23.9.15

Μπανανόψωμο ή banana rolls

Ώριμες μπανάνες σε αναμονή...Αρκετό αλεύρι που πρέπει να καταναλωθεί...
Τι μπορεί να κάνεις για να ξεμπερδεύεις μαζί τους;
Banana rolls!
Αφού τα ρολά κανέλας έκαναν θραύση τις προηγούμενες ημέρες μέσα στην οικογένεια, (δύο απανωτές παραγωγές) σειρά πήραν τα ρολά μπανάνας.
Ευτυχώς υπάρχουν πολλές εκδοχές στο διαδίκτυο, οπότε παίρνει κανείς ιδέα και προχωρά στην εκτέλεση, που ωστόσο προσαρμόζει στα μέτρα του σύμφωνα πάντα με τα διαθέσιμα υλικά εκείνης της ώρας που παίρνει την απόφαση :-)

Μπανανόψωμο (κατά το ελληνικό λεξιλόγιο) ή banana rolls



Στην δική μου περίπτωση τα υλικά ήταν τα ακόλουθα:

Για την ζύμη:
120 γραμ. γάλα φρέσκο,
200 γραμ. νερό,
80  γραμ. ελαιόλαδο,
650 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
1/4 κουταλάκι αλάτι,
2 καλές κουταλιές ζάχαρη καστανή,
1 φακελάκι βανίλια με άρωμα πορτοκάλι,
2-3 σταγόνες υγρό εσσάνς πορτοκαλιού,
1 μεγάλο αυγό,
1 φακελάκι ξηρή μαγιά.

Για την γέμιση με "πάστα" μπανάνας:
4 μέτριες πολύ ώριμες μπανάνες λιωμένες μ' ένα
πιρούνι,
χυμός από μισό πορτοκάλι (βοηθά για να μην
μαυρίσει ο πολτός μπανάνας)
2 κουταλάκια κορν φλάουερ (για τα υγρά)
1/6 κοφτό κουταλάκι κρυσταλλική βανίλια ή 1/2 κουταλάκι πάστα βανίλιας.

Επιπλέον για το στόλισμα:
80 γραμμάρια βούτυρο αγελάδος πολύ μαλακό,
1/2 φλιτζάνι τρούφα σοκολάτας (ή ότι ψιλοκομμένη σοκολάτα σας αρέσει),
3 κουταλιές μαύρη ζάχαρη,
λίγο έξτρα βούτυρο μαλακό,
και λίγη κανέλα προαιρετικά.

Αρχικά έβαλα να φτιάξω την ζύμη στον καλό μου βοηθό, τον αρτοπαρασκευαστή, με τα υλικά στην σειρά που τα αναφέρω στην ενότητα της ζύμης.
Η διαδικασία ήταν μια ώρα και 20 λεπτά.

Στο διάστημα αυτό, μαζί με άλλες δουλειές που έκανα, ετοίμασα την πάστα μπανάνας μέσα σ' ένα μπολ.
Όταν η ζύμη μου ήταν έτοιμη με την βοήθεια ενός μικρού ρολού-πλάστη, την άνοιξα σ' ένα μεγάλο παραλληλόγραμμα λαδόχαρτο.

Την άλειψα με μαλακωμένο βούτυρο και από πάνω έβαλα την "πάστα" μπανάνας.
Πρόσθεσα την τρούφα, τα 2/3 της μαύρης ζάχαρης και τύλιξα την ζύμη σε μακρύ ρολό με την βοήθεια του λαδόχαρτου.


Κατόπιν την έκοψα με κοφτερό μαχαίρι και μετέφερα τα κομμάτια με όση περισσότερη προσοχή γινόταν (γιατί είναι αρκετά μαλακά) σε ταψί επίσης στρωμένο με λαδόχαρτο.
Εάν δεν βγουν τέλεια τα κομμάτια κατά την μεταφορά, δεν πειράζει, καθώς με το φούσκωμα οι όποιες ατέλειες θα καλυφθούν και τελικά θα έχουμε ένα κάπως "ιδιαίτερο" σχήμα στο μπανανόψωμο.


Έβαλα στην επιφάνειά τους με λίγο έξτρα βούτυρο μαλακωμένο καθώς και την υπόλοιπη ζάχαρη μαζί με την κανέλα και τ' άφησα σε ελαφρώς ζεστό φούρνο να φουσκώσουν για μισή ώρα ακόμη.


Κατόπιν έψησα στους 170 βαθμούς με αέρα για 20 λεπτά περίπου, μέχρι που είχε ροδίσει καλά η επιφάνειά τους.
Τα άφησα να σταθούν και πάλι 20 λεπτά εκτός φούρνου, να κρυώσουν και ήταν έτοιμα προς κατανάλωση.
Σε κάποιους άρεσαν πολύ.
Στους δύσκολους της παρέας, ως συνήθως είχαμε ενστάσεις καθώς δεν μπορούν εύκολα να "ξεφύγουν" από τα γνωστά γευστικά τους μονοπάτια!


