3.9.15

Κέρασμα... τρουφάκια με βύσσινα και καρύδι

Με λίγη καθυστέρηση (δύο ημερών μόνον) κέρασμα γλυκό και χαριτωμένο, για την ονομαστική μου γιορτή.

Η αλήθεια είναι: πως ενώ ξέρω πάνω 45 χρόνια, μου το είχε πει ένας κοσμό-καλόγερος στο μοναστήρι του Οσίου Παταπίου στο Λουτράκι όταν ήμουν 8-9 χρονών, πως τα περισσότερα αρχαιοελληνικά ονόματα γιορτάζουν την 1η Σεπτεμβρίου, εγώ δεν το γιόρταζα.

Τα τελευταία χρόνια πάντως έχει γίνει πιο γνωστή αυτή η γιορτή και όλο και κάποια αγαπημένα πρόσωπα με θυμούνται και μου εύχονται.
Τους ευχαριστώ όλους θερμά και πάνω απ' όλα γιατί καταφέρνουν να μου το θυμίζουν κι' εμένα! Ειδικά φέτος ούτε καν το σκέφτηκα, καθώς άλλα μ' έτρεχαν....

Τρουφάκια με βύσσινο και καρύδι


Κανείς δεν αντιστέκεται σε κάτι τόσο μικρό, σοκολατένιο, αρωματικό και φρουτώδες.

Υλικά
500 γραμ. κέϊκ σοκολάτας σπιτικό (που ίσως σας έχει μείνει, αλλιώς το φτιάχνετε επί τούτου...τρώτε το μισό και το άλλο το κάνετε τρουφάκια).
100 γραμ. καρύδι αλεσμένο στο multi,
100 γραμ. βύσσινο γλυκό (επίσης σπιτικό) στραγγισμένο (αλλά θα κρατήσετε λίγο από το σιρόπι του)
80 γραμ. βύσσινο αποξηραμένο (ή cranberries) χωρίς ζάχαρη,
2 κουταλιές σούπας λικέρ μαστίχας,
2 κουταλιές μέλι θυμαρίσιο,
1/4 κοφτό κουταλάκι σκόνη κανέλας
130 γραμ. λευκή σοκολάτα κουβερτούρα,
100 γραμ. μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα.

Και περίπου 1/2 φλιτζάνι κακάο σκόνη για το τελικό φινίρσμα.

Αρχικά έλιωσα τις δύο σοκολάτες στον φούρνο μικροκυμάτων.

Μέσα σ' ένα μεταλλικό μπολ (για να παγώσει καλύτερα το μείγμα μετά) έτριψα το κεϊκ με τα χέρια και πρόσθεσα όλα τα υλικά μου: αλεσμένο καρύδι, βύσσινο γλυκό και αποξηραμένο, το μέλι, το λικέρ και ανακάτεψα καλά μ΄ ένα κουτάλι.

Τελευταία προσθήκη οι δύο λιωμένες σοκολάτες και λίγο από το σιρόπι του γλυκού.
Καλό  ανακάτεμα και πάλι.
Μετά κάλυψα το μπολ με μεμβράνη φαγητού και το έβαλα στο ψυγείο για δύο ώρες, ώστε να παγώσει και να σφίξει αντίστοιχα.


Κατόπιν κλασσική επεξεργασία... Γαντάκια μιας χρήσης... Κουταλάκι...
Κι αφού έφτιαξα μπαλάκια με τα δυο χεράκια, ρολλάρισμα μέσα σε σκόνη κακάο που με αγάπη μου έφεραν (μαζί με άλλα καλούδια) ξαδέλφια από την Αγγλία.

Μετά σε γυάλινο μπολ σκεπασμένο και πάλι στο ψυγείο για μια ώρα.
Κέρασμα με την πρώτη ευκαιρία.
Έγιναν ανάρπαστα, καθώς το βύσσινο και το άρωμα της μαστίχας σε συνδυασμό με αυτό της κανέλας, ήταν μια κρυμμένη απόλαυση!
Και πάλι ευχαριστώ, όσους με θυμήθηκαν.

27 σχόλια:

  1. Χρονια Πολλα Πηνελοπη μου!
    Το τελευταιο καιρο ειμαι λιγο παραζαλισμενη παλι και ολο χανω τις γιορτες και τα γενεθλια των φιλων...
    Πολυ ωραια μου ακουγονται τα τρουφακια σου, αν ημασταν κοντα θα περνουσα να κεραστω!!
    Φιλια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ πολύ Μαρίνα μου.
      Είναι μια γιορτή, που ελάχιστοι ίσως καταφέρνουν να θυμηθούν, ειδικά αν δεν έχουν κάποια ή κάποιον που να γιορτάζει αυτή τη μέρα.
      Τρουφάκια σούπερ...πραγματικά!

      Διαγραφή
  2. Χρόνια πολλά Πηνελόπη μου, να είσαι πάντα γερή και ευτυχισμένη, και να μας φτιάχνεις τόσο όμορφα και νόστιμα τρουφάκια!!
    Τέλεια η συνταγή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ' ευχαριστώ για τις ευχές Μάχη.
      Όσο για τα τρουφάκια, πραγματικά δεν έμεινε κανένας που να μην πει καλό λόγο, μα και μπουκωμένο :-))

      Διαγραφή
  3. Χρόνια σου πολλά!!!!Πολύχρονη γερή κι ευτυχισμένη :D

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μαρία σ' ευχαριστώ πάρα πολύ για τις ευχές σου.
      Καλό υπόλοιπο Κυριακής σου εύχομαι.

