22.11.19

Ψωμί με καρύδια .... το ψωμί της βροχής

Η τελευταία κακοκαιρία που οι μετεωρολόγοι την ονόμασαν "Βικτώρια", μας είχε πλακώσει στα νερά και στους νοτιάδες και στάθηκε αφορμή για το ψωμί που θα δείτε πιο κάτω, οπότε ευλόγως χαρακτηρίστηκε ως το ψωμί της βροχής!
Δεδομένου ότι το μικρό διάλειμμα των δύο καλούτσικων ημερών (σήμερα και αύριο) θα μας οδηγήσει και πάλι σε βροχές, όπως μας λένε, ίσως να αξίζει και πάλι το σπιτικό ψωμάκι, να φτιαχτεί εκ' νέου.
Σκεφτείτε το και σεις με την σειρά σας...

Εμείς είχαμε λοιπόν ως μεσημεριανό ωραία φακή σούπα, στην οποία παρεπιπτόντως πρόσθεσα και λίγα βρασμένα κάστανα πέρα από τα καρότα, για περισσότερο φθινοπωρινή γεύση εκείνη την μέρα. Καθώς το υπάρχον ψωμί δεν ήταν αρκετό, ενώ έξοδος δεν προβλέπονταν λόγω βροχής, ανασκουμπώθηκα για κάτι γρήγορο και ελκυστικό συνάμα, προκειμένου να συνοδευτεί η φακή.

Ψωμί με καρύδια, μπλε τυρί και μπαχαρικά



Για ένα μέτριο σε μέγεθος καρβέλι χρειάστηκαν τα ακόλουθα υλικά:
400-450 γραμ. αλεύρι Λήμνου (αυτό φαίνεται στην διάρκεια του ζυμώματος)
100 γραμ. μπλε τυρί,
100 γραμ. καρύδια χοντροαλεσμένα,
100 γραμ. αριάνι,
100 γραμ. γάλα φιστικιού Αιγίνης ή αμυγδάλου,
1 κουταλιά σούπας σόδα μαγειρική,
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ,
1 κουταλιά σούπας (όχι πολύ γεμάτη) ρίγανη αποξηραμένη,
1/2 κουταλιά σούπας μαραθόσπορος σπασμένος με το γουδί,
1/2 κοφτό κουταλάκι ζάχαρη,
ελάχιστο αλάτι γιατί ήδη το μπλε τυρί είναι αλμυρό,
3 κουταλιές ελαιόλαδο.


Όλα τα υλικά μπήκαν σ' ένα βαθύ μπολ για να δουλευτούν με το χέρι με τελευταίο το ελαιόλαδο που βοήθησε ώστε να δέσουν τα υλικά και να μην κολλά πολύ η ζύμη στο χέρι.

Μόλις ολοκλήρωσα το ζύμωμα έστρωσα ένα μέτριο (προς μικρό μέγεθος) ταψάκι με χαρτί ψησίματος και μετέφερα εκεί την ζύμη την έστρωσα μέσα στο ταψί με λίγο αλευρωμένο χέρι και χάραξα την επιφάνεια της με κοφτερό μαχαίρι.


Έψησα με αέρα, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.
Μετά έσβησα τον φούρνο και άφησα για λίγο ακόμη το ψωμί πάνω στην σχάρα, με το λαδόχαρτο αλλά χωρίς το ταψάκι αυτή την φορά.

Ένα ψωμί γεμάτο γήινο άρωμα, με γεύση τόσο μεστή που σε έβαζε σε άλλες σκέψεις μεσημεριάτικα. Γίνεται πολύ εύκολα και γρήγορα χωρίς να χρειαστεί να περιμένετε φούσκωμα μαγιάς, ενώ συμπληρώνει ιδανικά ένα όχι και πολύ "λαχταριστό" φαγητό, όπως τα όσπρια ας πούμε.

Καλό Σαββατοκύριακο σας εύχομαι και με όσο το δυνατόν  λιγότερες βροχές και υγρασία ... που μας έχει τσακίσει στην κυριολεξία!

Υ.Γ. η ιδέα ήρθε με αφορμή πρόσφατη τηλεοπτική μαγειρική εκπομπή, αλλά προσωπικά ακολούθησα τα δικά μου, σύμφωνα με τα διαθέσιμα υλικά εκείνης της ώρας.

8 σχόλια:

  1. Εξαιρετικό! Ετοιμάζω μια ανάρτηση με ψωμί για την Κυριακή, νηστίσιμη εκδοχή, αλλά και τούτο εδώ θα μπει στο πρόγραμμα γιατί βρίσκω πολύ ωραίο το ταίριασμα που κάνεις στα υλικά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Όλα τα ψωμιά έχουν την χάρη τους, Βαγγελιώ μου. Αυτό είναι ίσως πιο εορταστικό, αλλά πολύ σαγηνευτικό ταυτόχρονα.

      Διαγραφή
  2. Φίλη μου θα σου πω πως όταν ήμουν μικρή η γιαγιά μου μου έδινε ψωμί με καρύδια, είναι μία γεύση που την αγαπώ μέχρι τώρα και όλοι παραξενεύονται όταν το τρώω.Θα κλέψω την συνταγή να το δοκιμάσω.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τότε η "αξιολόγηση" σου Γεωργία μου θα έχει ακόμη περισσότερη αξία! Κάνε την δοκιμή και εύχομαι πραγματικά να σου αρέσει.

      Διαγραφή
  3. To σπιτικο ψωμάκι ειναι το καλύτερο Πηνελοπη μου.
    Μου αρέσουν τα καρύδια στο ψωμί.
    Φαίνεται πεντανόστιμο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Συμφωνώ Μαριον! Τα καρύδια έχουν μοναδική γεύση μέσα σε ένα φρεσκοψημενο καρβέλι ψωμί! Προσωπικά το έφτιαξα ήδη δύο φορές μέχρι τώρα. Καλό βράδυ εύχομαι.

      Διαγραφή
  4. Πρέπει να βγήκε πεντανόστιμο! Η προσθήκη του μαραθόσπορου σίγουρα έκανε τη δοαφορά, όσο για το τυρί, όποιος το αγαπάει δε γίνεται να μην λαχταρήσει αυτό το εύκολο ψωμί. Εμένα πάντως και οι φακές με τα κάστανα μου έκαναν μεγάλο "κλικ"! Είχα δοκιμάσει στη γιορτή κάστανου ρεβύθια με κάστανα και τρελάθηκα, τι δε θα 'δινα λοιπόν για μια κουταλιά από τις "βροχερές" αυτές φακές!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Οι φακές με τα κάστανα (χαίρομαι που το πρόσεξες, Έφη μου) είχαν υπέροχη γεύση και τις συστήνω ανεπιφύλακτα. Μελωσε το ήδη βρασμένο κάστανο και παρέα με το άρωμα της δάφνης και λίγο εξτρα βαλσαμικο ξύδι στο πιάτο, κάναμε φαγητό γκουρμέ!
    Το καρυδοψωμο όμως να το σκαρωσεις...και θα με θυμηθείς! Τρώγεται μόνο του σαν σνακ όλες τις ώρες.
    Χαιρετισμούς πολλούς και καλό Σαββατοκύριακο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή