30.5.11

Παχυντικό, αλλά πολύ γευστικό!

Όταν ξυπνάω το πρωί (και μιλάμε για πολύ πρωί) προσπαθώ να σκεφτώ τι θα μαγειρέψω κατά την βραδινή επιστροφή μου, έτσι ώστε να κάνω μια προετομασία. Να βγάλω τα υλικά μου από τον καταψύκτη, να προμηθευθώ ίσως κάποια λαχανικά που μου λείπουν, να συνδυάσω γεύσεις που δεν έχουμε γευτεί πρόσφατα κ.λ.π.
Αλλά γυρίζοντας και πάντα σύμφωνα με την διάθεση της στιγμής, το προγραμματισμένο από το πρωί φαγητό, τις περισσότερες φορές το αλλάζω :-)))
Είτε γιατί έχω αλλάξει διάθεση, είτε γιατί δεν έχω τον χρόνο που χρειάζομαι στην διάθεση μου, είτε γιατί έχω μπει στα αίματα διαβάζοντας κάποια ανάρτηση σε blog ή άλλη δημοσίευση.

Έτσι λοιπόν οι χθεσινές χοιρινές μπριζόλες λαιμού, που θα γίνονταν στο χαρτί τυλιγμένες με πιπεριές, ντομάτα και σάλτσα μουστάρδας και μπαχαρικών... μας βγήκαν με κρέμα γάλακτος, μανιτάρια και συνοδεία ψιλής σπαγγετίνης βρασμένη μέσα στην σάλτσα τους.
Ζυμαρικά, κρέμα γάλακτος, γραβιέρα Νάξου σε κύβους, μανιτάρια, ψιλοκομμένη ντομάτα και χοιρινή μπριζόλα! Όλες οι θερμίδες "στήσανε" χορό μέσα σε τούτο το πιάτο, αλλά ήταν πολύ νόστιμο το αφιλότιμο!


Υλικά :
3 μπριζόλες λαιμού όχι πολύ παχιά κομμένες
1 κύβος λαχανικών βιολογικός
1 μικρό κουτί μανιτάρια σε φέτες
1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε κύβους (χωρίς φλούδα και σπόρους)
1 ποτηράκι κρασιού, χυμό ντομάτας
100 γραμμάρια γραβιέρα σε κύβους
1 μικρή συσκευασία κρέμα γάλακτος
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 ποτήρι ζεστό νερό  και 1/4 πακέτου σπαγγετίνης κομμένα με τα χέρια στα τρία.

Πλένετε καλά το κρέας και το αφήνετε να στραγγίξει. Παίρνετε τον κύβο και τον λιώνετε σ' ένα μπολάκι με δύο κουταλάκια ελαιόλαδο (όπως ακριβώς κάνει ο σεφ στην διαφήμιση) και με το μείγμα αυτό αλείφετε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές τους.

Σε βαθύ τηγάνι-κατσαρόλα βάζετε ελαιόλαδο για να σοτάρετε τις μπριζόλες.
Να ροδίσουν ελαφρά και από τις δύο πλευρές. Στην συνέχεια προσθέτε μέσα στο τηγάνι την ψιλοκομμένη ντομάτα καθώς και το ποτηράκι  με τον χυμό ντομάτας, μαζί και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Αφήνετε το κρέας να βράσει και γυρίζετε στο διάστημα αυτό μια-δυό φορές.
Μετά απο ένα τέταρτο περίπου προσθέτετε και τα μανιτάρια και λίγο αλάτι.
Σκεπάζετε και αφήνετε να βράσουν όλα μαζί για λίγο ακόμη.

Στην συνέχεια προσθέτετε τη κρέμα γάλακτος και την κομμένη γραβιέρα. Ανακατεύεται καλά χαμηλώνετε λίγο την ένταση της φωτιάς και αφήνετε για ένα δεκάλεπτο ακόμη.
Το κρέας θα σας δείξει πια πόσο μαλακό είναι.
Το αφαιρείτε από το τηγάνι και ρίχνετε μέσα στην σάλτσα την σπαγγετίνη κομμένη με το χέρι σας στα τρία. Ανακατεύετε καλά και συμπληρώνετε μ΄ ένα ποτήρι ζεστό νερό.  Συχνά-πυκνά ανακατεύετε τα μακαρόνια και μετά από μερικά λεπτά είναι έτοιμα.
Επιστρέφετε τις μπριζόλες στο τηγάνι.
Σβήνετε την φωτιά και αφήνετε για λίγο το φαγητό να σταθεί.

Ετοιμάστε πιάτα!
Ήρθε η ώρα σερβιρίσματος, μυρίζει θεϊκά και είναι ένα πιάτο γεμάτο θερμίδες, αλλά με τόση καλή γεύση!
Καλή σας όρεξη και πάρτε κι' ένα ωραίο κρασάκι λευκό και παγωμένο, για συνοδεία.

