30.3.12

Εάν νοιάζεσαι, ποιείς τα δέοντα... muffins

Οι συνταγές για cup cakes θα έλεγα ότι είναι πλέον «άπειρες» τον αριθμό!
Οι άνθρωποι που τα φτιάχνουν και η φαντασία τους πραγματικά οργιάζει. Όταν ανοίγεις σχετικές σελίδες στο Internet ή διαβάζεις βιβλία και περιοδικά, θέλεις να κάτσεις και να τα φτιάξεις ΟΛΑ!
Τι κάνεις όμως όταν πέφτεις σε ειδική περίπτωση, όπου έχεις να τρατάρεις ανθρώπους που δεν τρώνε αυγό; Που έχουν πρόβλημα με το τυρί- για να πεις ότι θα κάνεις και μια ωραία λαχταριστή κρέμα - που θα τα στολίσεις;
Τα πράγματα είναι σαφώς πιο δύσκολα.
Βάζεις όμως το κεφαλάκι σου να σκεφτεί, κάνεις και μια προσευχή για να πετύχει το πείραμα ώστε να μην σου βγει «μάπα» και κλαις μετά τα υλικά … και προχωράς!!

Ταύτα έπραξα κι’ εγώ φτιάχνοντας  muffins με μικρούλα έκπληξη, αντί για τα cup cakes που είχα αρχικά σκεφτεί, για απογευματινό καφέ.

Σοκολατένια, με μπισκότα mini Oreo χωρίς αυγά και χωρίς κρέμα επικάλυψης


Χρησιμοποίησα:
250 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
150 γραμ. αλεσμένα μπισκότα Oreo,
1 φλιτζάνι γάλα (κανονικό ή σόγιας)
½ κούπας ζάχαρη,
½ φακελάκι μαγιά ξηρή,
1 κουταλάκι κοφτό μπέϊκιν πάουντερ,
½ φλιτζανιού ελαιόλαδο,
1/3 φλιτζανιού νερό,
5-6 σταγόνες εσσάνς πορτοκαλιού,
χυμό από 2 πορτοκάλια μέτρια,
σταγόνες πικρής σοκολάτας (2-3κουταλιές).
Και 12 ολόκληρα μπισκότα mini oreo (όσα, για τις θήκες στις φόρμες που διαθέτετε).

Σε βαθύ μπολ, βάζετε την ζάχαρη με το λάδι και τα χτυπάτε με τον αυγοδάρτη.
Ζεσταίνετε το νερό μέσα στο οποίο θα ρίξετε το εσσάνς του πορτοκαλιού ανακατεύοντας το, χωρίς όμως να βράσει το νερό.
Μέσα στο μπολ ρίχνετε τα αλεσμένα μπισκότα, τη μαγιά, το μπέϊκιν πάουντερ, το χυμό πορτοκαλιών, το γάλα και το νερό με το εσσάνς. Ανακατεύετε επίσης. Το μείγμα θα αφρίσει ελαφρώς λόγω της μαγιάς και του χυμού που θα έρθουν σε επαφή. Ρίχνετε και το αλεύρι τμηματικά ανακατεύοντας πάντα, ώστε να ενωθούν τα υλικά σας.

Μοιράζετε το μείγμα, αφού το βάλετε σε μια πλαστική κανάτα με ρύγχος για πιο ευκολία, μέσα στις φόρμες των muffins που προηγουμένως έχετε στρώσει με τα ειδικά χαρτάκια. Μέσα σε κάθε θήκη πιέζετε κι’ ένα μπισκοτάκι Oreo, για να πάει κάπου στη μέση καθώς και 3-4 σταγόνες πικρής σοκολάτας.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς με αέρα για 15-17 λεπτά περίπου.
Άρεσαν σε όλους και χάρηκα που και ο άνθρωπος με την ιδιαιτερότητά του στο φαγητό, μπόρεσε να τα γευτεί και να τ’ απολαύσει παρέα με το καφεδάκι του.
Αυτό έχει μεγάλη σημασία για μένα, ειδικά όταν φτιάχνω πράγματα για ανθρώπους που θα βρεθούν στο σπίτι μου. Θεωρώ πως έτσι «καταλαβαίνουν» ότι τους νοιάστηκα περισσότερο.
Καλό Σαββατοκύριακο σας εύχομαι και καλή σας απόλαυση, εάν τα φτιάξετε.

