Ταχινό-σοκολατένιο κέικ

Τα ζυμαράκια, κουλουράκια, κεκάκια έχουν την τιμητική τους πάντα τις μέρες της Σαρακοστής.
Ο λόγος απλός, είναι χορταστικά και σε βοηθούν να κατανικήσεις το όποιο συναίσθημα πείνας έχεις και ειδικά αν θέλεις και κάτι γλυκό.
Ε, τότε έρχεται το μοναδικό ταχίνι να σου κάνει τη ζωή μυρωδάτη και εύκολη.
Μυρωδάτη νομίζω πως καταλαβαίνετε το λόγο.
Αλλά εύκολη γιατί; Γιατί είναι υλικό που δεν χρειάζεται πολλά-πολλά, καθώς τρώγεται και σκέτο σαν άλειμμα πάνω στο ψωμάκι (αν αποφασίσετε να αγοράσετε σοκολατένιο ή πορτοκαλένιο ταχίνι).

Εδώ εγώ το μετέτρεψα σ' ένα απολαυστικό απογευματινό κέικ σοκολάτας.

Ταχινό-σοκολατένο κέικ

Υλικά για μια κανονική φόρμα με αποσπώμενο πάτο.

1 φλιτζανι ταχίνι σοκολάτας,
2 κουταλάκια κακάο σκόνη,
1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό,
3 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 και 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι (ή κάποιο άλλο χυμό φρούτου π.χ. ροδάκινο)
1/3 φλιτζανιού ζάχαρη καστανή (ή ζάχαρη με στέβια)
1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένα καρύδια,
1 κουταλάκι κοφτό κανέλα,
1/4 κουταλάκι κοφτό μοσχοκάρυδο τριμμένο,
1/4 κοφτό κουταλάκι βανίλια κρυσταλλική,
250 γραμ. αλεύρι  (που φουσκώνει)
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ,
1/2 πλάκα σοκολάτα υγείας με πορτοκάλι

ψιλοκομμένη με μαχαίρι,
άχνη και κανέλα (προαιρετικά για πασπάλισμα).

Σ' ένα μπρίκι ζέστανα λίγο το νερό και μέσα διέλυσα το κακάο και το άφησα για λίγο στην άκρη.
Σ' ένα μπολ ανάμειξης έβαλα το σοκολατένιο ταχίνι μαζί με τον χυμό των φρούτων, το ελαιόλαδο και τα χτύπησα με τον αυγοδάρτη.

Κατόπιν πρόσθεσα και το νερό με το κακάο καθώς και τα μπαχαρικά και τη βανίλια.

Νέο  καλό ανακάτεμα πάντα με τον αυγοδάρτη.
Επόμενη προσθήκη το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τέλος τα καρύδια.

Έστρωσα τη φόρμα με ελαφρώς βρεγμένο αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και άδειασα μέσα το μείγμα του κέικ.
Στην επιφάνεια σκόρπισα την ψιλοκομμένη σοκολάτα υγείας και έψησα με αέρα στους 180 βαθμούς για τα πρώτα 20 λεπτά και μετά κατέβασα τη θερμοκρασία στους 170 για τα επόμενα 15 λεπτά.

Έκανα το τεστ με το μαχαίρι και μόλις βγήκε στεγνό, βγήκε και το κέικ από τον φούρνο.
Του έβγαλα με προσοχή τη φόρμα και το άφησα να κρυώσει (με το αντικολλητικό χαρτί) πάνω σε μια σχάρα.

Όταν πια κρύωσε αρκετά το πασπάλισα με επιπλέον άχνη και κανέλα.
Γεμάτο αρώματα και με "ελεγχόμενες" θα έλεγα θερμίδες αφού δεν περιέχει καθόλου βούτυρο και αυγά, όπως ένα κανονικό αρωματικό κέικ.
Καλή Κυριακή σας εύχομαι και με δύναμη στη νέα εβδομάδα.