Σοκολατο-ταχινενια-χαλβαδο-φραουλένια...τάρτα!

Σοκολάτα, ταχίνι, χαλβάς, φράουλες εποχής.... μας δίνουν μια σοκολατο-ταχινενια-χαλβαδο-φραουλένια (καλά δεν θα βάλω άλλο συνθετικό...) τάρτα, για να μην σας δυσκολέψω :-)))
Αλλά πως να το περιγράψεις το συγκεκριμένο πόνημα, όταν περιέχει όλα τα πιο πάνω υλικά;

Γλυκάκι λαχταριστό, αμαρτωλό αλλά νηστίσιμο!!!  Δεν υστερεί καθόλου σε γεύση, και μην αμφιβάλλετε καθόλου γι' αυτό, από μια τάρτα με σούπερ σοκολατένια πλούσια κρέμα όπως αυτή, ή αυτή με την σοκολατένια γκανάζ.
Δέχτηκα ενστάσεις από τους άνδρες, αλλά εμένα προσωπικά μου άρεσε ιδιαίτερα και γι' αυτό το τίμησα μέχρι και το τελευταίο του κομμάτι.

Σοκολατο-ταχινενια-χαλβαδο-φραουλένια...τάρτα

Υλικά για την βάση της τάρτας.

200 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
80 γραμ. ελαιόλαδο,
100 γραμ φυτική μαργαρίνη,
80 γραμ. ζάχαρη άχνη,
1 πρέζα αλάτι,
1 κουταλιά της σούπας, τσίπουρο,
1/2 κοφτό κουταλάκι κανέλα σκόνη,
2 κουταλάκια ξύσμα πορτοκαλιού.

Υλικά για την γέμιση της τάρτας.
150 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα,
250 γραμ. ταχίνι,
150 γραμ. χαλβά του μπακάλη με γεύση βανίλια,
χυμό από 2 μικρά πορτοκάλια,
1 κουταλιά φυτική μαργαρίνη.

Για την επικάλυψη-κομπόστα φράουλας.
180 γραμ φράουλες πλυμένες και καθαρισμένες, ολόκληρες αν είναι μικρές ή στην μέση αν είναι μεγάλες.
150 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική,
λίγη βανίλια κρυσταλλική,
χυμό από μισό λεμόνι.

Αρχικά βάζουμε τις φράουλες να σταθούν με την ζάχαρη μέσα σε μια κατσαρόλα, για μία ώρα, ώστε να κατεβάσουν τα υγρά τους.
Κατόπιν τις βάζουμε να βράσουν μαζί με την
βανίλια για 30-35 λεπτά.
Ρίχνουμε και τον χυμό λεμονιού και αφήνουμε να  βράσουν για 5 λεπτά ακόμη.
Κλείνουμε την φωτιά και αφήνουμε την κομπόστα να ηρεμήσει και να κρυώσει.

Ετοιμάζουμε την βάθη της τάρτας, ρίχνοντας μέσα σε βαθύ μπολ, όλα τα υλικά μας και πλάθουμε με το χέρι. Μόλις η ζύμη έχει γίνει ομοιογενής,  βουτυρώνουμε την ταρτιέρα μας και την βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Κατόπιν περνάμε στο μείγμα σοκολάτας-ταχινιού, που θα γίνει μέσα σε κατσαρόλα.
Σπάμε την κουβερτούρα, ρίχνουμε τον χυμό από τα πορτοκάλια, το ταχίνι και τα ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να ενωθούν.
Κατόπιν ρίχνουμε την μαργαρίνη ενώ τρίβουμε και τον χαλβά με τα δάχτυλά μας μέσα στο μείγμα. Θέλουμε να φαίνεται κάπως και όχι να λιώσει τελείως. Ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε την φωτιά.

Βγάζουμε την τάρτα από το ψυγείο και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 8-9 λεπτά στους 180 βαθμούς (μόνον την ζύμη).
Την βγάζουμε και την γεμίζουμε με το σοκολατένιο μείγμα ταχινιού και ξανά-ψήνουμε για 12-15 λεπτά.
Την βγάζουμε εκ' νέου από τον φούρνο. την αφήνουμε να σταθεί λίγο και να χλιάνει και μετά την στολίζουμε με ολόκληρες φράουλες από την κομπόστα μας, με την βοήθεια ενός κουταλιού.
Καλή σας επιτυχία, εάν αποφασίσετε να την κάνετε.

Υ.Γ.  Εάν μας μείνει κομπόστα φράουλας την κρατάμε στο ψυγείο μας για να συνοδεύσουμε ένα παγωτό ή ένα γιαούρτι ή τέλος, προσθέτουμε επιπλέον φράουλες ψιλοκομμένες και την "δένουμε" σε μαρμελάδα.

Τηγανιτές μηλόπιτες

Τηγανιτές μηλόπιτες (ω, ναι...)  και "τύφλα" ν' έχουν τα pancakes!!
Μιλάμε για το πιο μυρωδάτο και λιχούδικο σνακ, για το χαλαρό πρωϊνό ενός Σαββατοκύριακου.
Σε γεμίζει ενέργεια και ικανοποιεί όλες τις αισθήσεις σου παρέα με το αγαπημένο σου ρόφημα.
Υλικά απλά, αρκεί να έχεις σκεφτεί να έχεις ένα πακέτο έτοιμο φύλλο κουρού στο ψυγείου σου και μερικά ξυνόμηλα, ή έστω άλλα μήλα.

Για τέσσερεις τραγανές και ταυτόχρονα ζουμέρες τηγανιτές μηλόπιτες, χρειάζονται τα ακόλουθα υλικά:
2 φύλλα ζύμης κουρού,
3 ξυνόμηλα,
1 κουταλάκι κανέλα σκόνη,
2 κουταλάκια ζάχαρη άσπρη κρυσταλλική ή σκούρα.
Αραβοσιτέλαιο για το τηγάνισμα, αλλά αν θέλετε περισσότερη γεύση (και δεν νηστεύετε) σαφώς ένα καλό αγελαδινό βούτυρο θα κάνει την γευστική διαφορά.

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα ψιλοκόβουμε με το

μαχαίρι.
Έχουμε αφήσει το φύλλο στο ψυγείο, από το βράδυ, να ξεπαγώσει.
Πάνω στην διαφάνεια που είναι τυλιγμένα τα φύλλα, τ' ανοίγουμε και τα κόβουμε στην μέση  κατά πλάτος.

Μοιράζουμε τα κομματάκια των μήλων.
Πασπαλίζουμε με κανέλα και ζάχαρη.
Γυρίζουμε τις άκρες προς τα μέσα και διπλώνουμε ώστε να κολλήσουν καλά.
Κατόπιν στρίβουμε τα μπαστουνάκια σε στριφτάρια και πατάμε ελαφρά με το χέρι μας ή με μια σπάτουλα.
Έχουμε βάλει το αραβοσιτέλαιο ή το βούτυρο στο τηγάνι να ζεσταθούν καλά και τηγανίζουμε μια-μια την κάθε μηλόπιτα, για 8 περίπου λεπτά γυρίζοντας τες και από  τις δύο πλευρές.
Πατώντας πάντα ελαφρά με μια σπάτουλα.

Τις βάζουμε σε σκεύος με χαρτί κουζίνα μας, να τραβήξει το περίσσιο λάδι και σερβίρουμε με άχνη και κανέλα στην επιφάνεια.

Θεϊκές. Τραγανές απ' έξω και ζουμερές από μέσα με το άρωμα της κανέλας και την γεύση του μήλου να γαργαλούν τον ουρανίσκο.

Καλή σας απόλαυση εάν τις φτιάξετε, καλό υπόλοιπο Κυριακής και να έχουμε όλοι μας μια πολύ όμορφη και "φωτεινή" από κάθε άποψη, εβδομάδα.

Η πρωϊνή λιχουδιά...ακόμη και για την νηστεία.

Ο ελληνικός "κουπάτος" καφές με μπόλικο γάλα, συνοδευμένος με 2-3 μπισκότα είναι το σύνηθες και μακράν... αγαπημένο μου πρωϊνό, εδώ και χρόνια.

Έτσι, κάθε φορά που βλέπω την "μπισκοτιέρα" να κατεβαίνει ως προς την "στάθμη" της, καθώς έχουμε και αρκετούς καταναλωτές μπισκότων στο σπίτι μας, ανασκουμπώνομαι για να παράγω μερικές λαμαρίνες :-)))
Η πρόσφατη λοιπόν παραγωγή ήταν:
Μαλακά Μπισκότα με Quaker και αρκετές ξηροκάρπια με νηστίσιμη όμως διάθεση.
 

Για 25 μεγάλα μπισκότα χρειάστηκαν:
1 κούπα Quaker,
1/2 κούπα granberries μουλιασμένα σε ζεστό νερό,
1/2 κούπα αλεσμένο αμύγδαλο,
1/3 κούπας τριμμένη καρύδα,
3 κουταλιές σούπας σουσάμι,
4 κουταλιές σούπας μαύρη μαλακής ζάχαρη,
ξύσμα από ένα μεγάλο πορτοκάλι,
τον χυμό του επίσης,
1 κουταλάκι κανέλα σκόνη,
1/4 κουταλάκι τριμμένο μοσχοκάρυδο,
ελάχιστο τριμμένο γαρύφαλλο,
130 γραμ. λιωμένη φυτική μαργαρίνη,
2,5 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,
1/2 κουταλάκι μπεϊκιν πάουντερ
και προαιρετικά λίγες σταγόνες από εσάνς πορτοκαλιού.

Όλα τα υλικά μπήκαν σε βαθύ μπολ (μέχρι και την λιωμένη μαργαρίνη) και δουλεύτηκαν μέχρι να ενωθούν με τον αυγοδάρτη.
Στην συνέχεια στο μείγμα ενσωματώθηκαν, το αλεύρι, το μπεϊκιν και το εσάνς πορτοκαλιού.
Δουλεύτηκε πια το μείγμα με το χέρι, μέχρι που η ζύμη έγινε σαν παχύς πηλός και την μοίρασα με την βοήθεια κουταλιού στα ταψιά μου, που είχα προηγουμένως στρώσει αντικολλητικό χαρτί
ψησίματος.
Ψήθηκαν σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς με αέρα, για 8-10 λεπτά

Εξαιρετικά μυρωδάτα και αφράτα, με όλες τις γεύσεις  να παντρεύονται μέσα στην κάθε μπουκιά.

Ρολό με χαλβά του μπακάλη...και όχι μόνο.

Ο κος Βασίλης Καλίδης, πρέπει να πω ότι μου αρέσει πολύ στις εκπομπές που παρουσιάζει στην σειρά Νόστιμη Γη. Ο τρόπος που προσεγγίζει τα προϊόντα στον τόπο παραγωγής τους, αλλά και η απλότητα που τον διακρίνει στην προετοιμασία ενός φαγητού ή γλυκού, τον κάνουν ιδιαίτερα "γήϊνο" στα δικά μου τουλάχιστον τηλεοπτικά μάτια.

Πρόσφατα είδα λοιπόν το οδοιπορικό του στην Θεσσαλονίκη, που αποτελεί και την ιδιαίτερη πατρίδα του και καθώς είναι μια πόλη που εμείς οι "χαμουτζήδες" την έχουμε κάνει θρύλο για τα φαγάδικα και τα στέκια της κάθισα να τον απολαύσω.

Μια από τις συνταγές που είδα ήταν αυτή με τον χαλβά (του μπακάλη ή κατά κόσμον Μακεδονικό) τυλιγμένο με σφολιάτα. Και φυσικά την λάτρεψα και την έβαλα αμέσως σε γραμμή παραγωγής (με ελάχιστες παραλλαγές)!

Ρολό με Χαλβά από ταχίνι ... και μερικά εξτραδάκια

1 φύλλο σφολιάτας (χωρίς βούτυρο)
400 γραμ χαλβά (του μπακάλη) από ταχίνι βανίλια-σοκολάτα,
100 γραμ. αλεσμένη καρυδόψυχα,
80 γραμ ξανθιές σταφίδες
2 κουταλιές της σούπας κονιάκ,
3 κουταλιές σουσάμι καβουρδισμένο,
ξύσμα από ένα μεγάλο ακέρωτο πορτοκάλι
1,5 κουταλάκι σκόνη κανέλας (προαιρετικά)
λίγη φυτική μαργαρίνη,
1,5 κουταλάκι μαύρη ζάχαρη.

