανακατεμένα με 4 φακελλάκια αλεσμένα καραμελάκια πραλίνας. Πάνω από τη στρώση της μαρμελάδας και σε όλη την επιφάνεια κάθε επιπέδου.

Για τη σαντιγύ: 1 και 1/3 συσκευασίας φυτικής σαντιγύ στο πράσινο κουτί χτυπημένη με λίγη ζάχαρη άχνη και λίγη βανίλια.
Από αυτήν το ένα τέταρτο την χρωματίσα με μπλε χρώμα ζαχαροπλαστικής, για να γίνει ουρανός, και όλη η υπόλοιπη που θα κάλυπτε την επιφάνεια της τούρτας την άφησα στο κανονικό της χρώμα.
Χρωματιστά Smarties.
Λίγη επιπλέον μαρμελάδα βερίκοκο για να φτιάξω τον ήλιο.
Καθώς και μια καλή κουταλιά με λίγο χρώμα (μπλε  ή πράσινο) για να την λιμνούλα νερού.
Μπισκότα Diegestive αλεσμένα για να φτιάξω το χώμα του διαδρόμου εκπαίδευσης των αλόγων, ιδέα από την τούρτα με θέμα την παραλία και τη θάλασσα της Ειρήνης.
3 καλές κουταλιές καρύδας χρωματισμένη πράσινη, για να γίνει το γρασίδι, έτσι όπως μας τα έγραψε η Χρυσαυγή.
Στο σημείο αυτό θα σας γράψω και το Συμπέρασμα: η μεγάλη παρέα της μπλόκ-γειτονιάς δίνει αφορμές για προσωπικές δοκιμές και πολύ καλή "εικαστική" εκτόνωση!!
Γεγονός που προσωπικά μου αρέσει πολύ και σας ευχαριστώ θερμά για τις ευκαιρίες δοκιμών που μου προσφέρετε.

Από κει και πέρα, τα γεννέθλια πέρασαν.
Είχαν επιτυχία ευτυχώς (αν κι' εγώ ελαφρώς ξεθεώθηκα) τα χάρηκε ο εορτάζων και περιμένει πια τα επόμενα....
Αλλά εγώ, έχω έναν χρόνο μπροστά μου για να δω αν και πως θα τα καταφέρω πάλι!!!

Θεού Δώρο - Θοδωρής!

Μέρα γιορτής σήμερα στο σπιτικό μας.
Εγγονός και παππούς γιορτάζουν... και ότι κι' αν μου συμβαίνει (που ευτυχώς δείχνουν να περνούν) δεν θα μπορούσα παρά να γιορτάσω το παιδάκι μου.

Το τερατάκι...που όσο περνά ο καιρός καταλαβαίνω πως θα ανοίξει πολύ γρήγορα τα φτερά του!
Αυτή είναι άλλωστε και η "δύναμη" που προσωπικά, θα ήθελα να του προσφέρω.
Ανοιχτά φτερά για να πετάξει προς στους στόχους που ο ίδιος θα βάλει.

Χρόνια Πολλά Θοδωρή μας.

H Κίτσα Μπουκίτσα και η φίλη της η Λιχούδα

Η Κίτσα Μπουκίτσα μαθαίνει στα παιδιά να εξερευνούν τον κόσμο της γεύσης και να χρησιμοποιούν τη γλώσσα τους για να απολαμβάνουμε το φαγητό!

Ελεύθερα θα βγάλουμε όλοι τις γλώσσες μας έξω, θα φωνάξουμε και θα τραγουδήσουμε.
Φτιάχνουμε τις δικές μας συνταγές, συνδυάζοντας γεύσεις και γινόμαστε δημιουργικοί μάγειρες για λίγο. Μεγάλοι και μικροί θα εντυπωσιάσουν με τα γευστικά τους πειράματα και τους γιαμ γιαμ συνδυασμούς τους.
Θεματικές ενότητες:

• Τι είναι γεύση
• Πώς την καταλαβαίνουμε
• Ποιες είναι οι 4 γεύσεις
• Πώς τις νιώθουμε
• Πού τις συναντάμε
• Παραδείγματα