      Διαγραφή
  4. Χρονια πολλά με υγεία και καλή διάθεση! Το κέρασμά σου ...πολύ μερακλίδικο, ´οπως μας έχεις συνηθίσει!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αμαλία μου, ευχαριστώ σε.
      Όσο για το μεράκι τι να σου πω; Άλλοτε βγαίνει...και άλλοτε κάπου χάνεται στον δρόμο... Αλλά εδώ μάλλον τα κατάφερα καλά.
      Καλή Κυριακή και με το καλό στην επερχόμενη εβδομάδα σας.

      Διαγραφή
  5. Λαχταριστό κέρασμα Πηνελόπη με πολύ αγαπημένες γεύσεις!!! Σ' ευχαριστούμε.
    Χρόνια σου πολλά, με υγεία, χαμόγελα και δημιουργικότητα! Να χαίρεσαι τους αγαπημένους σου!
    Μαρίνα - Όλγα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σας ευχαριστώ πολύ και τις δύο σας.
      Αντεύχομαι για όλα, μιας και η Υγεία, τα χαμόγελα και η δημιουργικότητα είναι ανάγκη (έτσι πιστεύω τουλάχιστον) για όλους μας σήμερα.

      Διαγραφή
  6. Χρόνια Πολλά, να σου πω την αλήθεια λίγο μπερδεύτηκα με τις πολλές γιορτές της 1ης Σεπτεμβρίου δεν είχα προσέξει ποτέ όλο αυτό το εορτολόγιο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι όντως μεγάλο Ξανθή.
      Το θέμα είναι αν τελικά το έχει καθιερώσει κανείς, να γιορτάζει ή όχι...
      Εγώ πάλι το είχα αφήσει χρόνια ολόκληρα, λέγοντας πως δεν γιορτάζω...αλλά ίσως πρέπει να το ξανασκεφτώ τελικά!!

      Διαγραφή
  7. Καθυστερημένα χρόνια πολλά Πηνελόπη! Σου εύχομαι τα καλύτερα!
    Παίρνω ένα τρουφάκι...ελπίζω να μείνανε ε;;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ σε πολύ Μαρία μου.
      Να πω ότι μείνανε...θα σου πω ψέματα καλή μου και δεν το θέλω :-)

      Διαγραφή
  8. χρονια πολλα!! να χαιρεσαι το ονομα σου!! δν τοηξερα οτι γιορταζεις κ εσυ 1 /09!! ευχαριστουμε για το κερασμα! να παρω δυο γτ μου αρεσαν; χαχα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να 'σαι καλά Ντολμαδάκι μου.
      Εγώ και καμιά εκατοσταριά άλλα αρχαιοελληνικά ονόματα.
      Είπαν να μας "εντάξουν" κι' εμάς κάπου, για να μην είμαστε παραπονεμένοι :-))

      Διαγραφή
  9. Χρόνια σου πολλά! Θα την κρατήσω τη συνταγή για τη γιορτή της μανούλας μου που λατρεύω τα γλυκά του κουταλιού!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τα γλυκά κουταλιού είναι από μόνα του μια μεγάλη αγάπη κι' ένα μεγάλο κεφάλαιο στην ελληνική παραδοσιακή ζαχαροπλαστική, οπότε έχει δίκιο η μανούλα σου καλή μου!
      Σ' ευχαριστώ για τις ευχές σου.

      Διαγραφή
  10. Πολύχρονη & γλυκαμένη!
    Φαινονται τέλεια!!!

    beautyfollower.blogspot.gr

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Χρόνια Πολλά Πηνελόπη !!
    Τα τρουφάκια φαίνονται υπέρ - λαχταριστά (και υπέρ αρωματικά) !!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γεια σου Άρη μας.
      Ευχαριστώ πολύ κι' εσένα για τις ευχές σου.
      Πραγματικά γίνανε αρωματικά και λαχταριστά τούτα τα τρουφάκια, μέχρι αιτήματος για επανάληψη...

      Διαγραφή
    2. Όταν κάποιος μας ζητάει κάτι να το ξαναφτιάξουμε ξέρουμε ότι του αρέσει πραγματικά :-) !!!

      Διαγραφή
  12. Xρόνια πολλά Πηνελόπη μου (λίγο καθυστερημένα.. ;) )
    Να είσαι καλά, ευτυχισμένη και υγιής.

    Τώρα όλοι έχουν γιορτή. Να την καθιερώσεις κι εσύ.

    Ωραίο κέρασμα κι αγαπημένο.

    Φιλιά πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τι να σου πω αγαπημένη Marion;

      Τόσο χρόνια έλεγα πως δεν γιορτάζω, καθώς και η γιαγιά μου που ήταν και της εκκλησίας, δεν γιόρταζε ποτέ...
      Αλλά όπως λες, ποτέ δεν είναι "αργά" για καθιέρωση :-))

      Φιλιά πολλά κι' από εμένα και καλό φθινόπωρο.

      Διαγραφή
  13. Χρόνια πολλά και καλά Πηνελόπη μου!! Και του χρόνου με υγεία και χαρά!!! Τα τρουφάκια σου υπέροχα και σίγουρα πεντανόστιμα αν κρίνω από το συνδυασμό των υλικών!!!!
    Πολλά φιλιά και καλό φθινόπωρο να έχουμε!
    Καλή σχολική χρονιά επίσης!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ σε Κική μου.

      Καλώς ορίσατε κι' από εδώ..

      Καλό φθινόπωρο και σ' εσάς και με το καλό από σήμερα στην νέα σχολική χρονιά, που όσο να πεις θα μας βάλει πάλι στα "καλούπια" της!

      Φιλιά πολλά.

      Διαγραφή