Αρχικά έβαλα τις σταφίδες να μουλιάσουν μέσα στο κονιάκ που το είχα ελαφρώς ζεστάνει, για μια ώρα.
Η σφολιάτα ήδη ξεπάγωνε...
Πέρασα την καρυδόψυχα στο multi αλλά χωρίς να γίνει τρίμμα.
Και καβούρισα ελαφρώς το σουσάμι μου, σε αντικολλητικό σκεύος, χωρίς λιπαρή ουσία.

Άνοιξα το φύλλο της σφολιάτας.
Πάνω σε όλη του την επιφάνεια έσπασα΄και έτριψα με τα χέρια. τον χαλβά.
Πασπάλισα με την καρυδόψυχα.
Έριξα γύρω και το ξύσμα του πορτοκαλιού καθώς και το καβουρδισμένο σουσάμι.
Σκόρπισα τις αρωματισμένες με κονιάκ, σταφίδες.
Και τέλος, πασπάλισα με την κανέλα.

Τύλιξα την σφολιάτα μου ρολό, και την μετέφερα σε ταψί στρωμμένο με αντικολλητικό χαρτί.
Πέρασα την επιφάνεια της με την λιωμένη μαργαρίνη καιν πασπάλισα με την σκούρα ζάχαρη.
Έκανα χαρακιές στην επιφάνεια (σχηματίζοντας νοητά τρίγωνα) για πιο εύκολο κόψιμο μετά.
Και έψησα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς με αέρα, για 20 λεπτά περίπου.

Άφησα λιγάκι να κρυώσει και έτοιμη προς κατανάλωση....
Ένα πολύ  όμορφο γλυκό που σίγουρα δεν θα αφήσει ασυγκίνητους τους γλυκαντζήδες!
Ας μην πρόλαβα να φωτογραφίσω το τελικό αποτέλεσμα (καθώς ξεχάστηκα) αν τελικά αποφασίσετε να το φτιάξετε, είναι βέβαιο πως θα το απολαύσετε!
Καλό απόγευμα εύχομαι.

Μπακαλιάρος...σε πιπεριές

Ένα από τα πιο εύκολα φαγητά για την περίοδο της νηστείας, και για όσους δεν νηστεύουν το ψάρι φυσικά.
Μην σας πω, πως είναι και ωραία εναλλακτική πρόταση ως επετειακό πιάτο για την επερχόμενη γιορτή της 25ης Μαρτίου, εάν θέλετε να ξεφύγετε από τον πατροπαράδοτο μπακαλιάρο σκορδαλιά.

Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές με Μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο

Για τα γεμιστά θα χρειαστούμε τα ακόλουθα υλικά (4 άτομα):
4-5 πιπεριές τύπου Φλωρίνης μεγάλες και όσο το δυνατόν πιο ίσιες,
2-3 κομμάτια χοντρούτσικα ξαλμυρισμένου μπακαλιάρου, συνολικού βάρους 400 γραμμάρια,
1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο,

2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες με λίγο λάδι στο γουδί ή στο multi,
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο,
2 μέτριες ντομάτες κομμένες σε κομματάκια,
αλάτι, πιπέρι, κάρυ από μισό κοφτό κουταλάκι,
2-3 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κουταλιά (ή και λίγο παραπάνω) μαύρες σταφίδες,
1 ποτηράκι του κρασιού ρύζι.

Αρχικά, έχουμε κόψει το φιλέτο του ξερού μπακαλιάρου και το έχουμε καλά ξαλμυρίσει από την προηγούμενη μέρα.
Στην συνέχεια αφαιρούμε την πέτσα του και τον κόβουμε σε κομματάκια μ' ένα μαχαίρι.

Σ' ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και θα ρίξουμε μέσα το κάρυ και το κρεμμύδι να σοταριστούν.
Στη συνέχεια θα ρίξουμε μέσα το λιωμένο σκόρδο και τον μπακαλιάρο και θα ανακατέψουμε καλά, αφήνοντας να μαγειρευτούν για 2-3 λεπτά.
Κατόπιν ρίχνουμε μέσα την ντομάτα, τον άνηθο, αλάτι, πιπέρι, ρύζι και τις σταφίδες και ανακατεύουμε καλά. Η γέμιση είναι έτοιμη και κατεβάζουμε το σκεύος από την φωτιά.

Στο σημείο αυτό να αναφέρω, πως οι σταφίδες και το κουκουνάρι συνηθίζονται πολύ στα γεμιστά (δείτε σχετική συνταγή της φίλης Ελένης.gr).

Ενώ σε πολλά μέρη της Ελλάδας συνηθίζουν να μαγειρεύουν μπακαλιάρο με σταφίδες (επίσης μια σχετική παραπομπή σε συνταγή από την φίλη Ξανθή, από τις συνταγές της Ασπρούλας) γι' αυτό και οι μαύρες σταφίδες ήταν και για μένα επιλογή σε τούτο το φαγητό.

Περνάμε στην επόμενη φάση.
Ετοιμάζουμε το ταψί μας.
Πλένουμε καλά τις πιπεριές μας και τις ανοίγουμε πετώντας τους σπόρους.
Κόβουμε 2-3 καρότα σε ροδέλες, καθώς και 1 μεγάλη πατάτα σε κύβους.
Πατάτες και καρότα θα τα μοιράσουμε μέσα στο ταψί μας, για να συνοδεύσουν το σερβίρισμα, είναι κάτι που προσωπικά κάνω, για "ξεγελάσω" τον μικρό μου και να φάει τα απαραίτητα λαχανικά ....

Γεμίζουμε τις πιπεριές μας και στερώνουμε τα καπάκια τους με οδοντογλυφίδες.
Αλατίζουμε ελαφρώς, ρίχνουμε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο, χυμό από ένα μεγάλο πορτοκάλι και μισή κούπα νερό.
Σε περίπτωση που μας έχει περισσέψει γέμιση, την σκορπίζουμε ανάμεσα στα καρότα και τις πατάτες μέσα στο ταψί. Θα μαγειρευτεί και θα "μελώσει" μια χαρά μέσα στο φαγητό μας.

Ψήνουμε με αέρα στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά.
Σβήνουμε και αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά. Σερβίρουμε και καλή μας απόλαυση.
Την επόμενη μέρα, τρώγεται εξίσου ωραία καθώς τα γεμιστά έχουν αποδώσει όλα τους τα αρώματα.
Ένα φαγητό που σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε.
Καλή εβδομάδα σε όλες και όλους.