Η Λιχούδα θα μάθει στα παιδιά τι συμβαίνει στη φύση κάθε εποχή.
Πώς νιώθουμε και τι θέλουμε να κάνουμε, ποιες οι ανάγκες μας αλλά και ποια φαγητά μας αρέσουν καλύτερα.
Συνδυάζουμε τις εποχές με τα φρούτα και τα λαχανικά, αλλά και όλα όσα χαρίζουν στον οργανισμό μας. Μαθαίνουμε μεγάλοι και μικροί πώς ένα κολοκυθάκι μπορεί να έχει πολύ νόστιμη γεύση ή πώς ένα καροτάκι θα μας χαρίσει τα πιο όμορφα κόκκινα μάγουλα.
Θεματικές ενότητες:

• Τι είναι οι 4 εποχές
• Πώς νιώθουμε κάθε εποχή
• Τι ανάγκες έχουμε
• Τι τρώμε
• Ποια η εποχή για κάθε λαχανικό και φρούτο
• Τι μας χαρίζει στις δραστηριότητές και στην εμφάνισή μας
• Παραδείγματα

Υπό την αιγίδα του ΕΛΙΓΑΣΤ η Food Issues θα συμμετάσχει στη Γειτονιά της Γεύσης στην  «Μικρόπολις» 2011, με Μαθήματα Διατροφικής Αγωγής από ειδικούς παιδαγωγούς, από 21-25 Σεπτεμβρίου.     Αλλά στην διοργάνωση θα υπάρχουν κι 'άλλα πολλά ενδιαφέροντα για τους μικρούς μας θησαυρούς.  Δείτε το πιο πάνω link.

Τρέχοντας ... για την ΖΩΗ

Greece Race for the Cure®, 

στις 2 Οκτωβρίου 2011, 

στις  11.00π.μ., στο Ζάππειο, ενάντια στον καρκίνο του μαστού.

Στον 1^ο αλλά και στον 2^ο Αγώνα Greece Race for the Cure® συμμετείχαν 5.000 και 8.000 άτομα αντίστοιχα! 

Γυναίκες, άντρες και μικρά παιδιά έλαβαν μέρος στον Αγώνα Δρόμου και στον Περίπατο με σκοπό να αφυπνίσουν τον κόσμο για τον καρκίνο του μαστού και να ενωθούν όλοι μαζί για να τρέξουν για τη ΖΩΗ!

Τα έσοδα που συγκεντρώθηκαν από τον Αγώνα διατέθηκαν για την εκπόνηση ενός Προγράμματος Ενημέρωσης για την αξία της πρόληψης – έγκαιρης διάγνωσης του καρκίνου του μαστού σε νέες γυναίκες ηλικίας 20 – 39 ετών, σε συνδυασμό με την παροχή δωρεάν κλινικών εξετάσεων. Οι εξετάσεις έγιναν σε συνεργασία με την Ελληνική Χειρουργική Εταιρεία Μαστού (ΕΧΕΜ). Επίσης, από τα έσοδα χρηματοδοτήθηκαν οι Ψυχοθεραπευτικές Ομάδες που λειτούργησαν στο «Άλμα Ζωής» το 2011.

Φέτος, πάνω από 1,6 εκατομμύριο άντρες και γυναίκες κάθε ηλικίας, σε περισσότερες από 140 πόλεις του κόσμου, θα δώσουν με τη συμμετοχή τους στον Αγώνα, μια κοινή υπόσχεση:  ο καρκίνος του μαστού μπορεί να νικηθεί!

Η εγγραφή κοστίζει 5€. 

Γίνεται μέσω ιστοσελίδας, στα γραφεία του Συλλόγου και σε επιλεγμένα σημεία στην πόλη!


Περισσότερες πληροφορίες στην επίσημη ιστοσελίδα του Αγώνα:
 www.almazois.gr/race2011

Η Λακωνία σταθερή στο ραντεβού της

Τον τελευταίο καιρό, ο εκθεσιακός χώρος του Μετρό στην πλατεία Συντάγματος έχει φιλοξένησει πολλές εκδηλώσεις με προϊόντα και τρόφιμα της πατρίδας μας. Έχουμε κάνει και σχετικές αναφορές σε τούτο το blog. Κάποιες από αυτές τις εκδηλώσεις είχαν πολύ καλή διοργάνωση και παρουσία.

