11.6.12

Ντοματόριζο έξτρα... της φούριας!

Όταν βιάζεσαι και δεν έχεις μαγειρέψει από βραδύς για την άλλη μέρα, τι περιθώρια έχεις πρωί-πρωί αχάραγα;
Έχεις, πως δεν έχεις ;-)
Ντοματούλες παραγινωμένες,  που δεν ξέρεις τι να τις κάνεις.
Άνηθος, που επίσης έχει περισσέψει και είναι κρίμα να πάει χαμένος.
Κάνεις ένα ωραίο ντοματόριζο, με κάτι εξτραδάκια και ξεμπερδεύεις μέχρι και το απόγευμα.

Πλένεις και καθαρίζεις 5 ώριμες ντομάτες. Τους αφαιρείς την φλούδα και τις ψιλοκόβεις.
Σε κατσαρόλα βάζεις ελαιόλαδο να κάψει για να σοτάρεις ένα μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι (στο ενδιάμεσο πίνεις και μια γουλιά από το πρωϊνό σου ρόφημα...βουτάς και κανένα μπισκοτάκι μέσα).
Όταν το κρεμμύδι αρχίζει να γυαλίζει ρίχνεις μέσα την ντομάτα, με όλα της τα υγρά.
Προσθέτεις κι’ ένα ποτηράκι νεράκι και αφήνεις να πάρει μια πρώτη βράση.
Στα 5 λεπτά ρίχνεις μέσα στην ντομάτα:
½ κοφτό κουταλάκι χοντρό αλάτι,
½ κοφτό κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι,
1/3 κοφτό κουταλάκι σκόνη σκόρδου,
1/3 κοφτό κουταλάκι πάπρικα,
1 πρέζα ζάχαρη και,
1 μέτριο ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθο.
Ανακατεύεις και αφήνεις να βράσουν και πάλι για 5 λεπτά.
Μόλις έχουν πάρει την βράση τους ρίχνεις μέσα στο μείγμα μισό φλιτζάνι ρύζι (άσπρο ή καστανό) καθώς κι’ ένα ποτηράκι κόκκινο κρασί.
Στο 10-λεπτο έχει γίνει και το ρύζι και όλα είναι έτοιμα.
Κλείνεις το μάτι της κουζίνας και σιγουρεύεσαι γι’ αυτό!
Μετά ντύνεσαι. Ντύνεις το παιδάκι σου, λαμβάνεις συμπράγκαλα και φεύγεις για σχολείο και δουλειά…
Το φαγάκι σου θα είναι έτοιμο και θα σε περιμένει το απογευματάκι.

Μια μικρή πινελιά θα χρειαστεί την ώρα του σερβιρίσματος.
200 γραμάρια κατίκι (τελευταίως μου έχει γίνει μάλλον απαραίτητο όπως καταλαβαίνετε...) ανακατεμένο με λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό (ή αποξηραμένο στην έσχατη περίπτωση),
1 κουταλιά ξύδι βαλσάμικο, ελάχιστο ελαιόλαδο, λίγο πιπέρι και λίγο αλάτι, για να το στολίσεις  με μια καλή κουταλιά, πριν τo σερβίρεις!
Καλή δύναμη (είναι η μόνη μου καθημερινή ευχή), καλή σας όρεξη και καλή εβδομάδα να 'χουμε!

Υ.Γ. τα πιο πάνω υλικά σας βγάζουν ποσότητα για 3 ωραίες μερίδες φαγητού.

30 σχόλια:

  1. Καλώς την!!! Υπέροχο το ντοματόρυζο και η κατικοπινελιά, φιλενάδα!!!! Γρήγορο αλλά πεντανόστιμο και έξτρα καλοκαιρινό... Όσο για το τρέξιμο... έχω μια από τα ίδια ...δύσκολες μέρες!!! Πάντως είμαι σίγουρη ότι κανείς δεν θα μείνει παραπονεμένος με τέτοιο λαχταριστό φαγάκι...
    Φιλιά και καλή συνέχεια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Αν σου πω Πηνελόπη μου οτι ο μικρός ο δικός μου τρώει πιο καλά το ντοματόρυζο από τα γεμιστά τι θα πεις? Καλημέρα και καλή εβδομάδα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Από τα πιο αγαπημένα μου καλοκαιρινά φαγητά που αξιοποιεί με τον καλύτερο τρόπο τις πολύ ώριμες ντομάτες!
    Εμένα μου αρέσει να τρίβω φέτα από πάνω όσο είναι ζεστό και να λιώνει στο πιάτο!
    Καλή βδομάδα! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Καλημέρα Κική μου και καλή εβδομάδα!
    Τι να σου πω κυρά μου, είναι κάτι μέρες που όλα έρχονται "απανωτά" και άλλες πάλι επικρατεί μια "περίεργη ηρεμία" που ξέρεις ωστόσο ότι πάλι σε "κυνηγητό" θα εξελιχτεί τελικά :-)))
    Εύχομαι καλά ξεμπερδέματα.