Νηστίσιμα κεκάκια ...έκπληξη

Νηστίσιμα κεκάκια...έκπληξη!
Και η έκπληξη κρύβεται φυσικά εσωτερικά, αλλά κρύβεται και στην γεύση των συνδυασμένων υλικών.
Υλικών όπως το ταχίνι με κακάο, τα φουντούκια και η πικρή κουβερτούρα.

Κεκάκια Έκπληξη

για 12 κομμάτια χρειάστηκαν:

(για το άσπρο βασικό μείγμα)
1 μεγάλη ώριμη μπανάνα λιωμένη μ' ένα πιρούνι,
ξύσμα από ένα μεγάλο λεμόνι (καλά πλυμμένο)
χυμός από το μισό λεμόνι,
2 μεγάλα μανταρίνια (μόνο ο χυμός),
1/2 κούπα ζάχαρη άσπρη,
3 κουταλιές ελαιόλαδο (ή λιωμένη φυτική μαργαρίνη αν προτιμάτε)
1,5 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,
1 κοφτό κουταλάκι μπεϊκιν πάουντερ,
λίγη βανίλια κρυσταλλική.

Σε βαθύ μπολ έλιωσα την μπανάνα, της έριξα το ξύσμα από το λεμόνι καθώς και τον χυμό και ανακάτεψα καλά.
Κατόπιν έριξα την ζάχαρη, το χυμό μανταρινιών, τη βανίλια και το ελαιόλαδα και επίσης ανακάτεψα καλά με τον αυγοδάρτη (ή με το μίξερ χειρός αν θέλετε)
Τελευταία ενσωμάτωσα στο μείγμα μου το αλεύρι και το μπεϊκιν πάουντερ.

Το μείγμα σοκολατένιας έκπληξης ετοιμάστηκε με
3 κουταλιές σούπας ταχίνι με κακάο,
1/2 πλάκα κουβερτούρα λιωμένη στα μικροκύματα,
χυμό από 2 μικρά μανταρίνια,
και 1/3 κούπας αλεσμένα ανάλατα φουντούκια.

Στην ελαφρώς ζεστή σοκολάτα, έριξα το ταχίνι, τον χύμο και τα φουντούκια. Ζέστανα και πάλι για 20'' το μείγμα (στα μικροκύματα) και ανακάτεψα καλά μ' ένα κουτάλι να ενωθούν τα υλικά μου.

Έντυσα φόρμες για muffins με χαρτάκι και μ' ένα κουπ παγωτού μοίρασα άσπρο μείγμα κατά το 1/3 της κάθε θήκης.
Από πάνω έβαλα μια καλή κουταλιά σοκολατένιο μείγμα.
Και μετά πάλι άσπρο μείγμα να σκεπάσω.

Έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά.
Όσο κρυώνουν, τόσο πιο καλύτερα γίνονται πρέπει να σας πω, μιας και τα αρώματα σαφώς και αναδεικνύονται καλύτερα.

Γεμιστά Ζυμαρικά με εξαιρετικό λουκάνικο

H καθιερωμένη μακαρονάδα της Τυρινής, φέτος είχε για εμάς, δύο εκδόσεις.
Η μια έγινε με σπαγγετίνη Νο10, σάλτσα μπλε τυριού και ψιλοκομμένο τηγανισμένο μπέϊκον και η άλλη, με ελληνικά χωριάτικα λουκάνικα με πορτοκάλι και γεμιστά ζυμαρικά με τυρί.

Είχα ένα μικρό απόθεμα, που πολύ ευγενικά μου παραχώρησε η εταιρία Creta Farms για τις δικές μου γευστικές δημιουργίες, οπότε τα εκμεταλλεύτηκα για την δεύτερη εναλλακτική μου καλύπτοντας με τον τρόπο αυτό τα γούστα όλων... και σε τούτη τη γιορτή.

Λουκάνικο Πορτοκαλιού με γεμιστά ζυμαρικά

Το πολύ γευστικό λουκάνικο με πορτοκάλι της Creta Farms, ενισχύθηκε κατά το μαγείρεμά του με το ξύσμα καθώς και το χυμό από ένα μέτριο πορτοκάλι σαγκουϊνι.

Μέσα σε αγνό παρθένο ελαιόλαδο που είχε αρχίσει να ζεσταίνεται έριξα ένα κουταλάκι ξύσμα καθώς και ένα κουταλάκι κάρυ. Μόλις πήρε λίγο να μυρίζει το αιθέριο έλαιο των μυρωδικών έριξα μέσα και 10 vτοματάκια βελανίδια, ξερό δυόσμο, λίγα φρέσκα φυλλαράκια βασιλικού καθώς και 1,5 κουταλιά κόκκινο κρασί, αλάτι και πιπέρι.

Στα μισά του βρασμούς των πιο πάνω υλικών έριξα το ένα λουκάνικο (από την συσκευασία με τα δύο τεμάχια, χρησιμοποίησα μόνον το ένα, καθώς ήταν υπέρ-αρκετό) πορτοκαλιού κομμένο σε λεπτές ροδέλες πάχους μισού εκατοστού και ελαφρώς διαγώνια κομμένες

Μαγειρεύτηκαν όλα μαζί για 8 λεπτά και κατόπιν έριξα άλλα 10 ντοματάκια, ώστε αυτά να μαγειρευτούν λίγο και να είναι εμφανή και ολόκληρα στην σάλτσα μου.

Σερβίρισα πάνω σε γεμιστά με τυρί ζυμαρικά, που στην συγκεκριμένη περίπτωση ήταν τα ποντιακά βαρένικα, για τα οποία έχω ήδη γράψει στο παρελθόν.
Πραγματικά νόστιμότατο πιάτο σε χρόνο dt, καθώς τέσσερεις κατσαρόλες έβραζαν ταυτόχρονα :-))

Καλή υπόλοιπη εβδομάδα και Καλή Σαρακοστή σε όλους μας.

Πορτοκαλό-λεμονό-καρυδό-γαλατόπιτα

Μέρες που είναι, έρχεται και η Κυριακή της Τυρινής, οι γαλατόπιτες έχουν την τιμητική τους σε πολλά μέρη της πατρίδας μας.
Και είναι ένα γλυκό που τρώγεται ευχάριστα όλες τις ώρες, για πρωϊνό, απογευματινό ή και για επιδόρπιο μετά από ένα γεύμα.
Αρωματίζεται με ότι τραβά η όρεξη του καθενός μας, και βεβαίως έχει και αρκετές παραλλαγές.

