Φραουλένιο cheesecake...με τσουρέκι

Ο προγραμματισμός για τούτο το γλυκό ήταν για τη Κυριακή του Πάσχα, αλλά τα πράγματα δεν μας βγήκαν...κι έτσι πήρε αναβολή για την Κυριακή του Θωμά.
Θωμά, δεν είχαμε στο σπίτι μας, να τον γιορτάσουμε αλλά δεν πειράζει το γλυκάκι το χρειαζόμασταν για να πάει η ψυχή στην θέση της.
Και να το, να μοστράρει λαχταριστό, χρωματιστό, αρωματικό και μάλιστα με προσθήκη υλικών που ήταν προς αξιοποίηση.
Μεγάλο βάζο χειροποίητης μαρμελάδας φράουλας, ετοιμασμένη πριν την Μεγάλη Εβδομάδα.
Τσουρεκάκι πολίτικο, μιας κι' είχαμε μπόλικα....
Σιροπάκι, από το βύσσινο γλυκό που μας τελείωσε... και πάει λέγοντας :-))
Όλα τα υλικά συνδέθηκαν πολύ αρμονικά μεταξύ τους και γι' αυτό νομίζω πως αξίζει να σας το παρουσιάσω.

Cheesecake Φράουλας με Τσουρέκι Πολίτικο

Για ένα μεγάλο τετράγωνο πυρέξ χρησιμοποίησα τα ακόλουθα υλικά:

Για την βάση:

10 φέτες πάχους μισού εκατοστού,
από τσουρέκι,
1/2 φλιτζάνι σιρόπι από γλυκό κουταλιού
βύσσινο. (ή κάποιο άλλο σιρόπι
από κόκκινο γλυκό κουταλιού ή άλλου και κατά προτίμηση σπιτικού, καθώς εκεί ξέρετε τι υλικά έχετε χρησιμοποιήσει και φυσικά χωρίς συντηρητικά).

Για την κρέμα φράουλας:
1 κουτάκι Morfat Creamy (καλά παγωμένη)
1 συσκευασία τυρί μασκαρπόνε (200 γραμ.)
1 μεγάλη συσκευασία τυρί Philadelfia (300 γραμ.)
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό (180 γραμ).
1/2 φακελάκι ζελέ φράουλας διαλυμένο σε
μισό ποτήρι ζεστό νερό,
2 κουταλιές μαρμελάδα φράουλα,
3-4 δάκρυα μαστίχας μαζί με
2 κουταλιές ζάχαρη αλεσμένες στο multi, μέχρι που έγιναν πούδρα.

Για την επικάλυψη:
600 γραμ. σπιτική μαρμελάδα φράουλα, όπου είχα διατηρήσει και μερικά μεγάλα κομμάτια φρούτου μέσα, ακριβώς για να διακρίνεται το αποτέλεσμα.

Αρχικά έκοψα τις φέτες από το τσουρέκι και με αυτές κάλυψα όλον το πάτου του πυρέξ, χωρίς να αφήσω κενά. Τις σιρόπιασα με ένα-δυο κουταλάκια του γλυκού από το σιρόπι βύσσινο και τις άφησα για λίγο στην άκρη.

Σε μεγάλο και βαθύ μπολ, χτύπησα αρχικά την Μόρφατ με την πούδρα ζάχαρης και μαστίχας.
Στη συνέχεια πρόσθεσα τα κρεμώδη τυριά μου και τελευταίο το γιαούρτι.
Σταδιακά ενσωμάτωσα στο μείγμα και το ζελέ της φράουλας και την μαρμελάδα.
Να επισημάνω πως χρησιμοποίησα μόνον το μισό φακελάκι του ζελέ σε μισό ποτήρι νερό, γιατί δεν ήθελα η κρέμα να βγει μετά το πάγωμα μας πολύ σφιχτή και συμπαγής (όπως το ζελέ) απλώς να δέσει καλά.

Έστρωσα την κρέμα πάνω στην βάση τσουρεκιού και έβαλα το γλυκό στο ψυγείο για δύο ώρες να παγώσει. Κατόπιν μοίρασα σε όλη του την επιφάνεια την μαρμελάδα φράουλας και την έστρωσα καλά. Και πάλι στο ψυγείο για τρεις ώρες... και έτοιμο προς κατανάλωση!
Αρμονικά δεμένο και με έντονη την αγαπημένη γεύση της φράουλας, άφησε εξαιρετικές εντυπώσεις σε όσους το δοκίμασαν.