30 σχόλια:

  1. Παχυντικό μεν, σσσλουρπ δε!!!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Ετσι που τα λες Αστερομαράκι μου!
    Καλό σου βράδι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Ε, δεν έχω παρά να συμφωνήσω με τον τίτλο -και να λιγουρευτώ τη συνταγή!
    Κι είναι μερικά βράδια που σε πιάνει μια όρεξη...! (όπως το σημερινό :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Το έφερα το πιατάκι μου και περιμένω:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Και νόμιζα ότι μόνο εγώ αλλάζω το πλάνο μαγειρέματος από το πρωί ως το απόγευμα!
    Και σε αυτό ταιριάζουμε....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Και εγώ το δικό μου!!!
    Καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Λοιπόν εγώ είμαι 9 στις 10 μέρες σε δίαιτα. Αλλά εκείνη τη μία...
    Αν είναι να κολαστώ πάω σούμπιτη στο πυρ :-)
    Την καταγράφω για εκείνη τη μία...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Eυτυχώς που μόλις έφαγα! Ξέρεις το κάνω πια επίτηδες: κοιτάζω τα μπλογκς μόνο φαγωμένη γιατί αλλιώς ζηλεύω τα πάντα και δε μπορώ να ράψω το στόμα μου!!!
    Πάντως το φαγητό σου κολάζει και....χορτασμένο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Καλησπέρα Penelope μόλις με σκότωσες μαζί με τη δίαιτά μου, χαχαχα! Τί πιάτο είναι αυτό; Έλεος...υπέροχοοο!
    Καληνύχτα...πάω να κοιμηθώ για να μην το σκέφτομαι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Βρε παιδάκι μου, δεν μπορώ να αντέξω κι είναι και πρωί ακόμα.
    Θα το μαγειρέψω οπωσδήποτε τις επόμενες μέρες, είναι τέλειο πιάτο!!
    Καλημέρα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. χα,χα,χα Kanthare παρόμοια αντίδραση είχα κι' εγώ με το αποτέλεσμα, μιας και δεν είμαι ιδιαιτερα φίλη με το κρεάς.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Αμ, αυτή είναι η αλήθεια Σκοτεινούλα μου, πως να την κρύψεις; Τέλειο σε γεύση αλλά γεμάτο με θερμίδες! Καλημέρα τώρα πια απ' εμένα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Να το βάλω μαζί με το δικό μου Μαρία μου, να κάνουνε παρέα και μετά τα γεμίζουμε :-))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Αγγελικούλα μου, κατά άμα δεν ταιριάζαμε...δεν θα συμπεθεριάζαμε!!
    Τι να κάνουμε, που είμαστε χαρακτήρες των αλλαγών :-))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Εφη φέρε κι' εσύ το πιατάκι σου και ξεκινάμε! Για να δούμε ποιά θα τελιώσει πιο γρήγορα :-)) Θα παίξουμε το αγαπημένο παιχνίδι του παιδιού μου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Vita μου, εγώ πάω αντίθετα. Μια μέρα κάνω δίαιτα και τις άλλες κάνω το κορόϊδο!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Κική μου, εσύ δίαιτα με όλα αυτά που σκαρώνεις και μας βάζεις κάθε μέρα σε πειρασμό!
    Δεν με ξεγελάς, δεν με ξεγελάς σου λέω...
    Πολλές καλημέρες.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Μαρία μου, είναι όντως ένα πιάτο που αξίζει να δοκιμαστεί, ε, και μετά για μια δυό μέρες θα δείξουμε "εγκράτεια" όσο γίνεται. Καλή σου μέρα καλή μου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Marina μου, την τακτική σου την ακολουθώ κι' εγώ. Προσπαθώ να κοιτώ και να διαβάζω τα φιλικά και αδελφά blogs, όταν είμαι κάπως χορτάτη για να γλυτώνω τα σοκ και τις υπογλυκαιμίες!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Γιατί τα τόσο νόστιμα να είναι και παχυντικά, μου λέτε; Μιαμ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Αυτό το "παχυντικό" à la crème είναι μια πολύ νόστιμη πρόταση!
    Αξίζει να θυσιάσει κανείς μια δίαιτα, χωρίς να έχει τύψεις.
    Φιλιά σας

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. To τίμημα της ζωής Κική μου.
    Όλα τα νόστιμα και γευστικά πράγματα έχουν παραπάνω θερμίδες, όσο κι' αν προσπαθούμε να τα κάνουμε light :-))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Ζαμπία μου μια φορά στο τόσο, δεν το κάνουμε κάθε μέρα άλλωστε, αξίζει την "αμαρτία" του! Και αμαρτία εξομολογούμενη ... δεν είναι πια και τόσο αμαρτία :-))
    Πολλές καλημέρες και σε σας.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Καλημέρα και καλό μήνα. Πω πω πω αυτό το φαγάκι είναι σκέτη κόλαση!
    Παχυντικό αλλά νόοοοοστιμο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. έτσι είναι τα τόσο νόστιμα μας παχαίνουν!

    καλημέρα Πηνελόπη καλό μήνα :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Καλό Μήνα και σε σένα Ελένη μου.
    Φαγάκι με "προδιαγραφές" για την "πυρπόληση" της ζυγαριάς καλή μου :-))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Καλημέρα, καλό μήνα και καλό καλοκαίρι (αφού επισήμως μπαίνει από σήμερα) Αφροδίτη μου, φαγάκι με "προδιαγραφές" για αύξησης του βάρους σας! Ακριβώς αντίθετο στο πνεύμα που επικρατεί συνήθως τέτοιον καιρό :-)) με τις δίαιτες, τους διαιτολόγους, τους διατροφολόγους κ.λ.π.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. καλησπέρα, καλό μήνα και πωπω λιχουδιές!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  29. Καλό μήνα και σε σένα Πόπη μου.
    Λιχουδιές ... δεν λες τίποτε! Τι να κάνουμε, πρέπει κάποιες φορές, να μας καλοπιάνουμε όλως ιδιαιτέρως :-))

    ΑπάντησηΔιαγραφή