Ποτηράκι... για γλυκάκι εποχής.

Ένα ελαφρύ γλυκό είναι πάντα ευπρόσδεκτο, για να γλυκαθούμε είτε το χρησιμοποιήσουμε ως επιδόρπιο μετά από ένα ωραίο γεύμα, είτε σαν δροσερή γλυκιά νότα, μέσα στις πρώτες απογευματινές ζέστες.
Και τα "ποτηράτα" γλυκά είναι ότι πρέπει και για τις δύο περιπτώσεις, κατά την ταπεινή μου πάντα άποψη :-))

Ποτηράκι για γλυκάκι  εποχής λοιπόν...και σημειώστε τα υλικά.

Για την βάση:
3-4 χοντρές φέτες από ένα κέϊκ σοκολάτας, ή  10-12 μεγάλα μαλακά cookies σοκολάτας.
(Στην δική μου περίπτωση ήταν τα 2 τελευταία ρολάκια με σοκολατένιο ταχίνι).
2-3 κουταλάκι σιρόπι ή λικέρ της αρεσκείας (αν δεν φάνε πιτσιρίκια).

Για την κρέμα:
250 γραμ. τυρί μασκαρπότνε,
200 γραμ. κρέμα γάλακτος (ελαφριά ή πλήρη),
250 γραμ. γιαούρτι στραγγιστό με χαμηλά λιπαρά,
2 κουταλάκι πάστα βανίλιας,
200 γραμ. γάλα ζαχαρούχο.

Για την σάλτσα βερίκοκο:
8-10 ώριμα βερίκοκα
2 κουταλίες ζάχαρη,
3-4 σταγόνες λεμόνι.

Για τη διακόσμηση:
50-60 γραμ. πικρή σοκολάτα, χοντροκοπανισμένη.

Με τα πιο πάνω υλικά θα έχετε αρκετά γρήγορα  6 ωραία και πολύ νόστιμα "ποτηράτα" επιδόρπια.
Πάμε, να δούμε το στήσιμο του γλυκού.

Ετοιμάζετε την σάλτσα βερίκοκου, αφού βάλετε σ' ένα αντικολλητικό κατσαρολάκι ή τηγάνι τα βερίκοκα κομμένα σε κομμάτια (όχι πολύ μικρά) την ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού και τα αφήσετε να βράσουν για 10-12 λεπτά.  Την αφήνετε στην άκρη να κρυώνει.

Κατόπιν περνάτε στην προετοιμασία της κρέμας.
Χτυπάτε τα τρία πρώτα υλικά, μέσα σ' ένα βαθύ μπολ, με την βοήθεια του μίξερ χειρός.
Στην συνέχεια ενσωματώνετε στο μείγμα την πάστα βανίλιας και το ζαχαρούχο γάλα, μέχρι να έχετε μια ωραία κρέμα και άκρως μυρωδάτη, χάρη στην βανίλια.
(Εάν δεν έχετε πάστα βανίλιας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βανίλια κρυσταλλική περίπου 1/3 κοφτό κουταλάκι ανακατεμένη με μια κουταλιά σούπας μέλι. Είναι μια ωραία εναλλακτική λύση).

Βάζετε την κρέμα για 20 λεπτά στο ψυγείο. Όσο δηλαδή θα κάνετε την προετοιμασία για την βάση μέσα στα ποτηράκια.
Για την βάση, τρίβετε με τα δάχτυλα,σε ένα μπολ τα κομμάτια του κέϊκ και το βρέχετε ελαφρώς με το σιρόπι ή το λικέρ.
 Αν χρησιμοποιήσετε μαλακά μπισκότα, ίσως να μην χρειαστεί να βάλετε όλη την ποσότητα του
υγρού. Ανακατεύετε μ' ένα κουτάλι και μοιράζετε το μείγμα σε ίσες ποσότητες μέσα στα ποτηράκια.

Σπάτε και την πικρή σοκολάτα, βάζοντας την όπως είναι με την συσκευασία της μέσα σ' ένα σακουλάκι τροφίμων, και την χτυπάτε με το σφυράκι που χτυπάμε τα κρεατικά ή μ' ένα ξύλινο πλάστη.
Μαλακά για να μην σχιστεί το σακουλάκι και το χαρτί της σοκολάτας και γεμίσει ο τόπος γύρω σας.

Βγάζετε την κρέμα από το ψυγείο. Την μοιράζετε πάνω από την βάση του κέϊκ, μέσα στα ποτηράκια.
Από πάνω βάζετε 2-3 κουταλάκια σάλτσας βερίκοκο. Και στην συνέχεια κομματάκια σοκολάτας.
Ξανά τα μπολάκια στο ψυγείο για 2-3 ώρες να παγώσουν και ν' αναδειχθούν τα αρώματα.
Έτοιμα προς κατανάλωση :-)))
Καλή εβδομάδα να έχετε όλοι σας.