Nutella Cheesecake

Δεν νομίζω να χρειάζεται να γράψω κάποιον ιδιαίτερο πρόλογο, για το γλυκό που ακολουθεί.
Κι' αυτό γιατί υπάρχουν πολλοί φανατικοί λάτρεις της Nutella αλλά και της Μερέντα (των δύο πιο επικρατέστερων γνωστών brand names).
Εγώ πάντως, έχω δύο μέσα στο ίδιο μου το σπίτι, οπότε μπορώ να καταλάβω και τις αναλογίες που κυκλοφορούν εκεί έξω :-))
Από την άλλη, σ' εμένα αρέσει ιδιαίτερο το cheesecake σε όλες τις δυνατές εκδοχές του και σίγουρα υπάρχουν πολλές, οπότε ο συνδυασμός τους ήταν κάπως σαν μονόδρομος για την επιλογή μου.

Cheesecake με Nutella

Για την βάση:
200 γραμ. μπισκότα τύπου Μιράντα (αλεσμένα στο multi)
200 γραμ. φουντούκι ψημένο αλλά ανάλατο (επίσης αλεσμένο στο multi)
100 γραμ. βούτυρο αγελάδος λιωμένο,
1 κουταλάκι ελαφρύ λάδι.

Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά της βάσης, αλέθοντας τα στο multi και τα ενώνουμε με το λιωμένο βούτυρο.
Στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί, φόρμα με αποσπώμενο πάτο και λαδώνοντας ελαφρά το χέρι μας πατάμε καλά το υλικό της βάσης ώστε να το στρώσουμε ομοιόμορφα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 5-6 λεπτά.
Αφαιρούμε την φόρμα από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.

Όσο η μπισκοτένια βάση μας κρυώνει, ετοιμάζουμε τα υλικά της κρέμας.

Υλικά για την κρέμα Nutella 

250 γραμ. παγωμένη κρέμα Morfat,
250 γραμ. κρεμώδες τυρί (με χαμηλά λιπαρά)
200 γραμ. κρέμα γάλακτος (με χαμηλά λιπαρά)
220 γραμ. κουβερτούρα Υγείας ψιλοκομμένη,
220 γραμ. κρέμα Nutella,
200 γραμ.φουντούκι ψημένο αλλά ανάλατο (αλεσμένο στο multi)
3 φύλλα ζελατίνας,
1/4 κουταλάκι κοφτό βανίλια κρυσταλλική,
Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνας να μουλιάζουν σε μισό ποτηράκι κρύο νερό.

Χτυπάμε σε βαθύ μπολ τη παγωμένη morfat, το κρεμώδες τυρί και την βανίλια δουλεύοντας  με το  μίξερ μέχρι το μείγμα ν' αφρατέψει.
Στη συνέχεια προσθέτουμε την Nutella και
χτυπάμε εκ' νέου για λίγο. Τελευταίο μπαίνει στο μείγμα μας το αλεσμένο φουντούκι και το ενσωματώνουμε καλά με τα υπόλοιπα υλικά.

Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, προσέχοντας να μην βράσει, και ρίχνουμε μέσα την ψιλοκομμένη κουβερτούρα. Ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από την φωτιά.
Στραγγίζουμε τα φύλλα ζελατίνας από το κρύο νερό (με τα δάχτυλά μας) και τα ρίχνουμε μέσα στο μείγμα κρέμας-σοκολάτας.

Το σοκολατένιο μείγμα το ενσωματώνουμε με ήπια ροή, μέσα στο μείγμα της κρέμας Nutella και κατόπιν το στρώνουμε πάνω από την μπισκοτένια βάση.
Αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο για 5-6 ώρες.

Όταν είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε, βγάζουμε το τοίχωμα της φόρμας, μεταφέρουμε σε δίσκο σερβιρίσματος και διακοσμούμε με καρεμελωμένα ολόκληρα φουντούκια και κρέμα γάλακτος φυτική, χτυπημένη σε σαντιγύ (προαιρετικά).

Υ.Γ.
Τα καραμελωμένα φουντούκια ετοιμάστηκαν με 2 κουταλιές μαύρη ζάχαρη, μια κουταλίτσα  νερό. Όταν η ζάχαρη άρχισε να λιώνει και να γίνεται καραμέλα. έριξα μέσα τα φουντούκια και τα γύρισα 3-4 φορές. Έβαλα το μείγμα πάνω σε χαρτί αντικολλητικό στο οποίο από κάτω είχα αλουμινόχαρτο (για λόγους θερμοκρασίας) και το άφησα να κρυώσει.
Μετά, ένα-ένα φουντούκι μαζί με βάση καραμέλας μπήκε πάνω στο παγωμένο γλυκό μου.

Πραγματικά άρεσε σε όλους!