Μεθυσμένα Κουλούρια ή αλλιώς Ουζοκούλουρα

Κατόπιν "εκφρασμένης" επιθυμίας φίλων αναγνωστών του blog, να δουν και την συνταγή για τα νηστίσιμα ουζοκούλουρα, έρχομαι να την καταγράψω, ώστε να υπάρχει πάντα στην διάθεσή σας.
Είναι νοστιμότατα, διαφορετικά και άκρως μυρωδάτα.
Μην τα φτιάξετε μόνον σε περίοδο νηστείας, αξίζουν την προσοχή σας και τις άλλες μέρες του χρόνου.

Το ωραίο μου το είπε συνάδελφος: "πρώτη φορά,τρώω κουλουράκια που να μου θυμίζουν πατατατάκια!  Με τέτοια μυρωδιά, που είναι όμως ταυτόχρονα γλυκά".
Τα συμπεράσματα δικά σας...

Υλικά που θα χρειαστείτε για 3 μεγάλα ταψιά φούρνου:
1 ποτήρι νερού γεμάτο ούζο,
1 ποτήρι νερού γεμάτο λάδι (ή ένα πακέτο μαργαρίνη με ελαιόλαδο-λιωμένη)
1 ποτήρι νερού γεμάτο ζάχαρη άσπρη,
2 κουταλιές σούπας σπόρους γλυκανίσου (όχι τον αστεροειδή)
4-5 δάκρυα μαστίχας,
2 κουταλάκια του γλυκού μπέϊκιν πάουντερ,
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
και περίπου ένα κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Βάζετε στο multi τους σπόρους γλυκανίσου, μαζί με την μαστίχα και μια κουταλίτσα ζάχαρη, τα χτυπάτε με μερικές στροφές, ώστε να σπάσουν οι κόκκοι και να γίνουν όσο το δυνατόν πιο σκόνη.

Στην λεκάνη που θα κάνετε το ζύμωμα, ρίχνετε το ούζο, το λάδι (ή την μαργαρίνη) και την ζάχαρη και χτυπάτε με τον αυγοδάρτη καλά ώστε να λιώσει η ζάχαρη και να ενωθούν τα υλικά. Στην συνέχεια ρίχνετε στο μείγμα την σκόνη μαστίχας-γλυκανίσου, την σόδα, το μπέϊκιν, ανακατεύετε και πάλι και σταδιακά αρχίζετε να προστέθετε το αλεύρι, μόλις αρχίσει το μείγμα να αποκτά υφή ζύμης αφήνετε κατά μέρος τον αυγοδάρτη και βάζετε χεράκια!
Γρήγορα έχετε μια εύπλαστη και μυρωδάτη ζύμη.
Την αφήνετε στην άκρη και ετοιμάζετε τα ταψιά σας, στρώνοντας αντικολλητικό χαρτί.
Προθερμένετε τον φούρνου και πλάθετε κουλουράκια σύμφωνα με το πως σας αρέσουν.
Εάν θέλετε μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη πριν τα ψήσετε, αλλιώς και έτσι είναι το ίδιο νόστιμα.

Ψήνετε στους 160-170 βαθμούς με αέρα (πάντα ανάλογα με τον φούρνο) μέχρι ν' αρχίσουν να ροδίζουν. Μην τα παραψήσετε χρειάζεται να είναι "μια ιδέα" που έλεγε και η μάνα μου μαλακά όταν βγουν από τον φούρνο, γιατί μετά σφύγγουν.

Να σημειώσω δε, για την φίλη Έφη, πως αυτά μάλλον δεν έχουν καμμία σχέση με τα κουλουράκια που είδες στον φούρνο σου.
Εκείνα είναι κάπως "βιομηχανοποιημένα" με τους κόμπους τους να θυμίζουν κομπολόϊ. Ενώ συνήθως είναι πλασμένα με αλεύρι, ούζο και νερό....είναι τα απολύτως νηστίσιμα της Μεγαλο-Βδομάδας, μιας και δεν έχουν καθόλου λάδι.
Ελπίζω να βοήθησα κάπως.
Καλή επιτυχία στην προσπάθεια.