3.3.11

Τυρί, τυρί και πάλι τυρί ... σε Τυροκεκάκια διάφορα

Της Τυροφάγου, της Τυρινής και ότι έχει να κάνει με τυρί στην φυσική του μορφή, ή ψημένο, ή λιωμένο εμένα προσωπικά με κάνει να νοιώθω υπέροχα.  Το πρόβλημά μου στις νηστίες είναι ακριβώς αυτό. Ότι δηλαδή δεν μου επιτρέπετε να φάω τυρί (για τα υπόλοιπα δεν με νοιάζει).
Και μην που πείτε για το τυρί από σόγια, γιατί ευχαριστώ πολύ δεν θα πάρω :-((

Ένα γρήγορο σνακ, ή ένα ακόμη πιάτο σε μπουφέ, ή ακόμη καλύτερα για να το χαρείτε εσείς έτσι απλά και όμορφα, παρέα με μια μπυρίτσα, για τούτες λοιπόν τις μέρες είναι τα Τυροκεκάκια ή Muffins, τυριού  με υλικά απλά που τις περισσότερες φορές υπάρχουν διαθέσιμα.


Στην δική μου περίπτωση η πρώτη φουρνιά έγινε με :
300 γραμ. φέτα λιωμένη με το πιρούνι,
150 γραμ. μαλακό κίτρινο τυρί (τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη, γιατί δεν θέλουμε να χαθεί τελείως μέσα στο μείγμα μας)
μισό ποτήρι γάλα
2 μέτρια αυγά
1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο τριμμένο
1/2 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κουταλάκι δυόσμο αποξηραμένο, ή μικρό ματσάκι φρέσκο ψιλοκομμένο (αντί για δυόσμο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άνιθο).
2 κούπες αυτοδιωγκούμενο αλεύρι
1 κουτάκι μπέϊκιν πάντουερ.

Σε βαθύ μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά με την σειρά που τα ανέφερα, με την βοήθεια του αυγοδάρτη ή μιας σπάτουλας.
Προθερμένετε καλά τον φούρνο σας και μοιράζετε στις θήκες των muffins (αφού έχετε τοποθετήσει χαρτάκια ή κομμένα φυλλαράκια από χαρτί κουζίνας). Ψήνετε με αέρα στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Εάν θέλετε να τα εμπλουτίσετε, κατάλληλη προσθήκη είναι οι ηλιόσποροι ή το χοντροτριμμένο καρύδι.

Στην δεύτερη φουρνιά τώρα, έκανα μικρές αλλαγές, όπως η προσθήκη τριμμένου πράσινου κολοκυθιού (2 μεγάλα πλυμμένα, καθαρισμένα και τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη) που είχε στραγγιστεί για ένα μισάωρο περίπο. Ενώ τα τυριά που έβαλα ήταν:  1 φλυτζάνι χοτντρο-τριμμένο ρεγκάτο, 1/2 φλυτζάνι φέτα λιωμένη με το πιρούνι και λίγη πικάντικη κεφαλογραβιέρα ψιλοκομμένη.
Τα υπόλοιπα υλικά ήταν ακριβώς τα ίδια.

Υ.Γ. η φωτογραφία σας δείχνει αυτά που ετοιμάστηκαν από βραδύς για να "ταξιδέψουν" μέχρι το γραφείο το πρωϊ.

27 σχόλια:

  1. Το ίδιο πρόβλημα έχουμε με τη νηστεία! Τα λατρεύω τα τυράκια...σχεδόν όλα τα τυράκια!!! Με βασίλισσα τη ΦΕΤΑ!!! Και τα κεκάκια σου μμμμμμμμμμ.........!!! Να'χα μερικά....(όχι ένα!!!!!)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Πολύ μου αρέσουν τα τυροκεκάκια σου, μακάρι να είχα τώρα μερικά (πρόσεξες, δεν λέω ένα!!) για συνοδεία μίας δύσκολης εισήγησης που γράφω, έτσι για να μου έρθει ευκολότερα η έμπνευση βρε παιδί μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Α! με καταλαβαίνεις τότε Μαρινάκι μου :-)) Θα σου στείλω μερικά, με την επόμενη φουρνιά που προγραμματίζω...
    Καλημέρες πολλές.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Ωχ, εισήγηση κι' εσύ βρε Αμαλία μου!
    Τέτοια ώρα, τέτοια λόγια δύσκολα που λένε.
    Να μου γράψεις διεύθυνση στο προσωπικό μου mail, και τα πρωϊνά που είμαι στο metro, να περνάω να σου φέρνω κι' εσένα το κάτι τις σου :-)))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Καλέ κυρία εμένα εγώ έρχομαι και με τα πόδια στο γραφείο σου τι ώρα έχει διανομή;;χαχαχαχα
    Τα αρμυρά μαφινάκια τα αγαπώ πολύ περισσότερο από τα γλυκά.
    Καλές Αποκριές!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. E! Κατά τις 9.00 που έρχονται και οι πρώτοι, αρχίζει η πρωϊνή μοιρασιά Ξανθή μου.
    Για μένα δεν μιλάμε μιας και είμαι πιο πρωϊνός τύπος :-))
    Όλα με την χάρη τους καλή μου, γλυκά και αλμυρά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Χωρίς τυρί δεν ζω.......τυράκια, τυροπιτάκια τα σακατεύω όλα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Τυχεροί οι συνάδελφοι! Και εγώ με το τυρί έχω ένα θέμα... Το λατρεύω και παιδεύομαι να μη τρώω όσο θέλω...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. όλα τα τρώμε λέμε, όχι δε λέμε!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Μαζί σου Λίλα μου, κι αν έχεις ωραίο τυράκι με φρέσκο ζεστό ψωμάκι και λίγο λαδάκι αισθάνεσαι τα καλύτερα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Η αλήθεια είναι πως τους έχω "κακομάθει" αλλά δεν μπορώ πια, όταν φτιάχνω κάτι να μην τους υπολογίζω. Περνάμε τόσες ώρες μαζί. Είναι σαν δεύτερη οικογένεια :-))

    Με αυτό το "παίδεμα" θα μείνουμε γλυκειά μου μια ζωή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Στα ΩΡΑΙΑ λέμε ΝΑΙ... που λέει και το γνωστό τραγούδι του Λ. Κηλαηδόνη καλή μου ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Αυτό το γραφείο θα το βομβαρδίσω καμιά ώρα μου φαίνεται...γκρρρρ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Μου φαίνεται πως το τυρί είναι το πιο αγαπημένο γαλακτοκομικό προϊόν όλων.
    Προσωπικά ούτε κι εγώ θα μπορούσα να το στερηθώ για μεγάλο -ή και μικρό- χρονικό διάστημα.
    Τα τυρο-κεϊκάκια ωραιότατα και επίκαιρα! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Λαχταριστά πολύ τα τυροκεκάκια σου!!!
    Γειά στα χέρια σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Aαααα δεν θα πω όχι σε 2-3
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Μοσχομύρισε ψωμάκι! Ουρά θα κάνουνε έξω από το γραφείο σου Πηνελόπη:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Δημήτρη μου :-))
    Θα φαντάζομαι να ήσουν εσύ στην τελευταία απόπειρα που έγινε;
    Την άλλη φορά θα ξέρω...και θα τους πω να μην βγουν (στην έναρξη συναγερμού)!!
    Καλημέρες πολλές και καλό 3ημερο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Καλημέρα dear Dark Shef, το τυρί (σε όλες σχεδόν τις μορφές του) καθώς και το στραγγιστό γιαούρτι (ανεξαρτήτως λιπαρών) είναι υλικά που μπορείς να τους προσδώσεις "προστιθέμενη αξία" με τις όποιες δημιουργίες στην κουζίνα. Και τρώγονται ευχάριστα σχεδόν από τους περισσότερους (γιατί πάντα υπάρχουν και εξαιρέσεις).
    Καλημέρα και καλή Αποκριά και Καθαρά Δευτέρα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Σ' ευχαριστώ Έφη μου, να είσαι καλά.
    Πολλές καλημέρες και καλό 3ημερο εύχομαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Αστερομαράκι μου για σένα και περισσότερα... :-))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Μαρία μου, η αλήθεια είναι πως σταδιακά το "ανθρώπινο δυναμικό" αυξάνεται στις γευστικές πειραματικές μου δημιουργίες!!!
    Καλή Αποκριά και καλή Καθαρά Δευτέρα σου εύχομαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Πρέπει ρε Πηνελόπη να είναι πολύ νόστιμα. Είναι πάντως εύκολα στην κατασκευή και μου άρεσε που έχεις δυόσμο και κολοκυθάκι στη δεύτερη εκδοχή!
    Καλές απόκριες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Νοστιμότατα και ευκολότατα σε προετοιμασία αλλά και κατανάλωση αγαπητέ μου Navarino.

    Καλή αποκριά και σε σας εύχομαι και πάνω απ' όλα με καλή παρέα, γιατί αυτό κάνει την διαφορά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Μια ερώτηση μόνο-δεν βάζουμε καθόλου λάδι ή βούτυρο?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Καλησπέρα, MrsJuly
    Μπορούν να γίνουν και χωρίς λάδι. Εάν πάλι θέλεις 2-3 κουταλιές είναι αρκετές. Προσωπικά δεν θα έβαζα βούτυρο μιας και υπάρχουν τα τυριά.
    Χρόνια Πολλά σου εύχομαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή