Σουτζουκάκια φούρνου

Όταν ο χρόνος μας δεσμεύει, το φαγητό πρέπει να είναι εύκολο και χωρίς πολύ μπελά, είναι βέβαιο.
Έτσι όταν κάτι το ξεκινήσετε από την προηγούμενη κάνοντας την προετοιμασία, που είναι σίγουρα η μισή δουλειά για το καθημερινό μας μαγείρεμα, τότε όλα θα είναι πιο απλά.
Το φαγητό που θα δείτε πιο κάτω, προετοιμάστηκε το Σάββατο και ολοκληρώθηκε την Κυριακή με μικρές πινελιές καθώς είχαμε υποχρεώσεις με την παρέλαση της 28ης Οκτωβρίου.
Νόστιμο και με αρώματα γεμάτο, ικανοποίησε όλους τους παρευρισκόμενους γύρω από το τραπέζι μας.

Σουτζουκάκια φούρνου με κύβους φέτας

Υλικά για τα σουτζουκάκια
500 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο
(χοιρινό, μοσχάρι αν το προτιμάτε)
1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο,
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη ή 1/2 κουταλάκι σκόνη σκόρδου,
1 κουτ. γλυκού ρίγανη αποξηραμένη,
1/2 κουταλάκι κύμινο σκόνη,
1/2 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά,
2/3 κουταλάκι αλάτι,
1/2 κουταλάκι πιπέρι,
1 κουταλάκι ξύδι,
1 μεγάλο αυγό,
1/2 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης,
1 κουταλιά ελαιόλαδο.

Για την σάλτσα
1 φλιτζάνι σπιτική σάλτσα ντομάτας
ή μια κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ,
200 γραμ. ζωμό κοτόπουλου,
100 γραμ. κόκκινο κρασί,
2 ξυλαράκια κανέλας,
1/2 κουταλάκι αλάτι και πιπέρι.

Επιπλέον
200 γραμ. φέτα σκληρή κομμένη σε κύβους
2-3 κουταλιές ελαιόλαδο.

Από το προηγούμενο απόγευμα έβαλα όλα τα υλικά για τα σουτζουκάκια σε τάπερ που σκεπάζει, τα ζύμωσα καλά για 10 περίπου λεπτά και έκλεισα το τάπερ, αφήνοντάς το στο ψυγείο.

Την επόμενη μέρα σ' ένα καλά λαδωμένο πυρέξ έβαλα τα σουτζουκάκια ένα-ένα (αφού προηγουμένως έκανα ένα καλό ζύμωμα και πάλι στον κιμά).
Τα περίχυσα με την σάλτσα που είχα βάλει να βράσει λίγο πιο πριν με τα υλικά που αναφέρω σκέπασα με αλουμινόχαρτο και έβαλα το πυρέξ σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά, με αέρα στους 180 βαθμούς.

Εκεί προς το τελείωμα, έβγαλα το πυρέξ με προσοχή, αφαίρεσα το αλουμινόχαρτο, γύρισα μια φορά τα σουτσουκάκια να πάρουν χρώμα και από την άλλη και σκόρπισα μέσα του κύβους φέτας.
Άφησα για 4-5 λεπτά ακόμη και έκλεισα το φούρνο.

Ταυτόχρονα έβρασα κι' ένα πακέτο πένες που θα συνόδευαν τα σουτζουκάκια μου με την ιδιαίτερη σάλτσα τους αλλά και λίγο ακόμη τριμμένο κεφαλοτύρι.
Ένα πιάτο που έγινε αποδεκτό απ' όλους με ενθουσιασμό.
Αξίζει να το δοκιμάσετε, ξεφεύγοντας από το παραδοσιακό τηγάνισμα που έχουμε συνηθίσει για το συγκεκριμένο φαγητό.