Μπορούν να στολιστούν και με γλάσο, αν αποφασίσετε να τα φτιάξετε, με άρωμα πορτοκαλιού.
1Μια κούπα ζάχαρη άχνη, χυμό από μισό μέτριο πορτοκάλι, 2-3 σταγόνες εσάνς πορτοκαλιού (ή βανίλιας).
Απλώς εγώ προτίμησα να μειώσω την ποσότητα της ζάχαρης που ήταν προς κατανάλωση αυτήν την φορά.


Καλή απόλαυση αν δοκιμάσετε να τα κάνετε και σίγουρα βρείτε "κοινό" για να τα μοιραστείτε μαζί του ειδικά όταν είναι φρέσκα και ελαφρώς ζεστά. Όχι ότι και την επομένη μέρα ότι δεν τρώγονται εξίσου ευχάριστα στο πρωϊνό ή στο δεκατιανό σας.. 

12 σχόλια:

  1. Με γλάσο ή χωρίς, ζεστά ή κρύα, όπως και να τα σερβίρεις, είμαι σίγουρη ότι θα εξαφανιστούν!
    Μου αρέσουν πολύ τέτοια γλυκά σνακ, και η μπανάνα τα αρωματίζει υπέροχα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Εξαφανίζονται όντως πολύ εύκολα Χρύσα μου, γι' αυτό προσωπικά φρόντισα να έχουν πολλούς αποδέκτες, ώστε να "κινδυνεύσουμε" όλοι μας λιγότερο :-)
      Καλό Σαββατοκύριακο εύχομαι.

      Διαγραφή
  2. Πω πω νοστιμιά! Να μην πω και για το άρωμα που σίγουρα έχουν! Αν είχα μπροστά μου το ταψί έτσι όπως το βλέπω στις φωτογραφίες...θα κινδύνευε ολόκληρο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αμ, γιατί εμείς που το είχαμε εμπρός μας Αμαλία μου...τι νομίζεις πως δεν κινδυνεύσαμε :-))
      Τα μοίρασα όμως και έτσι ο μεγάλος πειρασμός περιορίστηκε.
      Καλό βράδυ και καλό Σαββατοκύριακο.

      Διαγραφή
  3. Μπανανόψο σε ρολό ;;!! Πολύ καλή ιδέα !!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Εξαιρετική, από όποια οπτική γωνία κι' αν το δεις αγαπητέ μου Άρη :-))

      Διαγραφή
  4. Το πιστεύεις Πηνελόπη μου ότι δεν ήξερα πως υπάρχουν banana rolls;
    Τι φοβερή ιδέα όμως!
    Έχω κάτι μπανάνες που από ότι βλέπω μαυρίζουν σιγά-σιγά οπότε έδωσες άψογη λύση στο "πρόβλημα" μου!
    Σε φιλώ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είδες τι "γνώση" σου πρόσφερα σήμερα αγαπημένη μου Ερμιόνη;
      Γνώση... με θερμίδες και άρωμα :-))
      Είναι όντως μια πολύ ωραία πρόταση για πρωϊνό μέσα στο Σαββατοκύριακο.
      Φιλιά πολλά κι' από εμένα.

      Διαγραφή
  5. Από το φτωχό μου κινητό που το είδα μια στιγμή, δεν κατάλαβα τι ήταν αυτό το τόσο λαχταριστό!
    Ωραία ιδέα για τις ώριμες μπανάνες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μια χαρά τα κατάφερε το "φτωχό" σου κινητό Μαρία μου!
      Σε έβαλε σε σκέψεις, για ΄ρθεις και να τα δεις κι' από πιο κοντά.
      Καλό Σαββατοκύριακο.

      Διαγραφή
  6. Πολύ ωραία ιδέα το γλυκό μπανανόψωμο, η μπανάνα δεν υστερεί σε γλύκα και μάλιστα φυσική και με την τρούφα από πάνω παίρνουμε την δόση μας και σε σοκολάτα.
    Τέλεια ιδέα Πηνελόπη, ωραίες εικόνες που το δείχνουν σκέτη απόλαυση!!
    Καλό Σαββατοκύριακο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να 'σαι καλά Μάχη μου.
      Πάντα φτιάχνουμε πράγματα που πιστεύουμε πως θα αρέσουν στους δικούς μας ανθρώπους, μας καθοδηγούν τα γούστα τους και οι ορέξεις τους βλέπεις :-))

      Διαγραφή