Μαράθος ο Ευωδιαστός...

Άντε τώρα ν' αντισταθείς σ' ένα μεγάλο και ευωδιαστό μπουκέτο φρέσκου μάραθου;
Γίνεται;
Δεν γίνεται...
Αλλά και πως να τον αξιοποιήσεις όλον ταυτόχρονα;
Τον πλένεις λοιπόν καλά,  τον χωρίζεις σε μικρότερα ματσάκια κόβοντας τα πολύ μεγάλα κοτσάνια, τον βάζεις σε καθαρά σακκουλάκια και πάει ... κατάψυξη.

Κι' έτσι την μια δόση, τον φτιάχνεις, με φρέσκα κουκιά και μπόλικο λεμόνι.
Την άλλη, τον βάζεις παρέα με φινόκιο σε φρικασεδάκι.
Την τρίτη, τον προσθέτεις στα μυρώνια και στο σπανάκι κάνοντας μια ωραία σπανακο-τάρτα.
Και την τέταρτη...τον κάνεις μαραθοκεκάκια με μοτσαρέλα και μπλε τυρί, για κολατσιό στο γραφείο!
(έχουν μείνει δύο ματσάκια, αλλά την τύχη τους δεν την ξέρω ακόμη    :-)) οπότε και επιφυλάσσομαι για τις προτεινόμενες εναλλακτικές χρήσεις του).

Να σας πω όμως για τα express  βραδινά μου μαραθο-κεκάκια.

Σε βαθιά λεκάνη βάζετε 5 μέτρια αυγά, μισό φλυτζάνι ελαιόλαδο.  Χτυπάτε καλά με τον αυγοδάρτη μέχρι να ενωθούν τα δύο υλικά. Στην συνέχεια προσθέτετε στο μείγμα: 130 γραμμάρια κομμένη σε μικρά κομμάτια μοτσαρέλα, 150 γραμμάρια κομμένο (με το χέρι) μπλε τυρί, ανακατεύετε και πάλι να ενωθούν τα τυριά με το μείγμα αυγών λαδιού.

Κατόπιν προσθέτετε: ένα φλυτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ένα κουταλάκι μπέϊκιν πάουντερ, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ένα ποτηράκι κρασιού αριανάνι και ένα ποτηράκι κρασιού φρέσκο γάλα. Τέλος, τον ψιλοκομμένο μάραθο. Χτυπάτε καλά και πάλι με τον αυγοδάρτη να ενωθούν ομοιόμορφα τα υλικά σας.

Σε θήκες muffins βάζετε τα ειδικά χαρτάκια ή λαδόχαρτο κομμένο έτσι που να χωράει, και με την βοήθεια κουταλιού μοιράζετε τον χυλό μέσα στις θήκες. Ψήνετε για 20 περίπου λεπτά, σε προθερμασμένο φούρνο, με αέρα στους 170-180 βαθμούς.
Τέλεια κεκάκια για βραδινό  παρέα με λίγη σαλατούλα, ή για πρωϊνό κολατσιό στο σχολείο, στο σπίτι, ή την δουλειά.

Υ.Γ. ο μάραθος ήταν κι' αυτός μέσα στα πεσκέσια που παρέλαβα τις μέρες της Πασχαλιάς, δεν θα μπορούσα λοιπόν παρά να τον αναφέρω!