Για την δική μου Πορτοκαλό-λεμονό-καρυδό-γαλατόπιτα, αφορμή και ιδέα πήρα από μια συνταγή στο περιοδικό Γλυκά και Εύκολα, που έπεσε στα χέρια μου και πραγματικά άξιζε η ιδέα να μπει σε εφαρμογή καθώς γίνεται πολύ γρήγορα και εύκολα.
Προσωπικά έκανα τις μικρές (ή μεγάλες...) μου προσθήκες, για να το φέρω πιο κοντά στα δικά μας γευστικά γούστα.

Πορτοκαλό-λεμονό-καρυδό-γαλατόπιτα

Υλικά για μια κανονική φόρμα τάρτας.
5 μεγάλα αυγά,
1 φλιτζάνι τσαγιού χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού ανάμεικτο,
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη άσπρη,
1/2 φλιτζάνι τσαγιού καρύδα τριμμένη (εάν θέλετε περισσότερη φυσικά μπορείτε να βάλετε)
1/3 φλιτζάνι τσαγιού ασπρισμένο αμύγδαλο και αλεσμένο σε σκόνη,
1/4 κοφτό κουταλάκι βανίλια κρυσταλλική,
2/3 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
1 και 1/2 φλιτζάνι τσαγιού γάλα πλήρες,
το ξύσμα από ένα πορτοκάλι και ένα λεμόνι ακέρωτα και καλά πλυμένα.

Αρχικά σε βαθύ μπολ χτύπησα τα αυγά με τον αυγοδάρτη μέχρι να σπάσουν καλά.
Στη συνέχεια μέσα στο μπολ έριξα όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακάτεψα και πάλι με τον αυγοδάρτη πολύ καλά ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά και να διαλυθεί πλήρως το αλεύρι.
Μπορεί φυσικά το χτύπημα να γίνει και μ' ένα μίξερ χειρός. Αλλά εδώ κάνουμε "οικονομία" σκευών ... δεν το συζητώ!
Το μείγμα είναι αρκετά υδαρές (μην το φοβηθείτε).

Το μεταφέρουμε με προσοχή σε ταρτιέρα που έχουμε ελαφρώς λαδώσει και στρώσει με χαρτί ψησίματος (λίγο πιο ψηλά από τα τοιχώματα της) για πιο εύκολη μεταφορά και κόψιμο μετά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα για 18-20 λεπτά στους 190-200 βαθμούς ανάλογα με τον φούρνο. Το μείγμα μας φουσκώνει (μετά κάθεται πια λιγάκι) και σταθεροποιείται.

Προσωπικά την άφησα λίγο να χλυάνει και μετά έβαλα στην επιφάνεια δύο κουταλιές μέλι.
Καθώς ήταν ζεστή ακόμη μπόρεσα να το απλώσω ελαφρώς με το πινέλο και πασπάλισα από πάνω αλεσμένο φυστίκι Αιγίνης.
Μπορεί να πασπαλιστεί σαφώς και με επιπλέον καρύδα ή ζάχαρη άχνη όταν πια κρυώσει.
Εύκολο και άκρως μυρωδάτο γλύκισμα.

Καλό τελευταίο Αποκριάτικο Σαββατοκύριακο.
Καλά Κούλουμα και με το καλό στην Σαρακοστή, σε όλους σας εύχομαι.

Μια σαλάτα ...πλήρες γεύμα... για την Αμαλία.

Και μετά από το "τυλιχτό αρνάκι" που όσο να πεις την είχε την χάρη του...
Ας πάμε... σε κάτι πιο ελαφρύ, καθώς διάβασα αρκετούς ανάμεσά σας να βρίσκονται σε μια φάση δίαιτας.
Όπως η  φίλη Αμαλία, που καθώς κοιτώ τα σχόλιά της και τις αναρτήσεις της, είναι σε φάση δίαιτας εδώ και μέρες. Πραγματικά της "βγάζω" το καπέλο, καθώς εγώ δεν μπορώ να μπω εύκολα στην λογική μιας δίαιτας αλλά και της "όποιας στέρησης" από γεύσεις που αγαπώ.

Με όλη μου λοιπόν την εκτίμηση και με τις ευχές μου για το ποθητό αποτέλεσμα, στην Αμαλία, αλλά και σε όλες και όλους που είστε αυτήν την περίοδο σε φάση δίαιτας, να αφιερώσω την ακόλουθη παρουσίαση σαλάτας, που στην ουσία είναι ένα πλήρες και υγιεινό γεύμα

Σαλάτα με αγκινάρες και κοτόπουλο

Πρώτο υλικό, οι αγκινάρες.
Οι φρέσκιες αγκινάρες έχουν κάνει την εμφάνισή τους στις αγορές, όπως άλλωστε και οι φράουλες (τι πράγμα κι' αυτό αλήθεια, Φλεβάρη μήνα... και να ξέρετε πως μπήκα σε πειρασμό και αγόρασα).
Αλλά αν δεν βρείτε φρέσκιες και με κατεψυγμένες μια χαρά μπορεί να γίνει η σαλάτα αυτή.
Απλώς θα βράσετε 5-6 πάτους από αγκινάρες, αλλά να μην γίνουν λιώμα, και μετά θα τους κόψετε σε κομματάκια τετράγωνα.

Επόμενο σημαντικό υλικό, το κοτόπουλο.
Στην δική μου περίπτωση ήταν μισό κοτόπουλο χωριάτικο περίπου 600 γραμ. που έβρασε αρκετά μέσα σε νερό και κόκκινο κρασί για να μαλακώσει.
Αλλά και ένα άλλο κοτόπουλο μια χαρά θα είναι επίσης.
Το σημαντικό είναι να το βράσετε μέσα σε νερό ελαφρώς αλατισμένο αλλά παρέα και με μισό ποτήρι κόκκινο κρασί.
Το κρασί θα προσδώσει εξαιρετικό άρωμα στο κοτόπουλο μας. Από κει και πέρα θα βγάλετε πέτσα και κόκαλα και θα το κόψετε με τα χέρια ή με μαχαίρι σε κομματάκια της αρεσκείας σας.

