Σκόουνς Μήλου με μπαχαρικά και σταφίδες

Γλύκα και αίσθημα θαλπωρής μας χάρισαν, τα γλυκό-ψωμάκια που θα διαβάσετε πιο κάτω.

Γνωστά με την ονομασία Scones ή επί το ελληνικότερο Σκόουνς, δημιουργήθηκαν πολύ γρήγορα και εύκολα για να γλυκάνουμε το απόγευμα μας, αλλά να έχουμε και κάτι για το πρωινό της επόμενης μέρας.

Μικρή προεργασία χρειάζεται, όπως για παράδειγμα: να αλεσθεί για λίγο η βρώμη στο Multi καθώς και οι ξηροί καρποί. Ενώ πρέπει να τριφτούν τα 3 μήλα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη και τ' άλλα 2 σε μικρούς κύβους.

Σκόουνς μήλου με μπαχαρικά και σταφίδες

Υλικά για 30 περίπου τεμάχια ανάλογα το μέγεθος που θα τα διαμορφώσει κανείς.

1 φλιτζάνι αλεσμένη βρώμη,

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις,

2 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ,

2 κουταλάκια γλυκού κανέλα σκόνη,

1 πρέζα αλάτι,

1/2 κουταλάκι μαστίχα αλεσμένη μαζί με 2 κουταλάκια ζάχαρη λευκή,

1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη demerara,

1 ποτηράκι κρασιού λικέρ βύσσινο ή πορτοκάλι,

5 μήλα  (τα 3 τριμμένα στον τρίφτη και τα 2 δύο σε μικρούς κύβους)

1 πορτοκάλι ξύσμα και χυμός,

1/2 φλιτζάνι ξανθιές σταφίδες,

1 φλιτζάνι φουντούκι ανάλατο χοντροαλεσμένο,

1 φλιτζάνι καρύδι επίσης χοντροαλεσμένο.

1 μεγάλο αυγό,

2/3 φλιτζανιού περίπου ελαιόλαδο,

Και για την επικάλυψη κανέλα και ζάχαρη άχνη.

Αφού έκανα την προεργασία με το άλεσμα των ξηρών καρπών και της βρώμης. 

Άλεσα και την μαστίχα μαζί με την άσπρη ζάχαρη για να γίνουν πούδρα και μετά πέρασα στα μήλα.

Τα μήλα, αφού πλύθηκαν και καθαρίστηκαν, τρία τρίφτηκαν στον τρίφτη και τα άλλα δύο κόπηκαν σε μικρά κυβάκια.

Αυτό το έκανα γιατί θεώρησα πως θα ήταν ωραίο να βρίσκει κανείς ολόκληρο κύβο μήλου καθώς μασά το γλυκοψωμάκι του.Όταν ολοκλήρωσα την εργασία με τα μήλα, τους έστυψα το πορτοκάλι, αφού είχα πάρει το ξύσμα του, για να μην μαυρίσουν.

Στη συνέχεια, έβαλα όλα τα υλικά μου σε μεγάλη λεκάνη ανάμειξης αφήνοντας για το τέλος το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ, το οποίο πρόσθετα σταδιακά αφού ανακάτευα καλά με τον αυγοδάρτη.

Κάποια στιγμή ο αυγοδάρτης μπήκε στην άκρη και έκανα το τελευταίο ζύμωμα με λίγο λαδωμένο χέρι.

Άφησα την λεκάνη με το μείγμα στο ψυγείο για δύο ώρες και μετά με ένα μεγάλο κουτάλι έβαζα ποσότητα ζύμης πάνω στα ταψιά μου που είχα στρώσει με αντικολλητικό χαρτί, σε μια απόσταση μεταξύ τους.

Έψησα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς με αέρα,  για 13-14 λεπτά, αλλάζοντας και μια φορά θέση στα δύο ταψιά μου.

Αφού ξεφούρνισα, άφησα να κρυώσουν αρκετά και τα πασπάλισα με άχνη ζάχαρη ανακατεμένη με κανέλα.

Αρωματικά, απολαυστικά και πολύ χορταστικά δίπλα σε ένα φλιτζάνι γάλα, τσάι ή καφέ.

Δοκιμάστε τα και ελπίζω να σας δώσουν αυτή την γλύκα που χάρισαν και σ' εμάς.