5.4.14

Μανιταρόσουπα... υπέρ του ασθενούς

Και όταν το κρυολόγημα σου "χτυπά" το αναπνευστικό εν' μέσω Άνοιξης, θες, δεν θες...μια σουπίτσα θα την γευτείς!
Ας την κάνεις τουλάχιστον πιο απολαυστική, έτσι για να μην αισθάνεσαι πως κάτι δεν πάει καλά...
Ειδικά όταν εσύ και οι σούπες δεν είστε και πολύ "κολλητοί" και  όταν λέμε "εσύ"  φυσικά εννοούμε εμένα αυτοπροσώπως :-)))

Μανιταρόσουπα λοιπόν, ενισχυμένη με ψητά μανιτάρια πλευρώτους και μπόλικο μαϊντανό.


Υλικά για 2-3 καλά πιάτα.
2/3 λίτρου σπιτικού ζωμού λαχανικών (που έχετε κρατήσει από βράσιμο λαχανικών για άλλο λόγο)
ή έτοιμου ζωμού. Φυσικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ζωμός από κοτόπουλο ή μοσχάρι.
Λίγο αλάτι,
λίγο πιπέρι,
λίγο κάρυ,
λίγη αποξηραμένη ρίγανη
και μια-δυο κουταλιές ελαιόλαδο.
1,5 ποτηράκι του κρασιού, μείγμα μανιταρόσουπας Γρεβενών, η οποία στην σύνθεσή της περιέχει: αλεύρι από σκληρό σιτάρι, αποξηραμένα μανιτάρια, πατάτα, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι, γι' αυτό και είμαστε προσεκτικοί στο δικό μας αλάτισμα).

Φρέσκα μανιτάρια Πλευρώτους ή άλλα που θα ψηθούν στο γκριλ, μαζί με 1/2 κουταλάκι σκόνη σκόρδου, 3 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και λίγο ελαιόλαδο.


Έβαλα τον ζωμό λαχανικών που είχα φυλάξει σ' ένα βάζο, στο ψυγείο, να βράσει παρέα με τα μπαχαρικά μου και το ελαιόλαδο. Όταν πήρε την πρώτη βράση έριξα μέσα το μείγμα μανιταρόσουπας, ανακάτεψα καλά και άφησα να βράσει για 10 λεπτά. Ανακατεύοντας συχνά-πυκνά.

Όσο η σούπα έβραζε, ξέπλυνα ελαφρώς τα μισά μανιτάρια από μια συσκευασία με πλευρώτους.
Έστρωσα χαρτί ψησίματος σ' ένα ταψί, τα μοίρασα και πασπάλισα με σκόνη σκόρδου, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο ελαιόλαδο.
Τα έψησα στους 180 βαθμούς με αέρα και γκριλ για 10 λεπτάκια και έτοιμα.


Σερβίρισα σουπίτσα ζεστή και από πάνω στόλισα με ψημένα μανιτάρια και μαϊντανό.
Ήταν μια παρηγοριά στο ταλαιπωρημένο αναπνευστικό μου.
Να σημειώσετε δε, ότι με το ζωμό λαχανικών το πιάτο αυτό πέρα από γευστικό είναι και νηστίσιμο.
Καλό Σαββατοκύριακο σε όλους μας.

16 σχόλια:

  1. Πηνελόπη μου, περαστικά!!
    Ελπίζω να είσαι καλύτερα!!
    Η σουπίτσα πάντως σκίζει και πολύ θα ηθελα να τη δοκιμάσω!!!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ' ευχαριστώ Πέπη μου.
      Φαίνεται πως το ξεπεράσαμε κι' αυτό :-)))
      Διαθέτω ακόμη μείγμα έτοιμης μανιταρόσουπας, οπότε σου κάνω και το τραπέζι άμα θέλεις!
      Φιλιά πολλά.