Για την υπόλοιπη σύνθεση θα χρειαστούν επίσης :
Μερικά φύλλα πράσινης σαλάτας χοντροκομμένα,
1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος.
2 φρέσκα αγγουράκια κομμένα σε φετάκια,
10-12 τοματίνια κομμένα στην μέση ,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κουταλιά χυμό λεμονιού,
2 κουταλιές μουστάρδα,
λίγο αλάτι, λίγο φρέσκο-τριμμένο πιπέρι.

Μέσα σ' ένα σέϊκερ θα χτυπήσετε όλα τα υγρά υλικά, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι φτιάχνοντας ένα νόστιμο dressing.

Βάζετε σε σαλατιέρα βαθιά, χοντροκομμένα την πράσινη σαλάτα, από πάνω φετούλες αγγουράκι, κομματάκια αγκινάρας, ψιλοκομμένο άνηθο, κομματάκια κοτόπουλου, τοματάκια και ολοκληρώνετε δημιουργώντας και δεύτερο επίπεδο με τα διαθέσιμα υλικά μέχρι να τελειώσουν.
Περιχύνετε με το dressing και στολίζετε με λίγο έξτρα άνηθο.
Ανακατεύετε και σερβίρετε στα πιάτα σας.

Καλή σας απόλαυση και να σημειώσω πως τα προαναφερόμενα υλικά είναι για 3 άτομα, σχεδόν για κύριο πιάτο, όπως έγινε στην περίπτωσή μας.

Αρωματικά Αρνάκι Τυλιχτό

Χατίρια δεν χαλάω σε γενικές γραμμές...εκτός και για κάποιον λόγο... μου "έχει πατήσει κανείς τον κάλο",  οπότε τότε: δεν ακούω - δεν βλέπω - δεν μιλάω... (απλώς απομακρύνομαι).
"Κατεβάζω ρολά"...  όπως μου είχε πει χαρακτηριστικά, προϊστάμενος σε παλιά μου δουλειά.
Μόνο, που αυτός έφυγε μετά από λίγους μήνες...και εγώ έμεινα...μέχρι που πήρα και τα κλειδιά του μαγαζιού!

Αλλά ας ξαναγυρίσω στα χατίρια.
Για να κάνω το χατήρι του μεγάλου άνδρα της οικογένειας, που ορέχτηκε αρνάκι...και το ψώνισε κιόλας! Ετοίμασα αρνάκι!
Αλλά είπα, να το κάνω πιο ζουμερό και πιο λαχταριστό, από το γνωστό και καθιερωμένο ψημένο με πατάτες στον φούρνο ή την γευστική εκδοχή της λαδορίγανης, μιας και για ψητό στην σούβλα...κομματάκι δύσκολο!
Μπήκε λοιπόν στο λαδόχαρτο και έγινε τυλιχτό.

Αρνάκι τυλιχτό, με εσπεριδοειδή και παρμεζάνα

Υλικά για 4 άτομα:
1 μεγαλούτσικο μπούτι από αρνάκι, σπασμένο σε μερίδες από τον χασάπη.
5-6 πατάτες μετρίου μεγέθους κομμένες στρογγυλές,
1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη επίσης σε ροδέλες,
χυμό από ένα λεμόνι,
χυμό από ένα πορτοκάλι, ή δύο ζουμερά μανταρίνια,
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, σκόνη σκόρδου από μισό κουταλάκι περίπου ανακατεμένα σ' ένα μπολάκι,
3 κουταλιές ελαιόλαδο,
150 γραμ. παρμεζάνα κομμένη σε χοντρά κομμάτια,
μια φέτα από πορτοκάλι με την φλούδα καλά πλυμμένη.

Για το μοντάρισμα του φαγητού θα χρειαστούν 3 μεγάλα φύλλα αντικολλητικό χαρτί που θα μπουν σταυρωτά.  Και ένα, που θα καλύψουμε το ταψί όπου θα ψήσουμε.
Στο κάτω μέρος των 3 σταυρωτών φύλλων έβαλα τις μισές κομμένες πατάτες.
Από πάνω τοποθέτησα το κρέας μας και το πασπάλισα με το μείγμα μπαχαρικών.
Πάλι πατάτες, μαζί με τις ροδέλες πιπεριάς και τα κομμάτια παρμεζάνας.

Ράντισα με το ελαιόλαδο και τους χυμούς.
Έβαλα και την φέτα πορτοκαλιού για περισσότερο άρωμα και έκλεισα καλά το πακέτο.
Στο ταψί τέλος, έριξα μισό ποτήρι νερό (στον πάτο τον στρωμένο με χαρτί επίσης) για να βοηθήσω
το ψήσιμο με τους υδρατμούς του.
Έψησα με αέρα, στους 190 βαθμούς για μια ώρα και 45 λεπτά περίπου.

Και εδώ πια χρειαζόμαστε λίγο την πείρα...για ν' ανοίξουμε με προσοχή το χαρτί μας να δούμε εάν έχουν μαλακώσει οι πατάτες και το κρέας και στην συνέχεια να ψήσουμε για 8-10 λεπτά ακόμη χωρίς να το ξανά-διπλώσουμε, ώστε να πάρει και χρώμα το φαγητό μας.
Βγάζουμε από τον φούρνο και είμαστε έτοιμοι για σερβίρισμα.

Καλή σας απόλαυση.
Καλή Δύναμη σε όλους μας.
Καλή Αποκριά στο Σαββατοκύριακο που μας έρχεται.

Το νόστιμο καλαμάκι της Τσικνοπέμπτης

Και να που φτάσαμε αισίως και στην Τσικνοπέμπτη του 2014!
Καλά μέχρι χθες κόβανε ακόμη βασιλόπιτες οι διάφοροι σύλλογοι και τώρα μιλάμε για "τσίκνες" και αποκριάτικες βεγγέρες :-))
Ας μπούμε λοιπόν στο κλίμα της αυριανής μέρας, μ' ένα νόστιμο καλαμάκι που σαν πλεονέκτημα έχει τα πολύ καλά υλικά καθώς και την ταχύτητα κατασκευής του.

Καλαμάκι με λουκάνικο της Creta Farms, χαλούμι (σε συνέχεια της προηγούμενης ανάρτησης...) και ξυνόμηλο!

