29.12.12

Ο εμφύλιος της κολοκύθας... για μια σαλάτα!

Μια σαλάτα αρωματική είναι πάντα ευπρόσδεκτη ακόμη και με υλικά που ενδεχομένως κάποιους να τους «ξενίσουν».
Πολύ πρόσφατα λοιπόν, έχοντας αποκτήσει μια ακόμη μικρή πορτοκαλί κολοκύθα.
Έκανα για βραδινό, μια σαλάτα με ζεστά και κρύα υλικά, ταυτόχρονα.
Το είδα και σαν μια καλή ευκαιρία  για μια κάποια αποτοξίνωση...
Εμένα μου άρεσε πολύ. Όμως, στον «πολέμιο» του κολοκυθιού, προσφάτως και της "κολοκύθας"... που τυχαίνει να έχω στο σπίτι μου, τα ψητά κομμάτια κολοκύθας ήταν αιτία εμφυλίου:-((( και τα οποία τελικά, δεν έφαγε!
Εσείς διαλέγετε και παίρνετε … με ποιανού το μέρος θα ταχτείτε!
Γιατί ο πόλεμος συνεχίζεται, μιας και έχω κι' άλλη κολοκύθα να με αναμένει...

Σαλάτα με ζεστή ψητή κολοκύθα, πατάτες και κάστανα

½ από μια μικρή κολοκύθα, καθαρισμένη και κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
3 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες "κυδωνάτες",
6-7 μεγάλα κάστανα για ψητά,
1 σαλάτα πράσινη  ή λόλα ρόκα
3 φρέσκα μικρά αγγουράκια,
3-4 μικρά αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα
λίγο ψιλοκομμένο άνηθο.

Για το ντρέσινγκ της σαλάτας θα χρειαστείτε : ελαιόλαδο, μια κουταλιά μπαλσάμικο, χυμό από μισό πορτοκάλι και λίγη μουστάρδα.

Σ’ ένα ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο, θα βάλετε στην μια πλευρά τα κομμάτια της καθαρισμένης κολοκύθας, στην μέση τις πατάτες και κάπου στην άκρη τα κάστανα ελαφρώς πλυμένα και χαραγμένα με το μαχαίρι σε σχήμα σταυρού. Το χάραγμα βοηθά τα κάστανα να ψηθούν και να φύγουν πιο εύκολα τα εξωτερικά και εσωτερικά φλούδια τους.
Ραντίζετε με λίγο λάδι τα κομμάτια κολοκύθας και τις πατάτες.
Πασπαλίζετε με ελάχιστο χοντρό αλάτι, ανακατεμένο με ρίγανη και ψήνετε σε αέρα στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου. Μέχρι να ροδίσουν τα κομμάτια και αφού τα γυρίσετε και από την άλλη πλευρά.
Τα κάστανα στα 10-12 λεπτά θα είναι έτοιμα και τα αφαιρείτε από το ταψί σας.

Όταν βγάλετε τα κάστανα από τον φούρνο, αφήνετε να σταθούν λίγο και τα καθαρίζετε.
Στην συνέχεια χοντρό-κόβετε την πράσινη σαλάτα, τα αγγουράκια σε φέτες και τα τουρσί σε κομματάκια.
Σε σέϊκερ βάζετε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ και χτυπάτε καλά.
Έχετε σχεδόν ολοκληρώσει την διαδικασία για την σύνθεση της σαλάτας.

Σε ατομικά μπολ ή βαθιά πιάτα θα βάλετε πράσινη σαλάτα, θα προσθέσετε την κολοκύθα κομμένη σε κύβους (όταν βγει από τον φούρνο) θα βάλετε φρέσκα αγγουράκια καθώς και τις κυδωνάτες πατάτες.
Θα μοιράσετε το τουρσί, τον ψιλοκομμένο άνηθο (εγώ τον ξέχασα και τον πρόσεθεσα μετά την φωτογράφηση) θα τελειώσετε με τα κάστανα. 
Συνοδεύετε με ψητές πίτες για σουβλάκια κομμένες σε τρίγωνα ή μικρές αραβικές και το ντρέσινγκ δίπλα σε κάθε πιάτο για να βάλει ο καθένας όσο του αρέσει.
Καλή σας απόλαυση και με το καλό στο "ποδαρικό" του 2013, που μας έρχεται!!

29 σχόλια:

  1. Την υπόλοιπη φτιάξε τη για μένα ψητή με μπόλικα μπαχαρικά, συνοδεύει πολύ καλά κρέατα και ψάρια!!
    Καλή Πρωτοχρονιά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Δεν ξέρει τι έχασε που δεν το έφαγε!
    Εγώ θα σου έκανα πόλεμο για να το φάω όλο!!!
    Καλή χρονιά σου έυχομαι Πηνελόπη μου και υγεία σε εσένα και την οικογένεια σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Εγώ εννοείται πως είμαι με το μέρος σου! Σιγά μην έβρισκα μαγειρεμένη κολοκύθα και την άφηνα! Άσε που η σαλατούλα φαίνεται σούπερ!
    Φιλάκιααααα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Poli giortini i salata sou!!!!
    Eimai mazi sou!!!!!
    :) :) :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Πολύ ωραία φαίνεται και πολύχρωμη και σίγουρα νόστιμη,καλή χρονιά σου έυχομαι ,με υγεία και πολλές νόστιμες συνταγές.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Χρειάζεται ρώτημα? Μαζί σου!