Η  Λακωνία (όμως και τα προϊόντα της) είναι σταθερή στη ροντεβού της και πάλι με την Αθήνα.
Ρίχτε μια ματιά στο σχετικό δημοσίευμα., μπορεί και να σας ενδιαφέρει μιας και η παρουσία τους θα είναι από τις 9 έως και τις  13 του Μάρτη.
Ίσως μια επίσκεψη να σας δώσει την ευκαιρία, να δείτε κάποια προϊόντα με ιδιαίτερο ενδιαφέρον.

Για όποιον ενδιαφέρεται...και περνά απ' εκεί.

Χθες το απόγευμα επιστρέφοντας από την εργασία, κατέβηκα στον σταθμό Μετρό του Συντάγματος για κάποια δουλειά στο κέντρο.
Είδα πολύ κόσμο στον εκθεσιακό του χώρο και στάθηκα.
Λοιπόν για όποιον ενδιαφέρεται (αν και δεν είδα πουθενά ημερομηνίες και χρονική διάρκεια για να μπορέσω να σας τις μεταφέρω) υπάρχει μια εκδήλωση με πολλά ελληνικά προϊόντα και πολλά περίπτερα.

Έμφαση μεγάλη έχει δωθεί στο μέλι, τις ποικιλίες του και τα παράγωγά του.
Υπήρχαν γυναικείοι συνεταιρισμοί με γλυκά και μαρμελάδες.
Παραγωγοί μπισκότων,παξιμαδιών,κουλουριών και χαλβά.
Ξηροί Καρποί καραμελωμένοι. Καθώς και με σοκολάτα.
Χυλοπίτες, Τραχάνας και κάποια άλευρα.
Είδα πετιμέζι και παστέλια διάφορα.
Τέλος υπήρχε μέχρι και παραγωγός (ένας μόνον νομίζω - γιατί επικρατούσε πολύς πανικός) με Κρητικά τυριά.

Το όλο στήσιμο ελαφρώς "άναρχο" αλλά μία απο τις φορές με τα πιο πολλά προϊόντα που έχω δει στον χώρο αυτό.

Προσωπικά αγόρασα ένα βάζο με μέλι και ξηρούς καρπούς με σοκολάτα. Θα μπορούσα ν' αντισταθώ, αλλά ήταν η ώρα δύσκολη βλέπετε :-)))

Μόλις βρήκα ένα σχετικό Link και σας το μεταφέρω αυτούσιο.  Μέχρι τις 27 έχει διάρκεια, οπότε μπορεί και να προλαβαίνετε να δείτε.

Η σοκολάτα ... στο Μουσείο!

Κάποιες μεγάλες αφίσσες σε ορισμένους σταθμούς του Μετρό, που με φευγαλέα ματιά είδα μέσα από τον συρμό, με έβαλαν σε σκέψεις.
Προς στιγμήν, νόμισα ότι το διάβασα, γιατί εκείνη την ώρα σκεφτόμουνα πως να οργανώσω σύντομα ένα νέο ταξίδι στο εξωτερικό.
Μέσα στην σκέψη μου είχα την Ρώμη και την Βιέννη, οπότε επειδή η Βιέννη είναι συνύφασμένη με την σοκολάτα, θεώρησα πως "νόμισα" ότι το είδα! Συμβαίνει συχνά, ειδικά άμα έχεις έντονες επιθυμίες :-))

Αλλά τελικά, το είχα δει πραγματικά.
Και υπάρχει ως εκδήλωση.
Και υπάρχει και ως είδηση στον τύπο. 
Εκδήλωση για το Ελληνικό Μουσείο Σοκολάτας.
Με το που βρέθηκα μπροστά στον υπολογιστή, έκατσα και το έψαξα και σας μεταφέρω το Link για περισσότερες πληροφορίες.
Και βέβαια η εκδήλωση, περιλαμβάνει μέσα στους στόχους και τα δρώμενα της κι' έναν ΚΑΛΟ σκοπό. Γεγονός που στις μέρες μας έχει πια μια ιδαίτερη αξία.

Για να μην παραπονιούνται οι Αθηναίοι

Και επειδή μιλήσαμε για το Φεστιβάλ Γεύσεων στην όμορφη Καβάλα, να ευλογήσουμε και λίγο τα γέννια μας. Οι αυτόχθονες ιθαγενείς, της πόλεως των Αθηνών μπορούν να χαρούν μια παρόμοια εκδήλωση στον πολυχώρο του Δήμου Αθηναίων στο Γκάζι.

Μιλάω για το Agro Quality Festival  που θα πραγματοποιηθεί από τις 29/4/2010 - 2/5/2010 και σύμφωνα με τα όσα γράφονται στο δελτίο τύπου στο Site του Δήμου Αθηναίων θα έχει ενδιαφέρον.
Η είσοδος σε τούτην την εκδήλωση δεν είναι δωρεάν και αυτό μάλλον είναι λίγο "σκληρό" για τις μέρες που ζούμε, αλλά προφανώς υπάρχει  λόγος που έχει θεσπιστεί το συγκεκριμένο ποσό.

Καλή Διασκέδαση σε όσους θα έχουν τον χρόνο να την δουν από κοντά.

Φεστιβάλ Γεύσεων

H φίλη Στέλλα Σπανού είναι ένας άνθρωπος με ταλέντο κατά την προσωπική μου εκτίμηση.
Αφορμή για την προσωπική μας γνωριμία πριν μερικά χρόνια στάθηκε ένα σχόλιό μου στο παλιό Hungry για το βιβλίο της Ερώτας Γεύσεων όταν το αγόρασα εκείνη την εποχή και μου άρεσε ιδιατίτερα. Πέρασε ο καιρός, πολλά συνέβησαν στις ζωές μας και πολλές φορές ανταλλάξαμε συζητήσεις μέσω mails και  blogs για πράγματα που η Στέλλα έφτιαχνε και συμμετείχε.

Θεωρώ πως και τούτη την φορά η συμμετοχή της στο δεύτερο Φεστιβάλ Γεύσης της Καβάλας θα είναι καθοριστική για το καλό αποτέλεσμα της εκδήλωσης.

Λυπάμαι που για λόγους απόσταστης δεν θα μπορούσα να το παρακολουθήσω και που δυστυχώς μέχρι σήμερα δεν έχω καταφέρει να ταξιδέψω στην πραγματικά όμορφη Καβάλα.

Βρισκόμαστε στην ευχάριστη θέση να σας ενημερώσουμε σχετικά με την 2η εκδήλωση Γαστρονομίας, η οποία οργανώνετε από τη Νομαρχιακή Αυτοδιοίκηση Καβάλας. Στην προσπάθεια της προβολής τοπικών προϊόντων διοργανώνει το 2ο Φεστιβάλ Γεύσεων στις 29 με 30 Μαΐου 2010. Προϊόντα απ’ την εύφορη Μακεδονική γη Καβάλα, την Δράμα και τις Σέρρες, πρώτες ύλες , παραδοσιακά γλυκά, σπάνιες συνταγές, αλιεύματα, κρασιά, θα είναι το σκηνικό του φεστιβάλ .

Το φεστιβάλ γεύσεων είναι ένα πρωτοποριακό γαστρονομικό γεγονός για την ευρύτερη περιοχή της Ανατολικής Μακεδονίας και θα πραγματοποιηθεί στο Εκθεσιακό Kέντρο της Καβάλας στη Νέα Καρβάλη .

Η διάρκεια του θα είναι δύο ημέρες και οι εκδηλώσεις του θα αλληλοσυμπληρώνονται, τη πρώτη ημέρα θα υπάρχουν παρουσιάσεις βιβλίων και ο επισκέπτης έχει τη δυνατότητα να επισκεφθεί τον χώρο που θα παρουσιάζονται τα τοπικά προϊόντα, να παρακολουθήσει τις παρουσιάσεις και να συμμετέχει παράλληλα Την δεύτερη ημέρα θα ακολουθήσουν παρουσιάσεις τοπικών συνταγών με δημοσιογράφους και σχολιαστές, γνωστά πρόσωπα της τηλεοπτικής γαστρονομικής σκηνής.

Σε άλλους χώρους οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να ενημερωθούν από τα stand των συμμετεχόντων για τα προϊόντα τους και ακόμη να δοκιμάσουν τις γευστικές προτάσεις που θα παρουσιάζονται από τους πολιτιστικούς συλλόγους του Νομού με τις χαρακτηριστικές συνταγές των τοπικών φαγητών των Δήμων του Νομού Καβάλας (για πληροφορίες – κα.Στέλλα Σπανού 2510-291284).

Καλή Επιτυχία Στέλλα.