26 σχόλια:

  1. Συμφωνώ, κι εγώ νομίζω ότι αν έρθει κάποιος σπίτι κι έχει μια ιδιαιτερότητα πρέπει να τον ευχαριστήσουμε όπως μπορούμε. Έχουμε φίλη που δεν τρώει σοκολάτα..(κι όμως). Όταν έρχεται για φαγητό φτιάχνω πάντα κι ένα λευκό γλυκό.
    Μου αρέσει που από κάτω φαίνεται το oreo ολόκληρο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Αυτά τα μάφινς με ενθουσίασαν! Oreo τριμμένα, oreo κρυμμένα, απίθανα θα είναι!!
    Είναι λίγο αγχωτικά τα γλυκάκια/φαγητά που γίνονται βάσει ιδιαιτεροτήτων αλλά αξίζουν τον κόπο και αποζημιώνουν με το παραπάνω όταν είναι πετυχημένα!
    Φιλάκια Πηνελόπη μου, καλό ΣΚ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Τι φανταστική εικόνα....μας γέμισες με ανάγκες πάλι....έχω ανάγκη αυτό το μικρό κεικάκι!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Λατρευω τα μπισκοτα oreo, οποτε οτιδηποτε τα περιεχει το τρωω μετα μανιας!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Απιθανη η ιδέα σου και πάλι Πηνελόπη μου, συνειρμικά τώρα μου ηρθε ο πολυμήχανος Οδυσσέας ε και φαντάζομαι σαν γυναίκα του η Πηνελόπη κάτι θα είχε και απο αυτό..
    εσυ πάντως είσαι οπωσδήποτε πολυμήχανη! Φιλάκια πολλά Πηνελόπη μου, καλό ΣΚ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Είσαι εξαιρετική οικοδέσποινα, Πηνελόπη.
    Τα oreo muffins σου νοστιμότατα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΗ Η ΙΔΕΑ ΣΟΥ ΜΕ ΤΑ OREO !!!ΝΟΜΙΖΟΥΜΕ ΠΩΣ ΘΑ ΤΟ ΔΟΚΙΜΑΣΟΥΜΕ....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή με νόστιμα υλικά Πηνελόπη, οι καλεσμένοι σου πρέπει να ενθουσιάστηκαν.
    Φιλιά πολλά καλό Σ/Κ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Καλημέρα, Πηνελόπη μου. Μου άρεσε πολύ η άποψή σου ότι, όταν φτιάχνεις κάτι για τους επισκέπτες, δείχνει ενδιαφέρεσαι γι' αυτούς πολύ. Η όλη σκέψη σου το απέδειξε αλλά η πράξη σου που-χαίρομαι- στέφτηκε από επιτυχία!
    Μπράβο, είσαι καταπληκτική οικοδέσποινα, το λέω και το πιστεύω!
    Ευρηματική η συνταγή στο έπακρον!
    Σου αξίζουν πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Θα πρέπει να ηταν πολύ νόστιμα! Ο πάτος με το oreo πολύ μου άρεσε:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Ωραιότατα δείχνουν! Τα oreo δεν έχουν αυγό; Δεν το έχω προσέξει στα συστατικά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Aν νοιάζεσαι πάντα προσπαθείς να ευχαριστήσεις!!! Καλό κι ευωδιαστό μήνα εύχομαι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Καλησπέρα και καλό μήμα Πηνελόπη μου!Είναι καταπληκτικά πανέμορφα!!!Πραγματικά με ενθουσίασαν!!!Μπράβο!Φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Έτσι ακριβώς Βέρα μου, πρέπει να νοιαστείς τις όποιες ιδιαιτερότητες στο φαγητό των προσκεκλημένων σου και να δώσεις μια επιλογή εναλλακτική και γι' αυτούς.
    Πολλές καλημέρες και φιλάκι στην ομορφούλα σας.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Η "δυλογία" - κατά το τριλογία - του Oreo, Ερμιόνη μου.
    Απλώς για να αποφεύγω το άγχος μιας τέτοιας κατάστασης και να μην αισθάνομαι άσχημα όταν κάποιος επισκέπτης μου δεν τρώει, προσπαθώ να μαθαίνω εκ' των προτέρων κάποια τέτοια ενδεχόμενα :-))
    Καλημέρα και καλή εβδομάδα σου εύχομαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Kapa μου, δεν είχα τέτοια πρόθεση καλή μου! Άλλα όσα να πεις είναι "ενδιαφέρουσα" ως εικόνα τούτα τα μικρούλικα :-)))
    Καλή σας μέρα εκεί στα όμορφα μέρη σας.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Α, Ελπινίκη μου είσαι και εσύ Fun του είδους τους! Απλώς εγώ τυχαίνει (για άλλους λόγους) να βρίσκομαι συχνά με αρκετά τέτοια μπισκότα στα ντουλάπιο μου...οπότε και βρίσκω νέες εφαρμογές!
    Καλημέρα και καλή εβδομάδα να 'χεις.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Τι να κάνω Eri μου, έχω κι' ένα όνομα και μια καταγωγή που πρέπει να υποστηρίξω :-)))
    Καλή εβδομάδα καλή μου. Έμεινε κανένα κουλουράκι;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Στέλλα μου, σ΄ευχαριστώ πολύ.
    Νομίζω όμως πως όλες μας όταν έχουμε τέτοια φαινόμενα στα τραπεζωμάτά μας, προσπαθούμε για το καλύτερο.
    Καλή εβδομάδα σου εύχομαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Marileni είναι καλή ιδέα και πολύ εύκολη στην εκτέλεση. Με υλικά που άνετα μπορεί να έχει κάποια/κάποιος στα ντουλάπια του.
    Πολλές καλημέρες κι' αν τα φτιάξεις να μας πεις τελικά τι εντύπωσεις σας έδωσαν.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Mari μου, τα έφαγαν όλα (μαζί με διάφορα άλλα που υπήρχαν) στον απογευματινό μας καφέ, οπότε θεωρώ ότι μάλλον τους άρεσαν.
    Καλή εβδομάδα να έχεις εύχομαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Ελένη μου καλή σ' ευχαριστώ. Κάνω ότι καλύτερο μπορώ πάντα, μέσα στους χρόνους δε που έχω στην διάθεση μου...γιατί για μένα αυτό είναι μεγάλο θέμα. Ειδικά αν μιλάμε για καθημερινές μέρες...
    Φιλιά πολλά και σε σένα, παρέα με πολλές καλημέρες.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Καλώς τη mia maria, καιρό έχω να δε "δω". Ελπίζω όλα καλά να είναι.
    Ναι, πλάκα είχε ο "πάτος" και ομολογώ πως το έκανα επίτηδες έτσι για να κάνει μια μικρή εντύπωση σ' αυτούς που θα τα γεύονταν.
    Καλημέρες πολλές.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Είναι σε "σκόνη" το αυγό Κική μου όπως και πολλά άλλα συστατικά τους. Και εκεί τα πράγματα είναι σαφώς πιο απλά, από ότι το μαγειρεμένο ή ωμό αυγό για κάποιον που έχει πρόβλημα μαζί του.
    Καλή σου μέρα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Έτσι ακριβώς Λίλα μου. Καλό μήνα και σ' εσάς εύχομαι και ελπίζω να είναι πραγματικά ευωδιαστός και ανθηρός, για να πάει η ψυχή μας κάπως στην θέση της :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Καλημέρα και καλή Εβδομάδα να χεις Ελένη μου. Σ' ευχαριστώ πολύ. Ήταν ένα μικρό "παιχνίδι" έτσι για να φανουν πιο όμορφα όταν μπήκαν στην πιατελίτσα τους :-))

    ΑπάντησηΔιαγραφή