Αποκριάτικος Χαλβάς

Να 'μαστε φίλες και φίλοι  αναγνώστες και συν-bloggers, μ' ένα "χοπ"  φτάσαμε και στo άνοιγμα του Τριωδίου του 2019!
Περιττό να σας πω, πως περνάει γρήγορα... μα τόσο γρήγορα ο καιρός :-)
Κανείς μας, δεν μπορεί να το αντιμετωπίσει ουδέτερα και ψύχραιμα τούτο το γεγονός και απλώς κάνουμε την ανάγκη, φιλοτιμία (!!)  και το αποδεχόμαστε, ζώντας την καθημερινότητα μας.

Οι γιορτές βέβαια είναι για να προσδιορίζουν τον "κύκλο" της κάθε χρονιάς και μέσα από αυτόν τον κύκλο να αισθανόμαστε πως βγαίνουμε σοφότεροι και πιο "γεμάτοι" από βιώματα και εμπειρίες.

Απλώς το Τριώδιο με αποκορύφωση την Κυριακή της Αποκριάς και το 3ήμερο της Τυροφάγου-Καθαράς Δευτέρας, είναι καλή αφορμή για να "ξεδώσει" το πνεύμα και το σώμα από τα όσα σοφά ή όχι, μας προσθέτει ο χρόνος.

Έτσι ήταν πάντα από τους αρχαίους χρόνους (Μικρά - Μεγάλα Διονύσια και Λήναια) φτάνοντας μέχρι τις μέρες μας που έθιμα πολλά υπάρχουν σε διάφορα μέρη της χώρας μας.
Να μας ξεσηκώσει λοιπόν επιθυμεί η Αποκριά και να μας βάλει στο κέφι.



Δεν ξέρω βέβαια πόσο μπορεί πια να το καταφέρει...με τα όσα ακούμε και  βλέπουμε, αλλά πάντα υπήρχαν δυσκολίες και οι παλαιότεροι από εμάς, ζούσαν ακόμη πιο δύσκολα, αν το αναλογιστούμε.
Ας αισιοδοξήσουμε λοιπόν και ας επιτρέψουμε στο επερχόμενο Καρναβάλι να μας χρωματίσει.

Για να το γιορτάσω κι' εγώ με την σειρά μου, σκάρωσα ΑΠΟΚΡΙΑΤΙΚΟ ΧΑΛΒΑ στα χνάρια της πάραδοσης, αλλά πιο χρωματιστό και ανάλαφρο.

Για μια κανονική φόρμα σιλικόνης.
Για το σώμα του χαλβά
120 γραμ. βούτυρο αγελάδος,
250 γραμ. χοντρό σιμιγδάλι,
100 γραμ. κουμ κουάατ γλυκό κουταλιού ψιλοκομμένο, στραγγισμένο από το σιρόπι,
80 γραμ.  cranberries χωρίς ζάχαρη,
100 γραμ. φουντούκι ψημένο ανάλατο και χοντροκομμένο,
2 κουταλάκια πάστα βανίλιας ή 1 κοφτό κουταλάκι βανίλια κρυσταλλική.

Για το Σιρόπι
το σιρόπι από το γλυκό κουμ κουάτ, που κράτησα
1,5 φλιτζάνι ζάχαρη,
1 κουταλιά μέλι πορτοκαλιάς,
6-7 μανταρίνια στημένα,

Και για το στόλισμα: στρογγυλά χρωματιστά κουφέτα σοκολάτας, για να θυμίζουν λίγο πολύχρωμο χαρτοπόλεμο.

Σε βαθύ τηγάνι που ζέστανα, έβαλα το βούτυρο να λιώσει. Μόλις άρχισε να μυρίζει το βούτυρο, έριξα "βροχιδών" το σιμιγδάλι και άρχισα να ανακατεύω με ξύλινη κουτάλα.

Παράλληλα, σε άλλη κατσαρόλα είχα βάλει όλα τα υλικά για το σιρόπι, ώστε να ζεσταθεί  και να λιώσει καλά η ζάχαρη. Λίγο πριν το σβήσω έριξα και το μέλι, ενώ από καιρό σε καιρό ξάφρισα και λίγο την επιφάνεια από τον αφρό που έκανε ο χυμός μανταρινιού.

Μέσα στο σιμιγδάλι όταν άρχισε πια να ψήνεται έριξα την πάστα βανίλιας ανακάτεψα πολύ καλά γιατί είναι κολλώδης και πρέπει να ενωθεί με το υπόλοιπο μείγμα, χωρίς να καεί ή να κολλήσει στο καυτό τηγάνι.

Μετά από 6-7 λεπτά και από αυτό το πολλοστό ανακάτεμα, έριξα τα φουντούκια και τα ψιλοκομμένα φρούτα. 
Καλό ανακάτεμα πολύ συχνά πια και για 15 λεπτά ακόμη.

Συνολικά 20-25 λεπτά ψήσιμο του σιμιγδαλιού και κατόπιν σταδιακά και με προσοχή, γιατί ζεματάει, με την βοήθεια βαθιάς κουτάλας το σιρόπι μέσα στο σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς.
Εδώ θέλει λίγη εμπειρία για το πόσο σιρόπι θα χρειαστεί τελικά ώστε να μην λασπώσει ο χαλβάς αλλά και να μην μείνει στεγνός.

Τέλος, φορμάρισμα και στρώσιμο με κουτάλι μέσα στην φόρμας της σιλικόνης και όταν πια έχει κρυώσει, τουμπάρισμα σε πιατέλα σερβιρίσματος.

Το στόλισμα ήταν γιορταστικό. Χρωματιστά κουφέτα σοκολάτας πάνω και γύρω-γύρω, έτσι ώστε να του δώσω την μορφή που ήθελα. Εσείς στολίστε τον όπως και με ότι επιθυμείτε ή διαθέτετε.

Καλές Απόκριες και καλή Εβδομάδα σε όλες και όλους.