Το κρύο θέλει θαλπωρή, θέλει αρώματα, θέλει χουχουλιάσματα!
Θέλει όμως και κερασματάκι λόγω της ημέρας.
Χρόνια πολλά σήμερα του Αγίου Νικολάου σε όσες και όσους γιορτάζουν.
Με απλά και ενδεχομένως λίγο "ταπεινά" υλικά μπορείτε να σκαρώσετε γρήγορα και εύκολα ωραιότατα κεκάκια. Βάλτε και ένα ζεστό ρόφημα από δίπλα και θα περάσετε ελπίζω καλά μέσα στο σπιτικό σας, ακόμη κι' αν δεν γιορτάζει κανείς μέσα σ' αυτό.
Υλικά για 12-14 κεκάκια
1 κομμάτι πορτοκαλί κολοκύθας τρομμένο στο ρεντέ περίπου 150 γραμ.
1 ξινόμηλο επίσης τριμμένο στο ρεντέ,
1 μεγάλο πορτοκάλι για τον χυμό του,
1,5 κουταλάκι μπαχαρικό Σμυρνιό,
1 κουταλάκι κανέλα τριμμένη,
1/2 κούπα χοντροκομμένα καρύδια,
1/2 κούπα καστανή ζάχαρη,
1/2 κούπα νιφάδες βρώμης,
250 γραμ. αλεύρι τύπου up,
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ,
1 κουταλάκι εσάνς πορτοκαλιού ή το ξύσμα από το πορτοκάλι,
2 κουταλιές σούπας τριμμένη καρύδα (προαιρετικά)
3 κουταλιές πολύ μαλακό βούτυρο και λιωμένο,
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο,
2 μέτρια αυγά.
Θα έλεγα ότι τα υλικά μπαίνουν με μια σειρά... αλλά για να είμαι απολύτως ειλικρινής με όσες και όσους μπαίνουν στον κόπο να με διαβάζουν, το μόνο που έκανα ήταν να χτυπήσω αρχικά τ' αυγά παρέα με την ζάχαρη και μετά να αρχίσω να προσθέτω όλα τα υγρά υλικά ανακατεύοντας πάντα με τον αυγοδάρτη και μετά να προσθέσω τα στερεά με τελευταίο το αλεύρι.
Πήρα έναν θαυμάσιο και μυρωδάτο χυλό, τον οποίο μοίρασα στα φορμάκια που ήδη είχα "ντύσει" με τα σχετικά χαρτάκια και έψησα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, με αέρα για 20 περίπου λεπτά.
Έτοιμα. Μοσχομύρισε το σπίτι, τούτο το κρύο βράδυ και νοιώσαμε τελικά πως τα Νικολοβάρβαρα μας πάνε κατευθείαν στην καρδιά των Χριστουγέννων.
Χρόνια πολλά και καλά και φυσικά με το καλό και στις μέρες των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς.
Θέλει όμως και κερασματάκι λόγω της ημέρας.
Χρόνια πολλά σήμερα του Αγίου Νικολάου σε όσες και όσους γιορτάζουν.
Με απλά και ενδεχομένως λίγο "ταπεινά" υλικά μπορείτε να σκαρώσετε γρήγορα και εύκολα ωραιότατα κεκάκια. Βάλτε και ένα ζεστό ρόφημα από δίπλα και θα περάσετε ελπίζω καλά μέσα στο σπιτικό σας, ακόμη κι' αν δεν γιορτάζει κανείς μέσα σ' αυτό.
Κεκάκια πορτοκαλί κολοκύθας και μήλου
Υλικά για 12-14 κεκάκια
1 κομμάτι πορτοκαλί κολοκύθας τρομμένο στο ρεντέ περίπου 150 γραμ.
1 ξινόμηλο επίσης τριμμένο στο ρεντέ,
1 μεγάλο πορτοκάλι για τον χυμό του,
1,5 κουταλάκι μπαχαρικό Σμυρνιό,
1 κουταλάκι κανέλα τριμμένη,
1/2 κούπα χοντροκομμένα καρύδια,
1/2 κούπα καστανή ζάχαρη,
1/2 κούπα νιφάδες βρώμης,
250 γραμ. αλεύρι τύπου up,
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ,
1 κουταλάκι εσάνς πορτοκαλιού ή το ξύσμα από το πορτοκάλι,
2 κουταλιές σούπας τριμμένη καρύδα (προαιρετικά)
3 κουταλιές πολύ μαλακό βούτυρο και λιωμένο,
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο,
2 μέτρια αυγά.
Θα έλεγα ότι τα υλικά μπαίνουν με μια σειρά... αλλά για να είμαι απολύτως ειλικρινής με όσες και όσους μπαίνουν στον κόπο να με διαβάζουν, το μόνο που έκανα ήταν να χτυπήσω αρχικά τ' αυγά παρέα με την ζάχαρη και μετά να αρχίσω να προσθέτω όλα τα υγρά υλικά ανακατεύοντας πάντα με τον αυγοδάρτη και μετά να προσθέσω τα στερεά με τελευταίο το αλεύρι.
Πήρα έναν θαυμάσιο και μυρωδάτο χυλό, τον οποίο μοίρασα στα φορμάκια που ήδη είχα "ντύσει" με τα σχετικά χαρτάκια και έψησα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, με αέρα για 20 περίπου λεπτά.
Έτοιμα. Μοσχομύρισε το σπίτι, τούτο το κρύο βράδυ και νοιώσαμε τελικά πως τα Νικολοβάρβαρα μας πάνε κατευθείαν στην καρδιά των Χριστουγέννων.
Χρόνια πολλά και καλά και φυσικά με το καλό και στις μέρες των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς.
Έχω κολοκύθα στο ψυγείο που περίσσεψε από άλλους πειραματισμούς. Θα τα φτιάξω.
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλές γιορτές.
Να τα φτιάξεις Ξανθή. Θέλω να πιστεύω πως θα σας αρέσουν καθώς έχουν πολύ ιδιαίτερο άρωμα. Καλές γιορτές και σ' εσάς εύχομαι.
ΔιαγραφήΤι νόστιμα που θα είναι! Με τα μπαχαρικά τους, τα καρυδάκια τους και το άρωμα πορτοκαλιού είναι πράγματι ταιριαστά με τις γιορτές που έρχονται. Καλά να περάσετε, αν δεν τα ξαναπούμε εύχομαι καλές γιορτές με όμορφες οικογενειακές στιγμές!
ΑπάντησηΔιαγραφήΤιμήθηκαν ιδιαιτέρως Έφη μου. Έκαναν τις βόλτες τους και στο σχολείο, απ' όπου εισέπραξα καλές κριτικές! Οπότε μάλλον άρεσαν ακόμη και στα δύσκολα πελατάκια μου. Σ'ευχαριστώ θερμά για τις ευχές σου. Αντεύχομαι και ελπίζω να είσαι τούτες τις ημέρες με όσους αγαπάς και βεβαίως να "δράσεις" άκρως δημιουργικά! Τους χαιρετισμούς μου στέλνω.
Διαγραφή