Κανελόνια με γευστικότατη γαλοπούλα και cheddar

Ατόφιο, εκλεκτό φιλέτο γαλοπούλας που έχει μαριναριστεί σε ελαιόλαδο και σιγομαγειρευτεί για 7 ώρες, ήταν η μια ακόμη όμορφη προσφορά της εταιρίας Creta Farms.
Πέρα από τι πρώτες του δοκιμές μέσα σε αφράτα ψωμάκια μαζί με αρωματική μουστάρδα και τυράκι, η επόμενη σκέψη ήταν να έχει "συμμετοχή" σε κάποιο φαγητό της εβδομάδας.

Και έτσι, η Εν Ελλάδι Gourmet Βραστή Γαλοπούλα, βρήκε ως σύμμαχό της ωραίο Cheddar τυράκι και πήρε το δρόμο για γέμιση μέσα σε κανελόνια.

Για ένα κανονικό πυρέξ χρησιμοποίησα:
1 πακέτο κανελόνια (250 γραμ.)
250 γραμ. γαλοπούλα βραστή, τριμμένη στο χοντρό του τρίφτη (ρεντέ)
400 γραμ. τυρί cheddar, επίσης τριμμένο,
2 μέτρια αυγά,
1 κεσεδάκι γιαούρτι πρόβειο,
300 γραμ. κρεμμώδες τυρί με χαμηλά λιπαρά,
2/3 κουτιού γάλα εβαπορέ, επίσης με χαμηλά λιπαρά,
1/2 ποτηριού νερό,
μοσχοκάρυδο τριμμένο,
ελαιόλαδο και
2-3 κουταλάκια παγωμένο βούτυρο γάλακτος.


Αρχικά έτριξα την γαλοπούλα και το cheddar στην χοντρή πλευρά του τρίφτη.
Σε μεγάλο μπολ ανακάτεψα την τριμμένη γαλοπούλα και το μισό τριμμένο cheddar με: το γιαούρτι, το κρεμμώδες τυρί, το ένα αυγό.
Με το μείγμα αυτό γέμισα ένα-ένα τα κανελόνια και τα έβαλα στη σειρά μέσα σε καλά λαδωμένο πυρέξ.

Αφού τελείωσα με το γέμισμα, πασπάλισα στην επιφάνεια το υπόλοιπο τριμμένο cheddar.
Στο μπολ που είχα την γέμιση (κάνοντας και οικονομία σκευών για πλύσιμο...) έριξα το γάλα εβαπορέ, το νερό, το μοσχοκάρυδο, το δεύτερο αυγό και 2 κουταλιές ελαιόλαδο.

Με το μείγμα περίχυσα τα κανελόνια, ώστε να σκεπαστούν πολύ καλά.
Στην επιφάνεια σκόρπισα 2-3 κουταλάκια παγωμένο βούτυρο γάλακτος, που κατά το ψήσιμο έδωσε το εξαιρετικό του άρωμα στο φαγητό.

Επειδή τόσο το cheddar αλλά και το βούτυρο τα έχουν τα λιπαρά τους, προσπάθησα να έχω μια ισορροπία με τα υπόλοιπα υλικά.
Αν, εσάς αυτό δεν σας ενδιαφέρει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα υλικά που σας αρέσουν.

Καλή  σας απόλαυση.
Πολλές ευχαριστίες για μια ακόμη φορά, στην κορυφαία Ελληνική εταιρία αλλαντικών Creta Farms.