      Διαγραφή
  2. Αχ βρε Πηνελόπη μου, στείλε και από εδώ τίποτα, οικογενειακώς άρρωστοι είμαστε πάλι :(
    Δεν μπορώ άλλο ίωση!!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τι ήταν κι' αυτό το πράγμα Ερμιόνη μου!!
      Σαν τα κοτόπουλα έπεφταν τα πιτσιρίκια τις προηγούμενες ημέρες...και μετά την πάτησα πανηγυρικά εγώ!!!
      Περαστικά σας εύχομαι.

      Διαγραφή
  3. Περαστικούλια Πηνελόπη μου και να προσέχεις!

    Η σούπα σου είναι εξαιρετικότατη και ενισχυμένη με τα έξτρα ψητά πλευρώτους!

    * Εμείς σήμερα σας ενθυμούμαστε οικογενειακώς διότι τρώμε τους δικούς σας μαύρους γίγαντες!
    Θα διαβάσεις, κάποια στιγμή, την "περιπέτεια των μαύρων γιγάντων"! :)

    Σε φιλώ πολύ, χαιρετισμούς στα πέριξ!
    Z.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ σε καλή μου Ζαμπία.

      Σε αναμονή λοιπόν...για την τύχη των μαύρων ελεφάντων εκ' Πρεσπών!

      Φιλιά, απ' όλους στα πέριξ :-))

      Διαγραφή
  4. Περαστικά σου Πηνελόπη!!
    Με τόσο γευστική σουπίτσα θα γίνεις σύντομα καλά!!
    Καλό σ/κ
    Φιλιά
    Νεφέλη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να 'σαι καλά Νεφέλη μου.
      Πάει ευτυχώς πέρασε κι' αυτό, αλλά ομολογώ πως ήταν πολύ κουραστικό.

      Η σουπίτσα πραγματικά έγινε πολύ νόστιμη και "θεραπευτική"!

      Χαιρετισμούς πολλούς.

      Διαγραφή
  5. Περαστικά Πηνελόπη μου!!!!! Σίγουρα θα σου κάνει καλό η σούπα που με τόση μαεστρία ετοίμασες!!!!!! Απολαυστικότατη!!!!!
    Καλό Σαββατόβραδο να έχετε!!!!! Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ σε, συντέκνισσα!
      Κι' άλλο τέτοιο να μην μας εύρει μέχρι τον ερχόμενο χειμώνα τουλάχιστον....
      Φιλιά πολλά και καλή εβδομάδα να έχεις.

      Διαγραφή
  6. Περαστικα σου ευχομαι ,με τετοια σουπα θα γινεις γρηγορα καλα,και οπως παω με βλεπω να τη χρειαζομαι και εγω,καλο βραδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Neli μου, τελικά πολλά τα θύματα, αυτής της περίεργης ίωσης και προφανώς ο καιρός με την υγρασία του συνέβαλλε πολύ σ' αυτό.
      Εύχομαι να την περάσεις πιο ανώδυνα απ' εμένα.
      Καλή σου εβδομάδα.

      Διαγραφή
  7. Περαστικά γρήγορα! Πονάει ο λαιμός μου δυο μέρες τώρα και πολύ τη λιγουρεύομαι τη σουπίτσα, θα με βοηθούσε ιδιάιτερα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Προκαταβολικά εύχομαι περαστικά, Αμαλία μου.
      Όσο για την σουπίτσα, νόστιμη, θρεπτική, αρωματική ...σκέτη παρηγοριά στον άρρωστο!

      Διαγραφή
  8. Πηνελόπη μου, περαστικά! Να γίνεις πολύ γρήγορα καλά.!
    Η σουπίτσα πάντως είναι υπέροχη, όχι μόνο για ασθενείς. Εμείς την απολαύσαμε πολλά βραδάκια και σ΄ευχαριστούμε!

    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ πολύ Ελένη μου.
      Χαίρομαι που σας άρεσε.
      Και με λίγο "στόλισμα" πάρα πάνω, πραγματικά ήταν απολαυστική.
      Φιλιά πολλά κι' από εμένα.

      Διαγραφή