Για 12 καλαμάκια χρησιμοποίησα:
1 συσκευασία λουκάνικων με μυρωδικά, ευγενική χορηγία της εταιρίας Creta Farms (ευχαριστώ θερμά τους εκπροσώπους της για σκέψη της προσφοράς τους) κομμένα σε ροδέλες πάχους περίπου 1,5 εκατοστό,
1 πακετάκι χαλούμι Κυπριακό κομμένο σε κύβους,
1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε καρεδάκια,
2 μετρίου μεγέθους ξυνόμηλα, επίσης κομμένα σε κύβους,
12 ξύλινα καλαμάκια για σουβλάκια.

Αφού έβρεξα κάτω από νερό της βρύσης τα ξυλάκια μου, πέρασα τα υλικά μου, στα καλαμάκια.
Κάνοντας μια σύνθεση από όλα τα υλικά και μετά τα έβαλα σε ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος.
Στην συνέχεια ετοιμάστηκα για την φάση του αλείματός τους.

Για το άλειμμα των "καλαμακίων" χρησιμοποίησα μια ελαφριά πάστα από
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
2 κουταλιές μουστάρδα και
χυμό από ένα λεμόνι.
Αφού ανακάτεψα τα υλικά σ' ένα μπολ,άλειψα με πινέλο τα καλαμάκια μου γύρω-γύρω
Και μετά τα πασπάλισα με λίγη αποξηραμένη ρίγανη.

Τα έψησα στον αέρα για 8-10 λεπτά στους 180 βαθμούς, γυρίζοντάς τα μια φορά οπωσδήποτε μέσα στο ταψί τους.
Έτοιμα για σερβίρισμα ...πάνω σε ζεστές τορτίγιες (που τις πέρασα λίγο από αντικολλητικό τηγάνι
με ελάχιστο ελαιόλαδο) με σος γιαουρτιού και φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Για την σος γιαουρτιού χρησιμοποίησα
3 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό,
2 κουταλιές μαγιονέζα,
1 κουταλιά μουστάρδα,
1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα.

Εξαιρετική γεύση, με τα αρώματα του λουκάνικου να συναντούν την ελαφριά γλύκα από το ψημένο ξυνόμηλο και την πιπεριά, και να εναρμονίζονται  τέλεια με την κάπως πικάντικη σος γιαουρτιού.

Χρόνια Πολλά.
Καλά Τσικνίσματα, με το καλό και στην Αποκριά!!
Να περάσετε όλες και όλοι όμορφα και πάντα να ευχόμαστε από καρδιάς να υπάρχουν αγαθά στο τραπέζι μας, αλλά και σ΄ αυτό του διπλανού μας.

Ψωμί ...ελιά... και...χαλούμι..το πεντανόστιμο.

Μια ωραία πρόταση για το τραπέζι σας αλλά και για το σνακ που ενδεχομένως θέλετε να έχετε σε κάποια δεδομένη στιγμή, στο γραφείο, στο σχολείο ή στην εκδρομή.
Εμείς μέσα σε 24ώρες καταναλώσαμε 2 φραντζολίτσες που έγιναν σε φόρμα του κεϊκ.
Μιλάμε για ένα πεντανόστιμο Ψωμί με ελιές και χαλούμι.

Υλικά που χρησιμοποίησα για το ζυμάρι μου:
650 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
1 φακελάκι ξηρή μαγιά,
1 κουταλιά σούπας (όχι πολύ γεμάτη) ρίγανη αποξηραμένη,
1/4 κουταλιάς σούπας (επίσης όχι πολύ γεμάτη) αποξηραμένο δυόσμο,
1,5 κουταλάκι ζάχαρη,
1 κουταλάκι κοφτό αλάτι.

Υλικά που χρησιμοποίησα για τη γέμιση:
1 πακέτο χαλούμι κομμένο σε φέτες πάχους ενός εκατ.,
1 φλιτζάνι ελιές, κομμένες και ξεπλυμένες από την άλμη τους,

Κατ' αρχάς τα υλικά μου για το ψωμί μπήκαν στον αρτοπαρασκευαστή στο πρόγραμμα για ζύμωμα.
Μετά από μία ώρα και 20 λεπτά η ζύμη μου ήταν έτοιμη.
Την χώρισα σε 2 ίσα μέρη και κάθε μπάλα, την άνοιξα με την βοήθεια του ρολού μου πάνω σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

Κατά μήκος και στο μέσον του κάθε κομματιού έβαλα φέτες από χαλούμι και από πάνω κομμένες ελιές. Δίπλωσα τα άκρα προς τα μέσα και έφτιαξα μια φραντόλα σε ρολό.
Η κάθε φραντζόλα μεταφέρθηκε σε μακρόστενη φόρμα του κεϊκ, με την βοήθεια του χαρτιού.
Πέρασα την επιφάνεια της κάθε μιας, με ένα μείγμα από μέλι (1/2 κουταλάκι του γλυκού) διαλυμένο σε ζεστό νερό και πασπάλισα με μπόλικο σουσάμι.

Έβαλα τα ψωμάκια μου σε ελαφρώς ζεσταμένο φούρνο (χωρίς να είναι σε λειτουργία) και τα άφησα για μιάμιση ώρα να φουσκώσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο.
Τέλος, έψησα στους 180 βαθμούς με αέρα για 20-23 λεπτά μέχρι που επιφάνεια τους είχε αποκτήσει ρόδινο χρώμα.
Έκλεισα τον φούρνο, άφησα την πόρτα στην ανάκληση και σε μισή ώρα το ζεστό και φρέσκο μυρωδάτο ψωμί με ελιές και χαλούμι ήταν έτοιμο να το απολαύσουμε.
Ανάρπαστο, πραγματικά.
Καλή εβδομάδα σε όλους μας.

Σιροπιαστά...μαστιχωτά... και αγαπησιάρικα!!!

Ε, λόγω της ημέρας να το κεραστούμε το γλυκάκι μας!
Το έχω παρακάνει είναι η αλήθεια με τα γλυκά στα τελευταία posts, αλλά καλοί μου αναγνώστες και συνοδοιπόροι σε τούτες τις γευστικές καταγραφές, ΑΔΥΝΑΜΙΑ είναι ΑΥΤΗ!!
Και πως να κρυφτούμε... Δεν γίνεται :-))

Αύριο λοιπόν, όποιοι γιορτάζουν ας είναι πάντα ευτυχισμένοι και ερωτευμένοι.
Εμείς οι υπόλοιποι που έχουμε πάψει να είμαστε λαβωμένοι από τον φτερωτό έρωτα σαν 18ώρικα, (άντε 25άρικα...) αλλά συνεχίζουμε να αγαπάμε, με σοβαρότητα και σεβασμό τους αγαπημένους μας, όπως και όλους τους ανθρώπους γύρω μας, ας γιορτάσουμε επίσης!
Η ΚΑΡΔΙΑ είναι πάντα ζωντανή και στέλνει τα δικά της μηνύματα προς κάθε κατεύθυνση.
Χρόνια Πολλά και Καλά λοιπόν και με κέρασμα μέσα στα σιρόπια... στα αρώματα της μαστίχας... αλλά "κοκκινούτσικο" λόγω της ημέρας.

Σεκέρ Παρέ με φουντούκι, μαστίχα και χρώμα ζαχαροπλαστικής

Υλικά για τα σεκέρ παρέ:
500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,

250 γραμ. σιμιγδάλι χονδρό,
3 αυγά μέτρια,
200 γραμ. ζάχαρη άχνη,
150 γραμ. φουντούκι άψητο και ανάλατο αλεσμένο στο multi,
150 γραμ. βούτυρο ανάλατο,
50 γραμ. βούτυρο γάλακτος,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κοφτό κουταλάκι μπεϊκιν πάουντερ
2 κουταλάκια ζάχαρη άσπρη,
5-6 δάκρυα μαστίχας (όχι πολύ μεγάλα σε μέγεθος),
2/3 από κοφτό κουταλάκι χρώμα ζαχαροπλαστικής κόκκινο σε μορφή ζελέ (προαιρετικά).

Υλικά για το σιρόπι:                

500 γραμ. ζάχαρη άσπρη,
250 γραμ. μέλι,
3,5 ποτήρια νερό,
χυμό από μισό λεμόνι,
φλούδα από ένα ακέρωτο (καλά πλυμένο) πορτοκάλι.

Και περίπου 35 φουντούκια ολόκληρα (όσα τα κομματιά των σεκέρ παρέ που θα βγουν από τα πιο πάνω υλικά).

Έχουμε αφήσει αρχικά το βούτυρο έξω από το ψυγείο για μια ώρα περίπου, ώστε να μπορέσουμε να το δουλέψουμε.
Έχουμε χτυπήσει τα δάκρυα μαστίχας μαζί με την κρυσταλλική ζάχαρη, μέχρι να γίνουν σκόνη.
Επίσης έχουμε αλέσει και τα φουντούκια μας στο multi.

Αμέσως μετά ετοιμάζουμε το σιρόπι μας, με όλα τα προαναφερόμενα υλικά και χρονομετρούμε για το δέσιμό του 8-10 λεπτά αφού ξεκινήσει ο βρασμός του.  Όταν πάρει να δένει, αφαιρούμε την φλούδα του πορτοκαλιού και ενδεχομένως λίγο σκούρο αφρό που θα έχουμε στην επιφάνεια, λόγω του μελιού. Το αφήνουμε να κρυώσει.

Ταυτόχρονα ξεκινάμε το μείγμα για τα σεκέρ παρέ.
Σε βαθύ και μεγάλο μπολ βάζουμε τα δύο είδη βούτυρου, τα αυγά, την άχνη, την κοπανισμένη μαστίχα μαζί με την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλεσμένο φουντούκι και χτυπάμε για 2-3 λεπτά.
Κατόπιν προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το μπεϊκιν πάουντερ, τα 2/3 του αλευριού και το χρώμα ζαχαροπλαστικής και ξαναχτυπάμε.  Σταδιακά ενσωματώνουμε και το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε πια με το χέρι μας. Εδώ ενδεχομένως να χρειαστεί το ελαιόλαδο που αναφέρεται, μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη και ροδαλή ζύμη.
Την αφήνουμε να σταθεί για 6-7 λεπτά και ετοιμάζουμε τα ταψιά μας, στρώνοντας τα με χαρτί ψησίματος
Προθερμένουμε τον φούρνο μας και ετοιμαζόμαστε για το πλάσιμο.

Πλάθουμε μπαλίτσες σε μέγεθος καρυδιού και τις αραδιάζουμε στο ταψί με μια απόσταση μεταξύ τους γιατί τα σεκέρ παρέ, θα φουσκώσουν ελαφρώς κατά το ψήσιμο.
Όταν τελειώσουμε με τα μπαλάκια μας. Στο κέντρο καθενός πιέζουμε καλά ένα ολόκληρο φουντούκι.
Αυτή η προσθήκη θα "διαμορφώσει" και το τελικό τους σχήμα.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς με αέρα για 20-22 λεπτά και αλλάζοντας τη θέση των ταψιών μας στον φούρνο καθώς έχουμε δύο ταψιά σίγουρα.
Οι πιο πάνω ποσότητες υλικών μας δίνουν άνετα από 33-36 κομμάτια.

Όταν τα βγάλουμε από τον φούρνο ζεστά, τα ποτίζουμε με την βοήθεια βαθιάς κουτάλας, με το κρύο σιρόπι.  Είναι σημαντικό το γλυκό μας να είναι ζεστό και το σιρόπι από αρκετά χλιαρό έως κρύο, όπως συμβουλεύουν οι ζαχαροπλάστες.
Τα αφήνουμε για 2-3 ώρες μέσα στα ταψιά να πιουν σχεδόν όλο τους το σιρόπι.
Κάτι λίγες σταγόνες θα μείνουν και είμαστε έτοιμοι να τα απολαύσουμε.

Τελειώνοντας θα ήθελα να αναφέρω, ότι την ιδέα για τον χρωματισμό της συγκεκριμένης ζύμης, την κράτησα από το post της αγαπητής μας Μαρίνας, αν και τα πανέμορφα τριανταφυλλάκια της  τα κρατώ προς εκτέλεση μια επόμενη φορά, καθώς είχα ήδη κατά νου να φτιάξω τα σεκέρ παρέ.
Σ΄ ευχαριστώ πολύ Μαρίνα.

Happy Valentines day!

Εξαιρετικά αφιερωμένο σε όσους αγαπώ, αγάπησα και θα αγαπήσω στο μέλλον και όλως ιδιαιτέρως για την φίλη Μάρθα Τομπολίδου (εκεί στην παγωμένη Νέα Υόρκη) που το λαχτάρισε με το που το είδε στο FB.