    Πηνελόπη μου, χρόνια πολλά και ευτυχισμένα! Το 2013 να είναι αισιόδοξο! Πολλές ευχές για υγεία και αγάπη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Η αλήθεια είναι ότι τώρα τελευταία “ανακάλυψα” την κολοκύθα και χαίρομαι πολύ γι αυτό! Οπότε, εγώ μαζί σου σίγουρα, για τους υπόλοιπους της οικογένειας δεν σου εγγυώμαι!
    Καλή χρονιά με υγεία και ευτυχία:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Εγώ με το μέρος της νονάς μου θα πάω κι ας κατηγορηθώ για μη αντικειμενική. Αγαπώ και νονά και κολοκύθα άλλωστε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Καλή χρονιά, Πηνελόπη μου, με υγεία και ευτυχία! Μη φοβάσαι καθόλου αυτούς τους εμφύλιους, εξάλλου γίνονται για κολοκύθες!!! Πάντως μια δοκιμή ποτέ δε βλάπτει! Κι εμείς τη δοκιμάσαμε ψητή και μας άρεσε πολύ!
    Καλό βράδυ, φιλάκια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Καλή χρονιά, χρόνια πολλά, υγεία, αγάπη και ευτυχία στην οικογένεια.
    Φιλιά πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Μπορώ να φάω δύο πιάτα!
    Καλή χρονιά εύχομαι!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Καλησπέρα Ξανθή...βρε άργησα να δω τα σχόλια ... και έχασα την ευκαιρία να σου κάνω τραπέζι με ψητή κολοκύθα!!!

    Καλή Χρονιά να έχουμε και πολύ χάρηκα που βρεθήκαμε :-))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Αμ αυτά λέω κι' εγώ Σοφία μου, αλλά δεν με πιστεύει με τίποτε!!!

    Καλή Χρονιά να έχετε φίλη μου με Υγεία και Χαμόγελο, όσο κι' αν η ευχή μου φαίνεται πολύ κλασσική και τετριμμένη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Buon anno!
    Con la salute e sorrisi cara Chiara :-) E, molti piatti deliziosi!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Έτσι μπράβο Αναστασία μου!!!
    Να μετρηθούμε γιατί είμαστε περισσότεροι οι "εραστές" της κολοκύθας!

    Ευτυχισμένος ο Νέος Χρόνος καλή μου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Για σένα Peps ήμουν σίγουρη, ότι θα ήσουν μαζί μου :-)))

    Σου εύχομαι ολόψυχα ότι καλύτερο για τη νέα χρονιά και φυσικά με πολλές γευστικές απολαύσεις!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Νέλη σ' ευχαριστώ πάρα πολύ.
    Αντεύχομαι για ότι πιο όμορφο και σε σένα και τα αγαπημένα σου πρόσωπα.

    Όσο για την σαλατούλα ήταν πραγματικά απολαυστική, τουλάχιστον για τα δικά μου δεδομένα.
    Καλό βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. 'Αλλος ένας "ρούμπος" για μένα, χάρη σε σένα Αγγελική μου!

    Καλή Χρονιά να έχετε όλοι σας καλή μου φίλη και ελπίζω να είχατε την ευκαιρία να βρεθείτε από κοντά με όλα τα μέλη της οικογένειάς σου.
    Πολλά φιλιά και χαιρετισμούς.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Μαρία μου, τελικά τα μέλη της οικογενείας μας (και της δικής μου και της δικής σου) είναι εντός "αλλού" σε σχέση με τα δικά μας γούστα!

    Πως να τους αλλάξουμε άραγε;

    Εύχομαι το 2013, να είναι για όλους σας μια χρονιά με πολλές χαρούμενες στιγμές.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Ως νεραϊδο-νονά, έχω αποκτήσει ειδικότητα στην μεταμόρφωση της κολοκύθας!!! Μαρθούλα.

    Χρόνια Πολλά καλή μου.
    Ευτυχισμένο το 2013 και πολύ πιο δημιουργικό και γενναιόδωρο να είναι για σένα, από ότι το 2012 :-))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Χαρούμενο και Ευτυχές το 2013 Ελένη μου!

    Είδες όμως πως τα λες κι' εσύ...Της δώσατε την ευκαιρία και σας άρεσε!!! Άμα δεν όμως... πως να βγει συμπέρασμα;
    Τέλος πάντων εγώ απλώς πήρα απόφαση ότι κάποια πράγματα θα τα κάνω πια μόνον για τον εαυτό μου :-))

    Πολλά φιλιά και χαιρετισμούς σου στέλνω.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Σ' ευχαριστώ πολύ Mari μου.

    Αντεύχομαι τα καλύτερα και για την δική σου οικογένεια το 2013.

    Και φυσικά να είναι μια χρονιά με λιγότερα βάρη και κακές στιγμές για όλους τους ανθρώπους.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Νοτούλα, κόπιασα.
    2 πιάτα θα σου βάλω...γιατί έχω κι' άλλη!

    Καλή Χρονιά, να έχεις εσύ και οι αγαπημένοι σου :-))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Tantissimi auguri di Buon Anno Penelope, un abbraccio !

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Εγώ κάνω με κολοκύθα πίτα αλμυρή καυτερή Μακεδονίτικη.Χρόνια πολλά!!!
    Καλή και τυχερή χρονιά!
    Υγεία και ευτυχία στο σπιτικό σου φίλη μου και Αχτιδένια φιλάκια !

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. E, να μου στείλεις ένα κομματάκι μεγάλο από τούτη την πίτα σου Αχτίδα μου!

    Καλή Χρονιά να έχεις αγαπημένη φίλη. Με βήματα ανάλαφρα σαν πούπουλα και να χαίρεσαι την κάθε στιγμή με τους αγαπημένους σου :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Buon anno... Buon anno!
    Con la salute e sorrisi, cara Chiara

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. Buon anno... Buon anno!
    Con la salute e sorrisi, cara Chiara

    ΑπάντησηΔιαγραφή