    Το φαγάκι, ότι έπρεπε για να έρθουμε όλοι στα "ίσα" μας και σε "κανονικούς ρυθμούς"

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Λίλα μου, κι εγώ δέχτηκα τα "συγχαρητήρια" του μεγάλου ανδρός, γιατί πολύ λέει του άρεσε έτσι το ντοματόριζο!!! Μάλλον επειδή "κατέβαινε" εύκολα :-))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Το σημείωσα,,,Μου συμβαίνει πολύ συχνά να ψάχνω λύσεις...Καλημέρα,Πηνελόπη...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Καλώς την καλή μου Σκοτεινούλα! Και εμένα τέτοια φαγάκια το καλοκαίρι είναι η καλύτερή μου! Καθώς και τα ψαρικά...μη με φορτώνεις με κρέατα γιατί έχω θέμα :-)))

    H φέτα σαφώς και του ταιριάζει απόλυτα. Απλώς εδώ του έδωσα κάτι διαφορετικό για να κάνω και το σχετικό ντεκόρ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Α! Όστριά μου από "λύσεις" άλλο τίποτε!! Όλο τέτοια βάζω στο μυαλό μου για να κάνω την ζωή μου λίγο πιο εύκολη στην καθημερινότητά της και ειδικά όταν ο χρόνος με πιέζει πολύ.
    Πολλές καλημέρες.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Ευχαριστώ σε... Grazie molto :-) Carmine Volpe.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Το ντοματόρυζο σου Πηνελόπη μου είναι απογυμνωμένο γεμιστό!
    Αρωματικό, νόστιμο και πολύ έξυπνο, ως ιδέα, για γρήγορο φαγητό που μας βγάζει από το δίλημμα!

    Καλημέρα και φιλιά σας!
    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Η σφύξη, βγάζει λάδι... και η φούριαν ντοματόριζο Ζαμπία μου :-))

    Τι να κάνει η έρμη η γυναίκα; Eργαζόμενη, μάνα, καλονοικοκυρά...
    που είναι δούλα και κυρά;
    Την ανάγκη...φιλοτιμία!
    Και ρίχνει και καμμιά ιδέα (όπως λέει και η φίλη η Όστρια) για να σας βρίσκεται...

    Καλό μεσημέρι εύχομαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Xaxaxa!!! Apolafstikos o tropos grafis sou....apolafstiko kai to ntomatorizo!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Xaxaxa!!! Apolafstikos o tropos grafis sou....apolafstiko kai to ntomatorizo!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Ωραιότατο το ντοματόρυζό σου Πηνελόπη μου, εύκολο, πικάντικο και με δροσερές πινελιές!
    Ότι καλύτερο για τις μέρες που μας πιέζει ο χρόνος!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Νοστιμότατο και γρήγορο το ντοματόρυζο!! Έτσι για να αρχίσει ωραία η εβδομάδα!!! Καλό απόγευμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Νομίζω πως θα το τρώγαμε ευχάριστα το ντοματόρυζό σου.
    Και ότι έσπαγα το κεφάλι μου για αύριο!!!
    Φιλιά πολλά και καλό βράδυ, Πηνελόπη μου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Υπέροχο και αυτή η πινελιά καταπληκτική!!!
    Φιλιά πολλά, καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Ωραίο νόστιμο καλοκαιρινό φαγάκι Πηνελόπη!! Όσο για το κατίκι καλά κάνεις και σου είναι απαραίτητο είναι πολύ ωραίο τυρί!! Καλή δύναμη και καλή συνέχεια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Pepi μου, όταν τα νεύρα μου έχουν φτάσει να παίζουν μαντολίνο...γράφω κάτι τέτοια όμορφα για να μπορώ να τα συνεφέρω!!

    Που να δεις τι θα έγραφα σήμερα το πρωί μετά από την ανακοίνωση του λογιστή για την κατάθεση και το αποτέλεσμα της φορολογικής μας δήλωσης!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Ερμιόνη όταν ο χρόνος με πιέζει, κάνω συνδυασμούς που τελικά βγαίνουν σε καλό! Παλαιότερα που δεν τους κατέγραφα ήταν αδύνατον να τους ξανακάνω...τώρα χάρη στο blog έχω ένα "ημερολόγιο πίεσης" :-)))
    Καλημέρα καλή μου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Να σαι καλά Taelia μου, αν και η εβδομάδα εξελίσσεται με πολύ πίεση σε άλλα επίπεδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Στελλίτσα μου να το φτιάξεις!
    Νομίζω πως θα αρέσει σε μικρούς δύσκολους! Ο δικός μου το έφαγε με πολύ ευχαρίστηση :-))
    Αλλά και σε μεγάλους...εξίσου δύσκολους!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Ευχαριστώ σε καλή μου Ελένη.
    Και η πινελιά είναι για την δική μου αγάπη στα τυριά, έτσ για να με ικανοποίησω κι εμένα :-)))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Νίκο μου σ' ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά λόγια, αλλά και για την ευχή σου (ως αντευχή στα δικά μου). Ειδικά σήμερα την είχα πολύ ανάγκη.
    Καλημέρες πολλές.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. ωραία πρόταση,απολαυστική ανάρτηση!
    :)))))))))))))))))))))))

    θα το έχω στα υπόψιν για το τέλος του μήνα.

    πολλά φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Σ' ευχαριστώ καλή μου Θάλασσα Μοβ, για όλα τα καλά σου λόγια.
    Απολαυστική ... για να κάνουμε τα πικρά, γλυκά!
    Καλό μεσημέρι εύχομαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Ειρήνη Φανίδου!Οκτωβρίου 17, 2012

    Έφτιαξα σήμερα το ντοματόρυζο αυτό !Έγινε πεντανόστιμο! Μπράβο ,πολύ καλή συνταγή για ένα απλό και εύκολο φαγητο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. Γειά σου Ειρήνη.
    Σ' ευχαριστώ πάρα πολύ τόσο για το σχόλιό σου, όσο και για το ότι έφτιαξες τούτο το φαγητό.
    Χαίρομαι που σου άρεσε, γιατί έτσι κάπως αισθάνομαι κι' εγώ λιγάκι "δικαιωμένη" :-))
    Σ' ευχαριστώ πολύ και πάλι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  29. Αξίζει να μιλάμε για συνταγές που μας αρέσουν και τίς υιοθετούμε! Μια απο αυτές είνι και το ντοματόρυζό σου! Απλό και πεντανόστιμο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή