Χρωματιστό Χειμωνιάτικο Μπριαμ

Όταν βρίσκεσαι μπροστά σε μια "παρέα" λαχανικών που προέρχονται από διαφορετικές πηγές...δεν ξέρω τι κάνεις φίλη και φίλε αναγνώστη... αλλά για σκέψου το και δώσε μου κι' εμένα μια απάντηση :-))
Προσωπικά τα κοίταζα για μια-δυο μέρες και ξαφνικά μου "καρφώθηκε" το πάντρεμα σ' ένα
Χρωματιστό Χειμωνιάτικο Μπριάμ.

Είχα ένα μάτσο καυκαλίθρες (που ήρθαν πεσκέσι, από το χωριό του πεθερού) αλλά η σπανακόπιτα είχε ήδη δημιουργηθεί δύο ημέρες πριν.
Είχα 6-7 ρέβες (ή αλλιώς γογγύλια) σε διαφορετικά μεγέθη (που ήρθαν από το κυνήγι του πεθερού, αντί θηράματος) και τις φύλαγα στο ψυγείο, μη αποφασίζοντας τι να τις κάνω σαλάτα ή κάτι άλλο.

Είχα 2 μελιτζάνες (που περίσσεψαν από το μαγείρεμα με το μοσχαράκι της Κυριακής) επίσης μέσα στο ψυγείο...
Είχα 2 κολοκυθάκια (υπόλοιπο, από την στραπατσάδα που έγινε χθες) που κάνανε παρέα με τις μελιτζάνες, στο ψυγείο...
Καρότα χοντρά (που τα αγαπώ πολύ τριμμένα ως σαλάτα, αλλά τα βάζω και σε κάθε ευκαιρία στα φαγητά μου) μπόλικα.
Πατάτες πάντα υπάρχουν... όπως και κρεμμύδια και σκόρδα...

Πορτοκάλια (το must του χειμώνα και να έχετε πάντα στην φρουτιέρα σας) μιας και προσθέτουν πόντους γεύσεις στα πάντα!
Λάδι, μπαχαρικά και κονκασέ ή και φρέσκια ψιλοκομμένη ντομάτα.

Και να πως ετοιμάστηκε ετούτο το φαγητό:
Οι καυκαλίθρες ήταν το μυρωδικό του φαγητού (αντί μαϊντανού και δυόσμου) που ψιλοκόπηκε.
Τα λαχανικά πλύθηκαν, καθαρίστηκαν και κόπηκαν σε μετρίου μεγέθους κύβους.

Οι μελιτζάνες μπήκαν για 20 λεπτάκια σε αλατόνερο για να ξεπικρίσουν (αν και τώρα πια δεν είναι όπως παλιά τούτα τα λαχανικά...).
Η πατάτα καθαρίστηκε και κόπηκε σε κύβους (εγώ έβαλα μόνον μια, καθώς είχαμε ήδη φάει άμυλο την προηγούμενη μέρα, αλλά μπορεί κανείς να βάλει και περισσότερες).
Το κρεμμύδι (ένα μεγάλο κόκκινο) ψιλοκόπηκε.
Ταυτόχρονα καθαρίστηκαν και  δύο σκελίδες σκόρδου, που έμειναν ολόκληρες στις άκρες του ταψιού, για ν' αρωματίσουν το φαγητό.

Το ξύσμα από ένα καλά πλυμένο πορτοκάλι, ήρθε να δώσει την ιδιαίτερη νότα εσπεριδοειδών στο φαγητό.
Ενώ ο χυμός του ανακατεύτηκε με ένα ποτήρι νερό και μισό ποτήρι λάδι για να μελώσουν πιο καλά τα λαχανικά.
Ένα κουτί ντομάτα κονκασέ, μισό φλιτζάνι χυμός ντομάτας και δύο κουταλιές κέτσαπ, ήρθαν να συμπληρώσουν τα υλικά.

Και τέλος αλάτι, πιπέρι, πάπρικα (από 1 κουταλάκι κοφτό) καθώς και λίγη κανέλα σκόνη (που αγαπά ιδιαίτερα η μελιτζάνα) πρόσθεσαν γεύση και άρωμα, στο φαγητό.

Όλα τα υλικά μπήκαν σε ταψί, ανακατεύτηκαν καλά μ' ένα κουτάλι για να πάνε παντού μπαχαρικά και υγρά και ψήθηκαν με αέρα, στους 180 βαθμούς, 35-40 λεπτά. Με ένα-δύο ανακατέματα με το κουτάλι κατά την διάρκεια του ψησίματος τους.

Μοσχομυριστά!
Τρώγονται σκέτα (για όσους κάνουν νηστεία).
Αλλά συνοδεύουν ωραία κι' ένα ψητό μπιφτέκι ή φιλέτο κοτόπουλο, με απαραίτητη θα έλεγα συνοδεία, ένα κομμάτι φέτα ελληνική.
Καλή σας απόλαυση, αν αποφασίστε να το φτιάξετε.