Αλμυρό Στρούντελ με μπλε τυρί

Μια γρήγορη εκδοχή πίτας, είναι πάντα τα αλμυρά στρούντελ.
Σε βγάζουν από την σκέψη για το τι θα ετοιμάσεις: για βραδινό, πρωϊνό για τη δουλειά, το σχολείο ή την σχόλη του Σαββατοκύριακου. Αλλά κι' ένα κέρασμα που πρέπει να κάνεις για φίλους.

Σε τούτη την πρόσφατη εκδοχή, γιατί υπάρχει και παλαιότερη, θα σας πω για το στρούντελ που έκανα με μπεσαμέλ μπλε τυριού.

Για 2 τεμάχια στρούντελ (12 κομμάτια περίπου) χρησιμοποίησα:
1 μεγάλο φύλλο σφολιάτας,
50 γραμ. βούτυρο αγελάδος ανάλατο,
80 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό,
1/2 ποτηριού γάλα φρέσκο,
80 γραμ. μπλε τυρί σε κομματάκια,
200 γραμ. μοτσαρέλα (σε μπαστούνι) κομμένη σε μικρά κομμάτια,
4 φέτες καπνιστής γαλοπούλας, επίσης κομμένη σε κομματάκια,
1 μέτριο αυγό,
και λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Σ' ένα αντικολλητικό κατσαρολάκι έβαλα το βούτυρο να ζεσταθεί και έριξα μέσα το σιμιγδάλι.

Ανακάτεψα με τον αυγοδάρτη για δύο λεπτά και στην συνέχεια έριξα μέσα το γάλα.
Ανακάτεμα εκ' νέου και ως επόμενη προσθήκη στο μείγμα μου το τεμαχισμένο μπλε τυρί και το τριμμένο μοσχοκάρυδο.
Ανακάτεμα ζωηρό για να λιώσει το τυρί και να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά και αμέσως κατέβασα από την φωτιά.

Στην συνέχεια έκοψα την μοτσαρέλλα και την γαλοπούλα σε κομματάκια και την πρόσθεσα στο μείγμα μου.

Η σφολιάτα μου είχε ξεπαγώσει και την έκοψα σε δύο ίσα μέρη, πάνω σε αντικολλητικό  χαρτί.
Πάνω σε κάθε μισό, μοίρασα την γέμισή μου
και έκλεισα με προσοχή δημιουργώντας δύο όμοια μπαστούνια.

Τ' άλειψα με λίγο από την σάλτσα μπεσαμέλ
που είχε μείνει στο κατσαρολάκι μου και
χάραξα ελαφρώς την επιφάνεια.

Τα μετέφερα σε ταψί επίσης στρωμένο με
χαρτί ψησίματος και έψησα σε
προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς
με αέρα για 25 λεπτά, μέχρι που ρόδισε καλά η επιφάνεια και φούσκωσε η σφολιάτα.

Έκλεισα τον φούρνο και
σε 10 λεπτάκια ήταν έτοιμα για σερβίρισμα.

Μπορούν να συνοδευτούν πάρα πολύ ωραία με μια πράσινη σαλάτα.
Είναι γαργαλιστικά στην όψη με την αφράτη και φρέσκια σφολιάτα, αλλά και την επόμενη μέρα τρώγονται επίσης πολύ άνετα με λίγο ζέσταμα.

Καλή σας απόλαυση, εάν αποφασίσετε να το φτιάξετε και να ξέρετε πως θα φαγωθεί μέχρι το τελευταίο του κομμάτι!!

Υ.Γ. το ίδιο επιτυχημένη ήταν και εκδοχή που έφτιαξα την επόμενη μέρα με τυρί cheddar, αντί για μοτσαρέλλα και με την προσθήκη λίγης πάπρικας στο μείγμα.
Δοκιμάστε ότι από τα δύο σας αρέσει.